Kai ieškote probiotiko su įspūdingu sprogimu už užstatą, rimtai apsvarstykite kombucha. Šis populiarus imunitetą stiprinantis fermentuotas gėrimas maitina jūsų organizmą vitaminais ir mineralais, suteikdamas daugybę norimų kombucha privalumų.
Faktai apie naudingą raugintą maistą
Jei susimąstėte apie kombucha naudą mitybai ir sveikatai, supraskite, kad šis neįprastas gėrimas yra populiarios fermentuotų maisto produktų šeimos dalis. Šiai nedidelei maisto produktų grupei taip pat priklauso rauginti kopūstai ir jogurtas, taip pat mažiau žinomi tempeh ir kimchi, pažymi „Harvard Health“.
Kiekvienas iš šių maisto produktų yra gaminamas fermentacijos proceso metu - tai tradicinis maisto konservavimo būdas. Procesas prasideda tada, kai naudingi mikrobai sunaudoja natūralų maistą iš krakmolo ir cukraus. Taip gaunamas konservuotas maistas, kurio naudojimo laikas ilgesnis.
Kai ciklas bus baigtas, taip pat buvo įvesta naudingų bakterijų, tokių kaip probiotikai. Probiotikai vaidina svarbų vaidmenį stiprinant žarnyno sveikatą, be to, atrodo, kad jie teikia naudą virškinimui.
„Kombucha“ mitybos momentinė nuotrauka
Kombucha arbata yra vienas iš šių mįslingų maisto produktų, kurie tapo populiarūs natūralios sveikatos ir mitybos sluoksniuose. Tiesą sakant, galbūt esate susipažinęs su kombucha mitybos profiliu.
Kombucha yra vienas iš tų „myliu arba nekenčiu“ maisto produktų, kurių greitai neužmiršite. Šalininkai išpažįsta, kad mėgaujasi jo labai aštriu skoniu, kuris gaunamas derinant cukrų ir nedideles kofeino porcijas bei mažą dozę alkoholio. Idealiu atveju, kombucha nebus per saldus, o kiekvienoje porcijoje nebus daugiau kaip 5 gramai cukraus.
Be to, Kolorado maisto šaltinio informacijoje teigiama, kad 8 uncijų šio kvapiojo gėrimo porcija sudaro tik apie 30 kalorijų. Šiame aitriame gėrime taip pat yra nuo dviejų iki trijų gramų cukraus ir tik maža dalelė kofeino, todėl galėsite mėgautis juo negailėdami kombucha kalorijų.
„Kombucha“ neturi nei cholesterolio, nei riebalų, jame taip pat mažai natrio ir baltymų. Jei pridėsite skonių ar sulčių, gausite ne tik mikroelementų, bet ir papildomų kombucha kalorijų, taigi tai būtina jūsų dienos mitybos plane.
Kombucha privalumai ir trūkumai
Didėjantis „Kombucha“ populiarumas gali kilti dėl pripažintos virškinimo naudos sveikatai, teigia Clevelando klinikos dietologė Maxine Smith, RD, LD. Kombucha ne tik atspindi kitų fermentuotų maisto produktų naudą, bet taip pat turi ir polifenolių, kurie veikia kaip antioksidantai ir priešuždegiminiai vaistai.
Jei jums įdomu apie kombucha mitybą, šiame gazuotame arbatos gėrime yra B grupės vitaminų, taip pat keletas naudingų mineralų ir antimikrobinių rūgščių, kurios kovoja su bakterijų vystymusi. Rūgštys taip pat padeda detoksikuoti kepenis, nes pašalina iš jūsų kūno nenaudingus cheminius junginius.
Brent A. Bauer iš Mayo klinikos mini dar du galimus kombucha privalumus. Be šio fermentuoto gėrimo probiotinių savybių, gėrimas taip pat gali padėti sustiprinti stiprią imuninę sistemą. Tai taip pat gali padėti išvengti varginančio vidurių užkietėjimo.
Tiesą sakant, Smithas įspėja, kad kombucha kelia tam tikrą reikšmingą vartojimo riziką. Daugelis „kombucha“ girdytojų gamina savo fermentuotą gėrimą arba perka jį iš šaltinių, kurie neatitinka pripažintos gamybos praktikos.
Kai kurios partijos gali būti užterštos nepageidaujamais grybeliais ir per daug mielių. Namų kombucha, pagaminta iš molio indų, taip pat gali sukelti toksiškumą švinui. Gerdami kombucha gali sukelti alerginę reakciją, kurią galite patirti suvalgę bet kokio kito maisto.
Kelios žmonių grupės turėtų būti atokiau nuo kombucha. Jei gyvenate su lėtine liga, pavyzdžiui, inkstų ar kepenų liga ar ŽIV, negerkite šio fermentuoto gėrimo. Jei jūsų imuninė sistema pažeista, galioja tie patys patarimai. Nėščios moterys ir maži vaikai taip pat turėtų vengti kombucha vartojimo.
