Cukraus kiekio kraujyje palaikymas išlieka tikslinis diabeto gydymo akmuo. Tai apima jūsų angliavandenių suvartojimo stebėjimą ir valdymą. Amerikos diabeto asociacija skatina vaisius, daržoves, pupeles ir viso grūdo maisto produktus kaip sveiką dietinių angliavandenių šaltinį. Vyšnios yra skoningas, universalus ir sveikas pasirinkimas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Kaip ir bet kokiame maiste, kuriame gausu angliavandenių, įtraukiant vyšnias į savo racioną svarbu atsižvelgti į porcijos dydį, kad būtų išvengta cukraus smaigalio kraujyje.
Cukrus vyšniose
Vyšniose, kaip ir visuose vaisiuose, yra natūralus cukrus. Gliukozė yra gausiausias vyšnių cukrus, po jos - fruktozė. Cukraus koncentracija vyšniose svyruoja nuo 8 iki 20 procentų, priklausomai nuo veislės ir prinokimo. Kaip turbūt įtariate, saldesnių rūšių vyšniose yra didesnė cukraus koncentracija nei daugiau raugintų veislių. Pavyzdžiui, šviežių saldžiųjų vyšnių puodelyje yra maždaug 16 g cukraus, palyginti su 13 g rūgštynių vyšnių.
Glikemijos indekso reitingas
Glikemijos indeksas (GI) parodo angliavandenių turinčio maisto poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Kuo didesnė maisto produkto GI vertė, tuo labiau jis linkęs pakelti cukraus kiekį kraujyje. Šviežių rūgštynių vyšnių GI vertė yra 22, todėl joms maistas yra mažas. Jei mažai valgomas maistas, kai valgomas tinkamomis porcijomis, mažai tikėtina, kad padidės cukraus kiekis kraujyje. Šviežios saldžiosios vyšnios pagal GI skalę užima 62 vietą, todėl jos yra vidutinio geografinio geografinio lygio maistas. Tai reiškia, kad saldžiosios vyšnios padidina cukraus kiekį kraujyje, tačiau paprastai tik nedaug.
Sveikos maistinės medžiagos
Vyšniose yra įvairių sveikų maistinių medžiagų. Juose gausu vitamino C, todėl jie yra geras pasirinkimas, jei ieškote alternatyvos citrusiniams vaisiams, kad gautumėte šį vitaminą. Vyšniose taip pat yra didelis kiekis vitamino A, kurio didesnė rūgštynių, palyginti su saldžiųjų vyšnių, koncentracija. Visų rūšių vyšnios suteikia nemažą kiekį kalio. Kiti mineralai, kurių koncentracija mažesnė, yra fosforas, kalcis, magnis ir geležis. Be to, vyšnios yra geras antioksidantų, įskaitant kvercetiną ir ellaginės rūgštį, šaltinis. Antioksidantai neutralizuoja chemines medžiagas, vadinamas laisvaisiais radikalais. Cukriniu diabetu sergantys žmonės paprastai turi perteklių laisvųjų radikalų, kurie gali prisidėti prie diabeto komplikacijų išsivystymo, todėl maistas, kuriame gausu antioksidantų, yra ypač geras dietinis pasirinkimas.
Vyšnių pasirinkimas
Kaip ir kiti vaisiai ir daržovės, šviežios sveikos vyšnios yra maistingiausias pasirinkimas. Tačiau 2016 m. Aplinkos darbo grupės ataskaitoje vyšnios priskiriamos 12 produktų, kuriuose didžiausia pesticidų koncentracija, rūšims. Pasirinkdami ekologiškas vyšnias, jei įmanoma, išvengsite šio poveikio. Taip pat gali būti naudinga skalbti neorganines šviežias vyšnias.
Vyšnioms pasibaigus sezonui, šaldytos vyšnios be pridėtinio cukraus yra geras šviežių vyšnių pakaitalas. Džiovintos vyšnios yra dar viena galimybė, nors porciją reikia sumažinti dėl didelės cukraus koncentracijos. Geriausia vengti konservuotų vyšnių, į kurias įdėta cukraus. Išskyrus garnyrą, maraschino ir cukruotos vyšnios nėra sveikas pasirinkimas, nes jos yra labai perdirbtos ir turi daug pridėtinio cukraus.
Peržiūrėjo ir pataisė: Tina M. St. John, MD
