Anot „Reader's Digest Association“, obuoliai ir kiaušiniai yra maistinės galios. Obuoliai ir kiaušiniai yra susiję su vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų, astmos ir diabeto rizikos sumažinimu. Kiaušiniai yra susiję su akių, širdies ir smegenų sveikata, o obuoliai vitaminą C, beta karoteną ir ląstelieną papildo jūsų racione. Kiaušiniai yra aukštos kokybės baltymai su naudingais karotinoidais.
Cholino privalumai
Kiaušiniai yra turtingas cholino maistinių medžiagų šaltinis. Anot Kalifornijos universiteto Berklio valstijoje, cholinas padeda judėti cholesteroliui per kraują ir padeda riebalų apykaitai. Cholinas yra svarbus sveikų ląstelių membranų ir nervų audinių komponentas. „Reader's Digest Association“ teigia, kad cholinas gali būti naudingas mažinant riebalų kaupimąsi kepenyse ir atkuriant neurologinius pažeidimus.
Baltymų reikšmė
Didelis kiaušinis suteikia apie 6 g baltymų ir visų nepakeičiamų aminorūgščių, todėl tai yra visavertis baltymas. Nepakeičiamos aminorūgštys yra būtinos baltymams ir jas nuolat reikia pakeisti savo racione. Raumenys, organai, audiniai, hormonai ir fermentai yra sudaryti iš baltymų.
Svarstymai dėl kiaušinių
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja suaugusiesiems apriboti cholesterolio vartojimą iki 200 mg per dieną. Dideliame kiaušinyje yra apie 210 mg, kuris daugiausia randamas trynyje. Suaugusiesiems rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip keturis kiaušinių trynius per savaitę. Asmenys, kuriems gresia širdies liga, turėtų vartoti saikingai kitus gyvūninius produktus, kad būtų galima kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Apsvarstykite galimybę pakeisti kiaušinį arba trynį dviem kiaušinių baltymais, kad jūsų racione būtų lygus baltymų kiekis.
Pluošto privalumai
Kelios veislės obuolių auginamos visame pasaulyje. Populiariausi pasirinkimai yra „Golden Delicious“, „Granny Smith“, „Jonathon“, „McIntosh“, „Red Delicious“, „Roma“, „Stayman“ ir „York“. Obuoliai yra geras skaidulų šaltinis. Odoje ypač daug tirpaus pluošto, vadinamo pektinu. Skiltyje „Maisto produktai, kurie kenkia maistui, kuris gydo“ pektinas priskiriamas padėti mažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tirpus pluoštas absorbuoja vandenį žarnyne ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.
Fitocheminių medžiagų reikšmė
Obuoliuose yra fitochemikalų, tokių kaip kvercetinas, katechinas, chloridinas ir chlorogeninė rūgštis. „150 sveikiausių maisto produktų žemėje“ autorius ir dietologas Jonny Bowdenas sako, kad obuoliai turi antrą aukščiausią bet kurio kito vaisiaus antioksidantų galią dėl savo fitocheminių medžiagų koncentracijos. Širdies ir kraujagyslių ligos bei vėžys yra susijusios su oksidaciniu stresu, kuris kenkia jūsų ląstelėms ir DNR. Antioksidantai padeda kovoti su destruktyviu oksidacijos poveikiu.
