Tunas, klasifikuojamas kaip riebi žuvis, apima keletą skirtingų rūšių, iš kurių plačiausiai žinomas yra ilgapelekis tunas. Nesvarbu, ar valgote šviežius tuno kepsnius, arba tuną skardinėje, skirtoje kaip ilgapelekis ar lengvas, tuno valgymas prisideda prie sveikos mitybos. Nepaisant to, kad tunas, kaip ir kiti jūriniai gyvūnai, turi gyvsidabrio, suvartojamas saikingai tunas suteikia baltymų, vitaminų, mineralų ir omega-3 riebalų rūgščių su labai mažai sočiųjų riebalų.
Baltymų šaltinis
Tunas yra puikus baltymų šaltinis. Tuno baltymai yra visavertis baltymas, ty jame yra visų būtinų amino rūgščių, kurių reikia žmogaus organizmui. Kiekviename 100 gramų tuno yra nuo 23 iki 27 gramų baltymų, atsižvelgiant į tai, ar tunas yra šviežias, ar konservuotas. Nuo 10 iki 35 procentų visų kalorijų turėtų sudaryti baltymų šaltiniai, todėl tuno valgymas prisideda prie sveikos mitybos.
Suteikia gerų riebalų
Žmogaus kūnui reikia riebalų, kad jie galėtų suteikti ilgalaikę energiją, gaminti hormonus, palaikyti smegenis ir nervų sistemą bei nešti vitaminus. Egzistuoja keturios pagrindinės dietinių riebalų rūšys: mononesočiosios, polinesočiosios, sočiosios ir trans. Sotieji ir transriebalai padidina cholesterolio kiekį kraujyje, todėl padidėja širdies ligų rizika. Vis dėlto nesočiųjų riebalų kiekis padeda kontroliuoti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį kraujyje. Tunai suteikia polinesočiųjų riebalų su labai mažai sočiųjų riebalų, todėl tai yra sveika jūsų dietos dalis.
Sudėtyje yra Omega-3 riebalų rūgščių
Omega-3 riebiosios rūgštys yra nepakeičiamos riebalų rūgštys, skatinančios sveiką augimą ir vystymąsi. Merilando universiteto medicinos centro duomenimis, omega-3 riebiosios rūgštys, kurios turi būti suvartotos maisto produktuose, mažina uždegimą, stiprina pažinimo ir elgesio smegenų funkcijas bei mažina lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, riziką. Todėl Amerikos širdies asociacija rekomenduoja valgyti du 3, 5 uncijos. porcijos riebių žuvų, tokių kaip ilgapelekis tunas, per savaitę.
Vitaminai ir mineralai
Tunuose yra keletas būtinų vitaminų ir mineralų. Jis tarnauja kaip reikšmingas niacino, dar žinomo kaip vitaminas B3, šaltinis. Niacinas padeda kūnui perdirbti ir paversti maistą energija. Tunuose taip pat yra vitamino A, kuris palaiko sveikus dantis, odą ir kaulus. Tunas prisideda prie kasdienio kalio, reikalingo nervų signalizavimui palaikyti, ir fosforo, padedančio formuoti stiprius kaulus ir dantis, suvartojimo.
Gyvsidabrio kiekis
Gyvsidabris, sunkiųjų metalų elementas, gali pakenkti smegenims ar inkstams, taip pat pažeisti besivystančiam vaisiui. Gyvsidabris užteršia orą per pramoninę taršą. Tada gyvsidabris kaupiasi upėse ir upeliuose. Mikroskopiniai organizmai vandenyje ir dirvožemyje gyvsidabrį paverčia metilo gyvsidabriu. Valgydami žuvis ir vėžiagyvius, juose kaupiasi metilo gyvsidabris. Kai kuriose žuvyse gyvsidabrio kiekis yra didesnis nei kitose. Ilgaplaukiuose tunuose yra daugiau gyvsidabrio nei konservuotuose lengvuosiuose tunuose. Maisto ir vaistų administracija pataria, kad saugu valgyti iki 12 uncijų. konservuotų lengvųjų tunų per savaitę, tačiau siekiant sumažinti garsaus tuno vartojimą iki 6 uncijų. per savaitę.