Kombucha ir svorio metimas
Galbūt jūsų sveikos gyvensenos plane yra svorio metimo programa. Tokiu atveju norėtumėte pamatyti kai kuriuos rezultatus, pereinant prie sveikesnės dietos ir priimant įprastą mankštos programą. Tačiau mastu vargu ar atrodo, kad susitraukiate, ir įdomu, ar kažko trūksta.
Remiantis „CarePoint Health“, jus gali apkrauti nesveika žarna, dėl kurios svorio gali pasidaryti sunkesnė ir net priaugti svorio. Pažvelgus į perspektyvą, jūsų kūno bakterijų (arba mikrobiomų) populiaciją sudaro milijardai naudingų (ir kenksmingų) bakterijų. Šios bakterijos užpildo jūsų žarnas ar žarnyną.
Sveikos žarnos leidžia pasisavinti maistines medžiagas iš maisto ir padidina sveikos sveikatos tikimybę. Tačiau jei jūs vartojate dietą, kurioje yra daug cukraus, arba vartojate alkoholį, perteklius žarnyne pakrypsta neteisinga linkme. Kai kurie receptiniai vaistai taip pat gali turėti šį poveikį. Galų gale, dėl blogos žarnyno sveikatos gali sumažėti sveika sveikata.
Taigi, jei jūs laikėtės svorio metimo programos ir vis dar negalite pasiekti norimų rezultatų, jums gali tekti pašalinti „blogas“ žarnyno bakterijas. Jūs pagerinsite savo bendrą žarnyno sveikatą ir sudarysite sąlygas svorio metimui.
Dėl fermentacijos kombucha metu gausu „gerųjų“ bakterijų, šio papildo vartojimas gali padėti užpildyti jūsų žarnyną šiais naudingais organizmais. Laikui bėgant jūsų žarnyno sveikata turėtų gerėti, o svorio netekimas bus didesnė tikimybė.
Kombucha ir kepenų funkcija
Kombucha buvo susijęs bent su vienu sutrikusios kepenų funkcijos atveju. JAV nacionalinė medicinos biblioteka pranešė apie 2016 m. Sausio mėn. Atvejį, kai 58 metų moteris buvo paguldyta į Pietų Dakotos ligoninę pykinant ir epigastriniu skausmu.
Pacientė išstūmė tamsios spalvos šlapimą ir pranešė, kad tris dienas jai pasireiškė gelta. Ištyrę gydytojai nustatė, kad moteris mėnesį prieš išleisdama į ligoninę išgėrė nemažą kiekį kombucha arbatos.
Laimei, gydymas palengvino jos skrandžio skausmą. Tačiau moters atlikta KT atlikta kepenų biopsija parodė vidutiniškai aktyvų hepatitą su komplikacijomis. Gydytojai padarė išvadą, kad moters kepenys patyrė vaistų sukeltą žalą, ir Mayo klinika su jais sutiko.
Dėl kepenų pažeidimo ir niežėjimo epizodų moteris buvo išleista vaistais. Jai taip pat buvo liepta vengti vaistažolių papildų, jai buvo paskirtas dviejų savaičių stebėjimo vizitas, kurio metu bus įvertinti kepenų funkcijos rodikliai.
Kombucha ir inkstų sveikata
Kombucha įtakos inkstų funkcijai ar daugumai kitų žmogaus kūno sistemų, priešingai, nėra praktiškai. Nors daugelis vartotojų noriai pranešė apie teiginius apie konkrečią naudą sveikatai, dauguma tų „privalumų“ buvo analizuojami tyrimuose be žmonių.
Vietoj to, su kombucha susijusiais tyrimais buvo naudojami eksperimentiniai modeliai, kuriais remiantis buvo galima pagrįsti savo hipotezes ir padaryti išvadas. Taip pat pastebėta daugybės ne žmogaus organizme atliktų tyrimų, susijusių su kombucha antioksidantinėmis, antimikrobinėmis, priešvėžinėmis ir hepatoprotekcinėmis savybėmis, tyrimų rezultatai.
2014 m. Maisto technologų instituto tyrėjai nusprendė atlikti išsamų tuometinių tyrimų, susijusių su kombucha pranešta nauda, apžvalgą. Daugelis raugintos arbatos gėrėjų greitai tvirtino, kad kombucha buvo veiksmingas gydant (arba užkertant kelią) šlapimo pūslės infekcijai.
Patenkinti vartotojai taip pat teigė, kad kombucha sumažino jų inkstų kalcifikaciją. Vėlgi, praktiškai nėra žmonių atliktų tyrimų, kurie patvirtintų (arba paneigtų) šiuos teiginius, todėl juos reikėtų vartoti su sveiku druskos grūdu.
