Ar bananai yra toje kategorijoje? Štai ką reikia žinoti valgant bananus, jei cukraus kiekis kraujyje jums kelia rūpestį.
Angliavandeniai bananuose
Gliukozė, dar vadinama cukraus kiekiu kraujyje, yra pagrindinis kūno energijos šaltinis. Didžiąją dalį savo gliukozės organizmas gauna metabolizuodamas angliavandenius maiste. Vienoje porcijoje angliavandenių yra 15 gramų, o dideliame banane (kuris yra nuo 8 iki 9 colių ilgio) yra 31 gramas angliavandenių arba dvi porcijos. Taigi taip, valgydami bananą padidinsite cukraus kiekį kraujyje, nes bananuose yra angliavandenių.
Kalbant apie angliavandenių apykaitą, svarbu greitis: Kuo greičiau organizmas suskaidys angliavandenius bet kuriame maiste, tuo greičiau pakils cukraus kiekis kraujyje. Paprasti angliavandeniai (tokie, kokie randami saldainiuose, sodoje ir vaisių sultyse) labai greitai perdirbami į gliukozę, tai reiškia, kad jie greičiau veikia cukraus kiekį kraujyje ir gali sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą diabetu sergantiems žmonėms.
Bananai, kaip ir visi vaisiai, yra paprastų angliavandenių šaltinis. Tačiau vaisiaus prinokimas taip pat yra svarbus: Johnsono Hopkinso universiteto duomenimis, žaliuosiuose bananuose yra atsparesnio krakmolo - skaidulų, kurių negalima virškinti plonojoje žarnoje - todėl jos negali padidinti gliukozės kiekio kraujyje. Tai reiškia, kad valgant žaliąjį bananą cukraus kiekis kraujyje nebus toks stiprus, kaip valgant panašų kiekį saldainių ar kitų paprastų angliavandenių, kuriuose nėra atsparaus krakmolo.
Bananai turi ir kitų privalumų sveikatai. Remiantis Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla, jie yra kalio, vitamino B12, magnio ir vitamino C šaltinis.
O bananų glikemijos indeksas?
Tai, kaip konkretūs maisto produktai veikia cukraus kiekį kraujyje, yra žinoma kaip glikemijos indeksas (GI). GN matuojamas numatomas maisto produkto poveikis cukraus kiekiui kraujyje, palyginti su grynos gliukozės, kurios GI yra 100 (maksimalus), poveikiu. Manoma, kad bet koks maistas, kurio GI yra jaunesnis nei 55 metai, turi mažai įtakos cukraus kiekiui kraujyje, todėl geriau pasirinkti diabetą ar diabetą turintiems žmonėms.
Anot Kalifornijos universiteto San Fransiske (UCSF), bananų GI yra apie 52. Tačiau šis skaičius keičiasi, kai brandinamas bananas: nokinimo metu krakmolai suskyla ir virsta cukrumi, kaip aprašyta tyrime, paskelbtame 2018 m. Sausio mėn. Augalų biotechnologijų žurnalo numeryje. Taigi, kuo prinokingesnis yra bananas, tuo daugiau jame yra cukraus - ir tuo labiau jis paveiks cukraus kiekį kraujyje. Visiškai prinokusio, didelio banano GI gali būti 60, o tai reiškia, kad tai nebe maisto produktas, kuriame yra mažai glikemijos.
Atsižvelgiant į tai, kad cukraus kiekis bananuose keičiasi laikui bėgant, pravartu suprasti glikeminio krūvio (GL) sąvoką, nurodančią, kiek tam tikras maistas turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje vienai porcijai . Anot UCSF, bananų GL yra 12, 4, kuris laikomas vidutiniu poveikiu. Todėl vienas didelis bananas turės daugiau įtakos cukraus kiekiui kraujyje nei maistas, kuris laikomas mažai veikiančiu (pavyzdžiui, greipfrutas).
Nors gali būti naudinga žinoti maisto glikemijos indeksą ir glikemijos kiekį, savo kūno žinojimas yra svarbesnis, pabrėžia Heidi Karner, RDN, Harvardo Joslino diabeto centro dietologė. „Kiekvieno žmogaus organizmas į maistą reaguoja šiek tiek skirtingai“, - sako ji. "Kai kuriems žmonėms kai kurių maisto produktų, įskaitant bananus, cukraus kiekis kraujyje gali būti didesnis".
Karneriui joks maistas, įskaitant bananus, nėra ribinis diabeto rizikos žmonėms. Tačiau ji labai pabrėžia, kad reikia valgyti kuo daugiau viso maisto produktų, įskaitant šviežius vaisius, nes jie suteikia daugiau naudos sveikatai. Tačiau svarbiausia yra nuolat tikrinti patiekimo dydžius.
Bananai ir diabetas: esmė
Bananai gali būti geras pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms, jei juos valgysite saikingai ir pasirinksite mažiau prinokusius bananus. Nors bananai turi vidutinį glikemijos indeksą, jie linkę padidinti cukraus kiekį kraujyje labiau nei vaisiuose, pavyzdžiui, obuoliuose, kuriuose yra mažesnis GI (38) ir GL (6) nei bananuose.
Jei sergate cukriniu diabetu ar 2 tipo cukriniu diabetu, Karner rekomenduoja suvalgyti nedidelę dalį banano - pradėkite nuo pusės vaisių - ir tada ištirti cukraus kiekį kraujyje, kad tiksliai pamatytumėte, kaip jūsų kūnas reaguoja.
