Maistinėmis medžiagomis papildytas apelsinų sultys suteikia būtinas maistines medžiagas, įskaitant kalį, vitaminą C ir folatus. Tačiau geriant apelsinų sultis kai kurie žmonės gali sutrikdyti virškinimą ir netgi sugadinti trapią skrandžio gleivinę. Tai gali sukelti skrandžio sudirginimą ar net gastritą - būklę, atsirandančią tada, kai skrandžio gleivinė skausmingai uždega.
Citrinos rūgštis
Apelsinų sultyse yra citrinos rūgšties. Kaip rašo „Science Daily“, citrinos rūgštis veikia kaip natūralus konservantas ir suteikia citrusiniams vaisiams rūgštų skonį. Citrinos rūgštis taip pat yra ingredientas, paprastai naudojamas kaip ekologiškas valiklis. Natūrali maisto cheminė medžiaga, turinti galimybę valyti paviršius, taip pat gali sunaikinti jautrų skrandžio gleivinę, todėl gali skaudėti skrandį.
Alerginė reakcija
Auckland alergijos klinikos gydytojo Viktoro Crumpo teigimu, apelsinai turi daug salicilato. „Jis chemiškai susijęs su aspirinu, kuris yra salicilo rūgšties darinys“, - pataria jis. Salicilatas, kaip ir aspirinas, sukelia skrandžio sutrikimus ir skausmą tiems, kurie jautrūs jo savybėms.
Žalios apelsinų sultys ir apsinuodijimas maistu
Nepasterizuotose apelsinų sultyse gali būti bakterijų, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu. Pasterizavimas sultis šildo, kad sunaikintų bakterijas ir mikroorganizmus, kurių jos gali būti, o žalios sultys gali būti lengviau mikrobų auginimo vieta. Komerciniai apelsinų sulčių gamintojai turi pasterizuoti ir ženklinti savo produktus tokiais. Tačiau namuose išspaustos sultys ir kai kurios šviežiose prekyvietėse parduodamos sultys dažnai nepasterizuojamos. Norėdami sumažinti nepasterizuotų sulčių gėrimo riziką, laikykite jas šaldytuve ir nedelsdami gerkite šviežias sultis.
Sumažintos rūgščios apelsinų sultys
Apelsinų sulčių gamintojai dabar siūlo mažiau rūgščių turinčias veisles, tenkinančias vartotojų poreikius ir mažai toleruojančias didelį citrinų rūgšties kiekį apelsinų sultyse. Tačiau jis neturi rūgšties, todėl vis tiek gali sudirginti ypač jautrius skrandžius. Jame vis dar yra salicilato, todėl jei skrandžio sudirginimas atsirado dėl alerginės reakcijos, mažai rūgščių apelsinų sulčių vis tiek gali skaudėti skrandį.
