Geriamasis sultinys, pagamintas iš vištienos, žąsies, ėriuko, karvės ir kitų gyvūnų, pastaraisiais metais labai išpopuliarėjo, nes sultinys gali padėti pagreitinti gijimą, padidinti energijos kiekį, sustabdyti uždegimą ir palaikyti imuninę sistemą. Kaulų sultinys taip pat buvo įtrauktas į sveiką maistą daugelyje dietų, kaip antai paleo dieta ir gydytojo Kellyann 21 dienos kaulų sultinio dieta, su mintimi, kad jis gali padėti palaikyti svorio metimą.
Nors vištienos sultiniai ir kiti kaulų sultiniai tikrai gali būti sveikos mitybos dalis, jūs neturėtumėte naudoti vištienos sultinio kaip maisto pakeitimo. Šiame produkte nėra pakankamai kalorijų ar kitų maistinių medžiagų.
Patarimas
Paprastai vištienos sultinyje yra nuo 5 iki 20 kalorijų vienoje puodelio dydžio porcijoje (240 mililitrų). Jei visa tai jūs vartojate, jūs tikrai prarasite svorį, tačiau jūsų svorio metimas gali būti ne visai sveikas.
Vištienos sultinys ir svorio metimas
Bet kokia sveika vištienos sultinio dieta neapima tik vištienos sultinio. Nors vištienos sultinyje gali būti riebalų, baltymų ir angliavandenių, paprastai jis neturi pakankamai maistinių medžiagų ar kalorijų, kad iš tikrųjų maitintųsi jūsų kūną, kai jis vartojamas atskirai. Žinoma, tai galiausiai priklauso nuo to, ar gaminate savo vištienos sultinį, ar ne. Tačiau daugumai žmonių reikia apie 2000 kalorijų per dieną, šiek tiek neįmanoma suvartoti tik geriant vištienos sultinį. Taip pat mažai tikėtina, kad suvartotumėte visas savo dienos kalorijas ar rekomenduojamas dienos maistines medžiagas tik iš vištienos sultinio.
Sveika vištienos sultinio dieta apima reguliarų vištienos sultinio (ar kitų gyvūnų sultinių) vartojimą. Paprastai sultinį integruosite į tokius maisto produktus kaip kokteilius ir sriubas arba patys jį gersite. Žinoma, vidutinė vištienos sultinio dieta neleis valgyti nieko. Dauguma valgymų planų primena paleo ar ketogenines dietas. Kai kurios kaulų sultinio dietos, pvz., Gydytojo Kellyann 21 dienos kaulų sultinio dieta, kaip vištienos sultinį ir kitus gyvūnų sultinius padeda palaikyti protarpinį badavimą.
Jei norite įtraukti vištienos sultinį į savo racioną, galite jį naudoti ir virdami. Norėdami gaminti turtingesnius padažus, troškinius ir įvairius kitus maisto produktus, naudokite vištienos sultinį. Jūs netgi galite pakeisti verdančiu vandeniu virti vištienos sultinį ir naudoti jį virti grūdų maistą, pavyzdžiui, kuskuso, ryžių, makaronų ar chinoa.
Vištienos sultinio mitybos faktai
Ar jūsų vištienos sultinys turi maistinę vertę, priklauso nuo jūsų pasirinkto produkto. Jei gaminate savo vištienos sultinį, viskas gali būti šiek tiek sudėtingesnė. Daugelis žmonių, geriančių sultinius, mano, kad jų produktas turėtų būti panašus į sąžinę: aiškios, išgrynintos atsargos.
Tačiau naminiai kaulų sultiniai yra labiau panašūs į įprastus vištienos patiekalus: jie paprastai būna drumnesni, intensyvesni ir turi daugiau kolageno ir želatinos, kai kaulų čiulpai virinami per ilgesnį laiką. Komerciškai perkami vištienos sultiniai dažnai bus tarp mano ir vištienos patiekalų . Jei konkrečiai ieškote kaulų sultinio, ieškokite produkto, kuris sukietėja atšalus.
