Naminės spurgos leidžia jums parsinešti šį mėgstamą skanėstą į namus, o jei praleisite keptuvę orkaitės naudai, galėsite kontroliuoti riebalus ir kalorijas. Nors yra specialių spurgų keptuvių, orkaitėje galite gaminti spurgus pagal savo mėgstamus skonius ant standartinio sausainių lapo, be jokios specialios įrangos.
Spurgų rūšys
Visos spurgos priklauso vienai iš dviejų pagrindinių rūšių. Torto spurgos gaminamos su torto tipo tešla, raugintos kiaušiniais ir kepimo milteliais. Ši tešla yra gana plona ir turi būti kepama spurgos formos keptuvėje, kad gautųsi tradicinės spurgos. Mielių spurgos remiasi mielių tešla. Šią tešlą galima iškočioti ir supjaustyti apvaliais sausainių pjaustytuvais, kad būtų įprastos, tvarkingos spurgos be jokios specialios įrangos ar keptuvės.
Tešlos gaminimas
Mielių spurgų tešlą galite gaminti rankomis, maišytuve arba naudodami duonos mašiną. Sumaišykite 1/4 puodelio šilto pieno su vienu paketu aktyvių sausų mielių ir 2/3 puodelio cukraus. Leiskite šiam mišiniui trumpai pailsėti. Įmaišykite dar vieną puodelį šilto pieno, 2 šaukštus. išlydyto sviesto ir du plaktus kiaušinius. Dar penkis puodelius miltų, 1 šaukštelį. druskos ir žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto ar cinamono į tešlą. Minkykite rankomis, duonos mašinoje ar savo maišytuve, kol gausis minkšta, lygi tešla.
Kyla ir rieda
Sumaišytą tešlą supilkite į pateptą dubenį, lengvai uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje pakilti vienai valandai arba kol padvigubės. Jei naudojate duonos mašiną, leiskite tešlai pakilti per tešlos nustatymą ant mašinos. Tešlą iškočiokite 1/2 colių storio su rutuliu ant miltais pabarstyto paviršiaus, tada supjaustykite apskritimus 2–3 colių apskritu sausainių pjaustytuvu. Perkelkite apskritimus į sausainių lakštą, tada, jei norite, supjaustykite centrus mažesniu pjaustytuvu. Spurgas laisvai uždenkite plastikine plėvele ar švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pakilti 45 minutėms iki vienos valandos.
Kepimas ir patiekimas
Kepkite įkaitintoje 375 laipsnių Fahrenheito orkaitėje 8–10 minučių. Išimkite spurgas iš orkaitės, kai dugnas tik pasidaro aukso rudos spalvos. Mirkykite spurgas į išlydytą sviestą ir aptepkite cinamono cukrumi, glazūruokite cukraus pudros, pieno ir vanilės ekstrakto mišiniu arba pasigaminkite paprastą šokoladinį glazūrą, derindami pusiau saldų šokoladą ir sunkų plaktą grietinėlę.
