Nors jūs negalite įsivaizduoti, kad atsisakote lašinių ar sūrio mėsainių, perėjimas prie augalinės dietos gali turėti sveikatos ir mitybos pranašumų. Daugeliu atvejų galite pagerinti įvairių ligų ir sveikatos problemų rizikos veiksnius tiesiog sumažindami valgytos mėsos kiekį, net jei jos visiškai neatsisakote.
Svorio kontrolė
Vegetariškos dietos valgymas suteikia keletą naudos sveikatai, įskaitant ir tas, kurios susijusios su svorio kontrole. Anot Kolorado valstijos universiteto prailginimo maisto ir mitybos specialistės L. Bellow, vegetarai, valgydami augalinę dietą, yra linkę suvartoti mažiau kalorijų, mažiau riebalų ir turi mažesnį kūno masės indeksą. KMI yra kūno riebalų lygio įvertinimas. Gyvūninis maistas, įskaitant mėsą ir pieno produktus, turi daug riebalų, ypač sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Šiuose maisto produktuose esantys papildomi riebalai ne tik padidina kalorijų vartojimą, bet ir padidina lėtinės ligos riziką.
Ligų prevencija
Pasak atsakingos medicinos gydytojų komiteto, mėsos atsisakymas gali sumažinti vėžio, širdies ligų, padidėjusio kraujospūdžio, diabeto, inkstų akmenų, tulžies akmenų ir osteoporozės riziką. Be to, „SelectMyPlate.gov“ iš USDA pažymi, kad valgant daugiau vaisių ir daržovių galima sumažinti padidėjusio cholesterolio, širdies priepuolio ir insulto riziką. Tokių rizikos veiksnių sumažėjimą iš dalies lemia mažesnis cholesterolio vartojimas, nes augaliniuose maisto produktuose nėra cholesterolio, o pieno produktuose cholesterolio yra mažiau nei mėsoje.
Ekonominė nauda
Valgydami mažiau mėsos produktų arba visiškai pašalindami juos iš savo raciono, naudodami augalinius pakaitalus, galite sutaupyti nuo kelių centų už patiekalą iki šimtų dolerių per mėnesį, be to, sumažinsite maisto gamybos išlaidas. Pasak Oregono valstijos universiteto Botanikos ir augalų patologijos katedros daktarės Patricia Muir, norint pagaminti 2 000 kalorijų jautienos - vidutinis dienos kalorijų poreikis vienam asmeniui - karvė turi sunaudoti 20 000 kalorijų kukurūzų. Baltymai yra pagrindinis maistinis mėsos komponentas. Muiras praneša, kad galvijai per metus pagamina 19 kilogramų baltymų už akrą. Jei sojos produktai yra jūsų vegetariškos dietos dalis, jūs padidinate ekonominę mėsos nevartojimo naudą, nes sojos pupelės pagamina 200 kilogramų baltymų per metus. Nepaisant to, kad sojos baltymams reikia grūdų maisto, kad būtų trūkstamų aminorūgščių, kurios sudaro baltymus, jūs sumažinate maisto gamybos sąnaudas.
Ekologiniai pranašumai
Augalinės dietos taip pat teikia didesnę naudą aplinkai nei dietos, į kurias įeina mėsa. „The New York Times“ 2007 m. Pranešė, kad Bardo koledžo tyrėjas Gidonas Eshelis nustatė, kad vegetariškos dietos per metus sunaudoja maždaug pusantros tonos mažiau anglies dioksido nei įprastos mėsos dietos. Mėsa ir mėsos produktai, taip pat jų perdirbimui naudojami metodai sukuria daugiau taršos ir reikalauja daugiau išteklių nei augalinių produktų gamybos būdai. Taigi, vegetarizmas gali būti ekologiškas, ekonomiškas ir sveikatą tausojantis pasirinkimas.
Mitybos iššūkiai
Yra keletas vegetariškų dietų variantų, pavyzdžiui, veganai, kurie nevalgo gyvūninių produktų, lakto vegetarai, kurių racione yra pieno produktai, bet nėra mėsos, paukštienos, žuvies ar kiaušinių, ir daliniai vegetarai, kurie verčiasi žuvimi ar paukštiena. Tinkamos mitybos pusiausvyros palaikymas reiškia, kad reikia žinoti mitybos trūkumus renkantis dietą. Jei esate veganas - visiškas vegetaras - jums gali trūkti kalcio iš dietos. Vartojant daržoves, turinčias daug kalcio, pavyzdžiui, brokolius, lapinius kopūstus ir priešpiečius, gali būti lengviau ištaisyti šį mitybos pusiausvyros sutrikimą. Jūsų racione taip pat gali trūkti vitaminų D ir K. Maisto produktai, tiekiantys didesnį šių maistinių medžiagų kiekį, yra žalios lapinės daržovės ir spirituoti maisto produktai, tokie kaip sojos pienas, ryžių pienas, organinės apelsinų sultys ir javai. „Harvard Health Publications“ rekomenduoja vitamino D2 papildus., teigia Harvardo sveikatos leidiniai.
Svarstymai
Vegetariška dieta yra sveikiausia, kai ji subalansuota ir apima visų pagrindinių maisto grupių, įskaitant vaisius, daržoves, liesus baltymus, grūdus ir pieno produktus, kasdienes porcijas. Prieš pereidami prie dietos be mėsos, pasitarkite su gydytoju ar registruotu dietologu, kaip patenkinti visus savo mitybos poreikius, ypač jei sergate lėtine sveikatos liga ar turite kitų mitybos apribojimų.