Daugelyje komerciškai perkamų vištienos sultinių greičiausiai rasite tokių ingredientų kaip ekologiškos vištienos atsargos, ekologiškų daržovių atsargos, daržovių milteliai, prieskoniai, druska ir net cukrus. Viename puodelyje (240 mililitrų) „Imagine Organic Free“ vištienos sultinio yra:
- 20 kalorijų
- 1 gramas riebalų
- 2 gramai angliavandenių (1 iš šių gramų gaunama iš cukraus)
- 1 gramas baltymų
- 6 procentai vitamino A dienos vertės (DV)
- 31 procentai DV natrio
Tokio pat dydžio nepakeisto vištienos sultinio porciją, paimtą iš USDA firminių maisto produktų duomenų bazės, rasite:
- 5 kalorijos
- 1 gramas baltymų
- 6 procentai natrio DV
Šiame produkte taip pat yra kalcio ir kalio pėdsakų. Skirtingai nuo vištienos sultinio, kurį gamina „ Imagine“, šis produktas neturi riebalų ar angliavandenių. Jei pasigaminsite savo naminį vištienos sultinį, jums gali prireikti to, kas maistiniu požiūriu primena šiuos produktus. Vis dėlto yra tikimybė, kad jūs pasieksite visiškai ką kita, nebent savo vištienos sultinį pagaminsite sultinio kubeliais.
Ar vištienos sultinys iš tiesų sveikas?
Remiantis 2017 m. Liepos mėn. Žurnalo „Maisto ir mitybos tyrimai“ tyrimu, kaulų sultiniai daugelį dešimtmečių buvo laikomi sveikais. Tik paskutiniais metais įrodyta bet kokia nauda sveikatai. Vištienos sultinys gali padėti palaikyti jūsų imuninę sistemą, padėdamas sumažinti uždegimą ar padidinti gleivių gamybą, kai sergate kvėpavimo takų infekcija. Kaulų sultiniai vis labiau rekomenduojami žmonėms, bandantiems pagerinti žarnų ir smegenų ašies sveikatą, arba tiems, kuriems yra žarnų ir psichologijos sindromas (GAPS).
Pagrindinė vištienos sultinio problema yra ta, kad ne visi vištienos sultiniai yra sukurti vienodi. Apsvarstykite, kiek natrio yra kai kuriuose vištienos sultiniuose. Jei per dieną geriate kelias porcijas vištienos sultinio, lengvai pasieksite natrio dienos normą, suvartoję šiek tiek daugiau nei 3 puodelius (720 mililitrų) „ Imagine Organic Free“ vištienos sultinio .
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 2 300 miligramų natrio per dieną, tačiau idealiu atveju rekomenduojama ne daugiau kaip 1500 miligramų natrio. Turėtumėte apriboti natrio suvartojimą, nes tai gali paveikti širdies ir kraujagyslių sveikatą, nes sumažina jūsų kraujospūdį. Žinoma, ne visuose vištienos sultiniuose gausu natrio, todėl, jei perkate iš anksto paruoštą vištienos sultinį, būtinai patikrinkite jo maistinį kiekį.
Vištienos sultinio virimas namuose yra geras būdas įsitikinti, ar kaulų sultinyje nėra per daug natrio. Tai taip pat geras būdas praturtinti sultinį sveikais antioksidantais, kurie taip pat turi daug naudos sveikatai. Kaip ir kaulų sultinys, tokie antioksidantai kaip fenolis gali palaikyti jūsų imuninę sistemą mažindami uždegimą ir alergijas. Jie taip pat gali suteikti įvairų kardioprotekcinį poveikį. Nors terminas antioksidantai gali atrodyti išgalvotas, daugelyje daržovių, žolelių ir kitų augalinių produktų yra šių maistinių medžiagų. Antioksidantų galite rasti įvairiuose maisto produktuose, įskaitant:
- Žalieji ir raudonieji pipirai
- Žalumynai: špinatai, salotos, lapiniai kopūstai, endive, saldžiųjų bulvių lapai
- Svogūnas, česnakai, imbieras
- Brokoliai, žiediniai kopūstai, kopūstai
- Šaknys: bulvė, morka
- Salierai
- Agurkas
- Kempinis moliūgas
- Sojų pupelės
- Sėklos: linų sėmenys, sezamo sėklos, plekšnė
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai: rozmarinas, šalavijas, čiobrelis, raudonėlis, gvazdikėlis, juodieji pipirai, ciberžolė
