Bananai yra vienas geriausių maisto kalio šaltinių. Remiantis JAV žemės ūkio departamento nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, dideliame banane yra 487 mg šio mineralo. Kadangi jūsų kasdienis kalio poreikis yra 4700 mg, šią ribą galėtumėte peržengti suvartodami mažiau nei 10 didelių bananų per dieną. Tačiau mažai tikėtina, kad apsinuodijimas kaliu valgant bananus yra geras. Dėl kalio vartojimo pasitarkite su dietologu ar savo sveikatos priežiūros specialistu.
Bananų mityba
Bananai suteikia jūsų racionui turtingą krakmolą ir cukrų, labai nedaug baltymų ir beveik neturi riebalų. Nors bananuose vyraujantis mineralas yra kalis, vaisiuose taip pat yra mažai magnio, cinko ir geležies. Be to, bananai tiekia vitaminus C ir B-6. Tik keli maisto šaltiniai jūsų mitybos plane siūlo daugiau kalio nei bananai. Tarp jų yra bulvės, džiovintos slyvos ir slyvų sultys, razinos, laimos pupelės ir aronijų moliūgai.
Kalio funkcija
Kalis tarnauja kaip elektrolitas, įkrautas jonas, kuris padeda pateikti elektrinius signalus, kuriuos reikia jūsų ląstelėms veikti. Kalis yra teigiamai įkrautas jonas, kurio didelės koncentracijos yra jūsų ląstelėse. Jis veikia kartu su natrio jonais, esančiais už jūsų ląstelių, ir sukuria elektrocheminį gradientą tarp ląstelės membranos vidaus ir išorės. Šis vadinamasis membranos potencialas padeda maitinti jūsų ląsteles raumenims susitraukti, nervams perduoti ir palaikyti širdies ritmą. Kalis taip pat veikia kaip fermentų, tokių kaip angliavandenių apykaita, kofaktorius. Nors kalio toksiškumas valgant bananus yra mažai tikėtinas, vartojant kalio perteklių, dėl tam tikrų sveikatos sutrikimų serume gali būti pavojingai didelis kiekis.
Kalio toksiškumas
Hiperkalemija yra būklė, kai jūsų kraujyje yra padidėjęs kalio kiekis. Tai lemia tai, kad suvartojama daugiau kalio, nei išskiria jūsų inkstai, ir tai gali būti dėl inkstų ligos, per didelio diuretikų vartojimo ar hormonų pusiausvyros sutrikimo, pažeidžiančio jūsų inkstus. Simptomai yra raumenų silpnumas, galūnių dilgčiojimas, laikinas paralyžius ir sunkiais atvejais nereguliarus širdies plakimas, kuris gali sukelti širdies priepuolį. Oregono valstybinio universiteto Linus Pauling institutas pataria, kad nėra nustatyta saugi viršutinė kalio suvartojimo riba; tačiau jie praneša, kad išgėrus mažiausiai 18 g dozę, sveikiems suaugusiesiems pasireiškia hiperkalemija. Ši dozė yra lygi suvartojimui 37 didelius bananus iš karto, todėl yra mažai tikėtina, kad galėtumėte valgyti pakankamai bananų, kad sukeltumėte toksiškumą.
Svarstymai
Kalio papildai, net jei jie nesukelia hiperkalemijos, gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus, pasireiškiant simptomais, įskaitant pilvo skausmą, vėmimą ir viduriavimą. Vartojant papildus su maistu, šios problemos gali būti sušvelnintos. Tačiau švieži maisto produktai, tokie kaip bananai ir bulvės, tiekia maistinį kalį, kad papildų nereikėtų.
