Valgydami įvairius džiovintus vaisius ir riešutus gausite daug sveikų vitaminų ir mineralų, skaidulų, angliavandenių ir baltymų. Nors kai kurias mitybos rekomendacijas įmanoma patenkinti valgant tik džiovintus vaisius ir riešutus, yra daug pagrindinių maistinių medžiagų, kurių jums trūktų. Be to, jei suvartojama daug vaisių ir riešutų, kalorijos gali būti sunaudojamos per daug.
Sveikiausi riešutai
Galima įsigyti įvairių rūšių ir veislių riešutų. Remiantis JAV maisto ir vaistų administracija, valgant 1, 5 uncijos specifinių riešutų, įskaitant migdolus, lazdyno riešutus, pekano riešutus, kai kuriuos pušies riešutus, pistacijų riešutus ir graikinius riešutus, kaip dietą, kurioje yra mažai riebalų, mažai cholesterolio, gali sumažėti širdies ir kraujagyslių rizika. liga. Šie riešutai neviršija 4 gramų sočiųjų riebalų 50 gramų riešutų.
Sveikiausi vaisiai
Beveik bet kokius vaisius galima išsaugoti džiovinant - tai pašalina didelę dalį vandens, tačiau išsaugo daug maistinių medžiagų. Kai kurios iš jų yra vynuogės, obuoliai, persikai, kriaušės, slyvos, vyšnios, pomidorai, abrikosai ir datulės. Džiovinti vaisiai turi daug skaidulų ir mažai riebalų, turi daug kalio ir apsauginių bioaktyvių junginių.
Baltymas
Baltymų DV arba dienos vertė yra 50 gramų. Daugelis riešutų yra veiksmingi baltymų šaltiniai - migdoluose yra 6 gramai baltymų 23 riešutuose, o graikiniuose riešutuose - 6 gramai per 14 dalių. Džiovinti vaisiai turi tik nedaug baltymų. Įprastas džiovintų slyvų, abrikosų ir kriaušių mišinys turi mažiau nei 1 g baltymų 40 g porcijai.
Vitaminai ir mineralai
Džiovinti vaisiai ir riešutai yra naudingi mineralų šaltiniai, įskaitant kalcį, geležį, cinką, magnį, seleną, fosforą, varį, manganą ir kalį, juose mažai natrio. Dauguma džiovintų vaisių yra veiksmingas vitamino A šaltinis - mišrūs vaisiai su slyvomis, abrikosais ir kriaušėmis suteikia 977 TV 40 g. Mišinys suteikia 12–14 procentų vitaminų B2, B3 ir B6 paros vertės. Migdolai ir filbertai yra geriausi riešutuose esančio vitamino E šaltiniai, sukuriantys beveik 25 procentus DV vienoje porcijoje. Viena uncija sumaišytų riešutų tiekia B grupės vitaminus, 3 procentus DV kalcio ir 4 procentus DV geležies.
Riebalai
Riešutuose ir džiovintuose vaisiuose nėra cholesterolio, o tai nėra būtina maiste, nes organizmas gamina savo jėgą. Mono- ir polinesoieji riebalai yra naudingi širdžiai ir bendrai sveikatai. Rekomenduojama, kad bendras raciono riebalų kiekis būtų 65 gramai. Džiovinti vaisiai turi mažai riebalų ir juose yra daugiausia gerųjų riebalų. Mišriuose riešutuose yra didesnis riebalų kiekis - 16 gramų už unciją, dauguma jų yra mononesočiųjų.
Vaisių ir riešutų dieta
Norėdami tinkamai suderinti mitybą, kurioje yra įvairių maisto produktų grupių, norėdami atitikti DV rekomendacijas, turite valgyti didelį kiekį džiovintų vaisių ir riešutų, kad maistinė vertė būtų panaši. Maistinių medžiagų ir suvartotų kalorijų pusiausvyra nepateiks optimalios naudos sveikatai tokiu ribotu maistu. Džiovintų vaisių ir riešutų racione nėra pakankamai vitamino C, vitamino, sunaikinto džiovinant vaisius, arba jokio vitamino B12, gaunamo tik iš mėsos, kiaušinių ir pieno produktų. Be to, valgant tik džiovintus vaisius ir riešutus, vitaminų D, K ar folio rūgšties nebus pakankamai.
