Ankštiniai yra maisto grūdų šeimos, žinomos kaip ankštiniai, dalis ir apima tokius maisto produktus kaip avinžirniai, žirniai, lęšiai, pupelės ir žemės riešutai. Anot Linus Pauling instituto, ankštiniai augalai yra svarbus mitybos šaltinis visame pasaulyje, tačiau nėra įprasti vakarietiškos dietos komponentai. Ankštiniai yra geras baltymų, ląstelienos ir būtinų maistinių medžiagų šaltinis, todėl jie yra sveiki jūsų dietos papildymai.
Gera jūsų širdžiai
Linus Pauling instituto duomenimis, jei į savo racioną įtrauksite daugiau impulsų, sumažės širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Ankštiniai yra daug skaidulų. Pavyzdžiui, 1 puodelyje patiektų virtų lęšių yra daugiau kaip 15 g skaidulų, kurie sudaro 60 procentų jūsų dienos vertės. Impulsų skaidulos gali pagerinti širdies sveikatą, nes sumažėja cholesterolio kiekis. Ankštiniai taip pat turi daug kalio. Į savo racioną įtraukę daugiau kalio turinčių maisto produktų galite sumažinti kraujospūdį ir neutralizuoti natrio poveikį.
Mažesnė diabeto rizika
Ankštiniai yra maistas, kurio glikemijos indeksas yra mažas. Glikemijos indeksas nustato maistą pagal tai, kaip jis veikia cukraus kiekį kraujyje. Maisto produktai, turintys žemą glikemijos indeksą, sukelia tik nedidelį cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, tuo tarpu maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą, padidina cukraus kiekį kraujyje. Žmonės, kurie į savo racioną įtraukia daugiau mažai glikemijos turinčių maisto produktų, serga cukriniu diabetu. Ir jei jūs jau sergate cukriniu diabetu, įskaitant impulsus į savo racioną gali būti lengviau susitvarkyti cukraus kiekį kraujyje.
Daug baltymų
Ankštiniai taip pat sudaro sveiką ir nebrangų baltymų šaltinį. Dauguma impulsų nepateikia visų nepakeičiamų aminorūgščių, todėl jos yra neišsamus baltymų šaltinis. Bet jei į savo racioną įtraukiate kitus grūdus ir daržoves, turėtumėte patenkinti visus savo amino rūgščių poreikius. Tačiau sojų pupelės yra tik vienas iš nedaugelio augalinių maisto produktų, kuriuose yra visų nepakeičiamų aminorūgščių, todėl jos yra visavertis baltymų, pavyzdžiui, mėsos, šaltinis. 1 puodelyje virtų sojų pupelių yra 26 g baltymų, o 3 v.š. virtos vištienos porcijoje yra 24 g baltymų.
Geras folito šaltinis
Ankštiniai taip pat yra geras folio rūgšties, B grupės vitamino, reikalingo naujoms ląstelėms gaminti ir palaikyti, šaltinis. Folatas yra ypač svarbus spartaus augimo laikotarpiais, tokiais kaip nėštumas ir kūdikystė. Vaisingo amžiaus moterims reikia vartoti pakankamai folio rūgšties, kad būtų sumažinta rizika gimti vaikui su nervinio vamzdelio defektu. Folio kiekis skirtinguose impulsuose skiriasi. Pvz., 1/2 puodelio virtų juodųjų akių žirnelių yra 105 mcg folio, o tokio pat dydžio virtų puikių šiaurinių pupelių porcijoje yra 90 mcg.
