Baltymai kazeinas ir glitimas yra du pagrindiniai alergenai, randami Amerikos racione. Pirmasis yra pieno produktuose, o antrasis - daugelyje grūdų. Kai kurie virškinimo fermentų papildai, kuriuose yra fermento DPP-IV, arba dipeptidilpeptidazė-4, gali palengvinti šių pažeidžiančių baltymų skaidymą. Nors virškinimo fermentai atrodo perspektyvūs, jų negalima rekomenduoti žmonėms, kurie alergiški kazeinui ar glitimui, kol nebus atlikta daugiau klinikinių tyrimų su žmonėmis. Tačiau žmonėms, turintiems maisto jautrumą glitimui, kazeinui ar abiems, gali būti naudinga naudoti šią virškinimo palaikymą. Pasitarkite su gydytoju prieš pradėdami vartoti šį specifinį virškinimo fermentą ir vėl į savo mitybos racioną įtraukti glitimą ar kazeiną.
Kazeinas
Kazeinas yra vienas iš baltymų, randamų pieno produktuose, kuriuos gamina visi žinduoliai, tokie kaip karvė, avys ir ožka. Jei netoleruojate kazeino, turite vengti pieno, jogurto, sūrio, pasukų, išrūgų ir sviesto. Kazeino taip pat yra maisto produktuose, kuriuose yra pieno ingredientų, įskaitant išrūgas, išrūgų baltymus, kazeiną, kazeino hidrolizatus ir kazeinatus. Paprastai kazeiną virškina jūsų fermentai, tačiau kai kuriems žmonėms jų fermentai nėra tokie veiksmingi, o visa kazeino molekulė gali būti tiesiogiai absorbuojama į jūsų kraują, sukeldama jūsų simptomus. Pasak Cleveland klinikos, netoleravimo kazeinui simptomai yra niežėjimas, dilgėlinė, egzema, pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ar galvos svaigimas.
Glitimas
Glitimas yra pagrindinis kviečiuose esantis baltymas, tačiau jo taip pat yra miežiuose, rugiuose ir daugelyje JAV esančių avižų. Merilando universiteto celiakijos tyrimų centro duomenimis, celiakija sergantys žmonės, kurie atitinka maždaug 1 procentą amerikiečių, turi pašalinti visus glitimo pėdsakus, kad būtų išvengta autoimuninių susirgimų, osteoporozės, nevaisingumo ir vėžio. Manoma, kad mažiausiai 6 procentai amerikiečių taip pat netoleruoja glitimo, o tai gali sukelti galvos skausmą, nuovargį, virškinimo trakto problemas, autoimunines būsenas, tokias kaip reumatoidinis artritas, dėmesio stokos hiperaktyvumo sutrikimus ir svorio problemas. Glitimo pašalinimas yra vienintelis būdas palengvinti ir užkirsti kelią simptomams, jei netoleruojate glitimo.
Virškinimo fermentai
Virškinimo fermentas, vadinamas dipeptidilpeptidaze IV, taip pat sutrumpintai DPP-IV, sugeba suskaidyti kazeiną ir glitimą. Šis fermentas natūraliai gaminamas jūsų žarnyne, tačiau tyrimai rodo, kad žmonėms, sergantiems celiakija, jų lygis yra žemas, rašo „ProThera“ ir „Klaire Labs“. Tyrimai, atlikti in vitro ir žiurkėmis, yra perspektyvūs, tačiau duomenų apie žmones nėra. Vienas tyrimas, atliktas su vaikais ir jaunais suaugusiais, sergančiais autizmu, kurie, kaip manoma, jautrūs glitimui ir kazeinui, parodė, kad papildymas 12 savaičių DDP-IV fermentais žymiai pagerino jų elgesį ir sugebėjimus, pranešė „ProThera“ ir „Klaire“. Laboratorijos. Tačiau norint plačiai rekomenduoti šį virškinimo fermentą, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Atsargiai
Nors virškinimo fermentas DPP-IV gali padėti suvirškinti ir geriau toleruoti maistą, kuriame yra kazeino ir glitimo, reikia daugiau tyrimų, kad būtų užtikrintas jo saugumas ir veiksmingumas. Šiuo metu šis fermentas yra rinkoje, tačiau jo neturėtų vartoti žmonės, sergantys celiakija ar alergiški pienui ar kazeinui. Tačiau jei nėra alergijos, bet netoleruojate glitimo ar kazeino, galite išbandyti DPP-IV virškinimo fermentus, jei tik turite gydytojo sutikimą.
