Baltoji arbata gaunama iš „Camellia sinensis“ augalų lapų, iš kurių gaminama žalioji, juodoji ir oolongo arbata. Kaip ir žalioji arbata, baltosios arbatos lapai yra minimaliai apdorojami, tačiau skirtingai nuo žaliosios arbatos, naudojami tik jauniausi augalo lapai ir pumpurai. Sidabrinę adatinę baltąją arbatą sudaro tik augalo pumpurai ir ji yra labai reta, nes ji skinama tik dvi dienas per metus. Kaip ir visose baltosiose arbatose, joje yra daug antioksidantų ir jos gali apsaugoti nuo daugybės sąlygų.
Sudėtyje yra antioksidantų
Baltojoje ir žaliojoje arbatose yra panašus kiekis katechinų, tai yra antioksidantų klasė, teigiama tyrime, paskelbtame 2010 m. „Journal of Food Science“. Tačiau baltoji arbata turėjo mažiau antioksidantų nei žalioji arbata, todėl tyrėjai spėjo, kad baltojoje arbatoje gali būti mažesnis antioksidantų, nesusijusių su katechinais, lygis. Taigi, jei norėjote gerti žaliąją arbatą dėl sveikatos priežasčių, bet nemėgstate stipraus skonio, baltoji arbata gali būti alternatyva, kurioje gausu antioksidantų.
Padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje
Paruošta baltoji arbata gali padėti sumažinti gliukozės kiekį kraujyje ir padėti žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto. Tyrime su gyvūnais, kuris buvo paskelbtas 2011 m. „Fitomedicinoje“, buvo tiriamas baltosios arbatos poveikis diabeto simptomams. Šio keturių savaičių tyrimo metu mokslininkai nustatė, kad geriant baltojo arbatos lapų vandens ekstraktą, tiriamiesiems, sergantiems diabetu, sumažėjo gliukozės kiekis kraujyje. Taip pat buvo pastebėtas mažesnis bendrojo cholesterolio kiekis ir mažo tankio lipoproteinai - „blogasis cholesterolis“. Tyrėjai padarė išvadą, kad baltosios arbatos ekstraktas gali padėti sumažinti ar net išvengti diabeto simptomų, nors vis dėlto reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.
Padeda metabolizuoti riebalus
Baltojoje arbatoje esantys antioksidantai gali padėti padidinti riebalų skaidymąsi jūsų kūne. Remiantis tyrimu, paskelbtu 2009 m. Leidinyje „Mityba ir metabolizmas“, mokslininkai nustatė, kad baltosios arbatos ekstraktas padėjo sumažinti trigliceridų kaupimąsi žmogaus išaugintose riebalų ląstelėse. Ekstraktas taip pat padėjo stimuliuoti riebalų skaidymąsi. Nors rezultatai buvo viltingi, dar reikia atlikti ilgalaikius tyrimus, kad būtų galima rekomenduoti baltosios arbatos ekstraktą riebalų apykaitai,
Alaus darymo patarimai
Baltosios arbatos, kaip ir žaliosios bei juodosios arbatos, galima įsigyti laisvų lapų ar arbatos maišeliuose specialiose arbatos parduotuvėse, sveiko maisto parduotuvėse, Azijos maisto prekių parduotuvėse ir kai kuriuose prekybos centruose. Baltąją arbatą geriausia užvirinti vandeniu, kurio temperatūra yra nuo 180 iki 185 laipsnių pagal Farenheitą, kad lapai nenudegtų. Kiekvienam 8 uncijos vandens sunaudokite apie 2 šaukštus džiovintų arbatos lapų. Kadangi sidabrinės adatos arbatos gaminamos tik iš pumpurų, jums reikia ją gerti penkias – septynias minutes, kad arbatos kvapas išsiskirtų.
