Glikemijos indeksas, arba GI, yra reitingavimo priemonė, orientuota į glikeminį maisto produktų kiekį. GI naudoja skaitinę skalę nuo nulio iki 100, kad apibūdintų, kiek kiekvienas maistas keičia cukraus kiekį kraujyje. Vieno 5 uncijos pomidorų GI yra mažesnis nei 15, o tai yra maža.
Mažas žemo GI maistas
Maisto produktai, kurių reitingas yra artimesnis 100, yra laikomi maisto produktais, kurių GI yra aukštesnė, o maistui, kurių reitingas yra artimesnis nuliui, yra laikomi maži GG maisto produktai. Mažiau nei 15 metų pomidorai laikomi maistu, kuriame mažai GG. Tai reiškia, kad pomidoras virškinamas ir pasisavinamas lėčiau nei maistas, kuriame yra didelis GI. Valgydami pomidorą, cukraus kiekis kraujyje ir insulinas padidės laipsniškai, o ne greitai. Dėl šios priežasties pomidoras būtų tinkama daržovė, kurią būtų galima įtraukti į dietą su mažu GG, kuri gali būti paskirta tiems, kurie serga diabetu ar sunkiai kontroliuoja savo svorį.
