Nachos susideda iš kukurūzų tortilijų drožlių, uždengtų sūriu, po to troškinamos, kol sūris išsilydo. Šis paprastas meksikietiško stiliaus užkandis pamerkia jūsų skonio pumpurus tiek šilto, išlydyto sūrio kreminiu, tiek traškių traškučių kremu. Taip pat galite pridėti jalapeños, kad suteiktumėte pikantiškumo. Šis pagrindinis nacho užkandis gali būti palyginti didelis kalorijų, riebalų ir natrio, tačiau atsargiai pasirinkdami ingredientus galite sudaryti sveikesnes versijas.
Kalorijos
Bendros kalorijos nachuose su sūriu priklauso ir nuo sūrio rūšies, ir nuo naudojamo drožlių tipo. Įprasti kukurūzų tortilijų traškučiai turi apie 146 kalorijas 10 traškučių, arba maždaug 15 kalorijų vienoje traškutyje. Kepti, o ne kepti traškučiai, turi apie 110 kalorijų 18 traškučių arba 6 kalorijas viename luste. Meksikietiško stiliaus čederio ir Monterey jack sūrio yra apie 110 kalorijų už unciją. Kartu vienoje porcijoje nachų gali būti apie 220–256 kalorijas. Paprastai vienoje „nachos“ porcijoje yra daugiau nei 10 traškučių ir daugiau nei 1 uncija. sūrio, todėl bendras kalorijų skaičius svyruoja nuo maždaug 346 iki 554 kalorijų vienoje porcijoje.
Riebalai
Traškuose ir sūryje yra nemažai riebalų. Kukurūzų tortilijos traškučiuose yra apie 7 g riebalų 10 traškučių, beveik 1 g vienoje traškučių. Sūryje yra 9 g riebalų už unciją. Vienoje porcijoje nachos gali būti 16 g riebalų. Paprastai žmonės įkelia savo lustus daugiau nei 1 uncija. sūrio, todėl nachose yra nuo 19 iki 30 g riebalų. Mažesnio riebumo versijos, pagamintos iš keptų traškučių ir neriebaus sūrio, porcijoje galėtų būti iš viso 8 g riebalų. Šioje versijoje yra pusė riebalų ir beveik dvigubai traškučiai, kaip įprastuose nachose.
Natris
Nachuose yra didelis natrio kiekis, apie 816 mg vienoje porcijoje, tai yra maždaug pusė jūsų rekomenduojamos natrio normos dienos normos. Didelis natrio kiekis gali padidinti jūsų kraujospūdį, padidinti širdies ligų ir insulto riziką bei sumažinti bendrą kaulų tankį. Nachos versija, kurioje beveik nėra natrio, gali būti pagaminta naudojant traškučius be druskos ir sūrį, kuriame mažai natrio. Tokiu atveju bendras natrio kiekis vienoje porcijoje yra mažesnis kaip 5 mg.
Kalcis
Sūris prisideda prie bendro kalcio kiekio nachose. Priklausomai nuo to, kiek sūrio pridedate prie traškučių, bendras kalcio kiekis jūsų nachose gali svyruoti nuo 20 iki 30 procentų jūsų dienos normos. Kalcis ne tik padeda palaikyti kaulų tankį, bet ir padeda užtikrinti tinkamą raumenų ir nervų funkciją bei padeda kraujui krešėti. Dėl mažo kalcio kiekio kraujyje jūsų kūnas gali pasiskolinti kalcio iš savo kaulų, o jei jo nepapildysite, kaulai gali tapti silpni ir trapūs. Valgydami mažai riebalų turinčius, mažai natrio turinčius pieno produktus, tokius kaip nachos, gaminami iš mažai riebalų turinčio, mažai natrio sūrio, galite padėti išlaikyti tinkamą kalcio kiekį kraujyje.
Jalapeños
Į „Nachos“ pridėtus „Jalapeño“ pipirus padidina jų bendrą aštrų skonį, nepridedant daug riebalų, kalorijų ar natrio. Viename sveikuose jalapeño pipiruose yra tik 4 kalorijos, mažiau nei 1/10 g riebalų ir nėra natrio. Jis suteikia 10 procentų jūsų dienos vitamino C suvartojamo kiekio. Jalapeños yra tik 1 g angliavandenių ir 30 mg kalio. Pagal čili pipirų karščio skalę jie yra vidutiniškai karšti (penki iš 10) - tai rodo, kad jie jūsų maistui suteikia daug šilumos, bet ne iki nepakenčiamo lygio.
