Visi mėgsta šokoladą - gerai, beveik visi. Daugeliui žmonių šokoladas džiugina jusles, o kai kurie žmonės to iš tikrųjų trokšta . Bet kitai gyventojų daliai šokoladas nėra toks patrauklus; saldūs dalykai gali sukelti rėmuo ir sukelti virškinimo sutrikimus, kurie gali sukelti pilvo pūtimą ir dują.
Patarimas
Laktozės netoleravimas, rūgšties refliuksas ar alergija maistui gali sukelti pilvo pūtimą ir deginimąsi valgant šokoladą.
Šokoladas ir nevirškinimas
Į Manhatano gastroenterologiją šokoladas įtrauktas į blogiausių maisto produktų nevirškinimui sąrašą. Ypač jei turite virškinimo sutrikimų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas, Krono liga ar divertikulitas, šokoladas gali sukelti virškinimo sistemos dujų perteklių.
Anot Mayo klinikos, pagrindinis nevirškinimo simptomas yra pilvo pūtimas ir nemalonus sotumo jausmas valgant ir po jo. Taip pat galite jausti pilvo skausmą, deginimo pojūtį viršutinėje pilvo dalyje ir pykinimą.
Šokoladas ir rūgštingumas
Pati kakava yra rūgštinė, dėl kurios gali padidėti rūgšties refliukso rizika - būklė, kai skrandžio rūgštis grįžta į stemplę. Kaip rašo „MedicineNet“, tai gali sukelti skrandžio sutrikimą, pilvo pojūtį ir pilvo pūtimą.
Kiti rūgšties refliukso simptomai yra rūgštus skonis gerklės gale, gerklės skausmas, pilvo pūtimas, pilvo skausmas, pykinimas ir rėmuo, tai deginimo pojūtis krūtinėje. Taip pat gali jaustis, kaip gerklė yra labai įtempta, ir jūs galite jaustis taip, lyg būtų sunku ryti arba kad gerklėje įstrigote maisto.
Alergija šokoladui
Maisto alergija ir netoleravimas dažnai vartojami pakaitomis, tačiau tai nėra tas pats dalykas. Alergija maistui sukelia imuninės sistemos reakciją, kuri gali būti sunki ir netgi pavojinga gyvybei, teigia Mayo klinika.
Paprastai simptomai yra dilgėlinė, pasunkėjęs kvėpavimas, pilvo skausmas, gerklės, lūpų ir liežuvio patinimas, švokštimas ir vėmimas. Dėl virškinimo simptomų taip pat galite jaustis išsipūtę ir turėti dujų.
Šokolado maisto netoleravimas
Maisto netoleravimas nesusijęs su imunine sistema ir mažiau susijęs su sveikata, tačiau vis tiek tai gali sukelti nerimą. Maisto netoleravimas gali atsirasti dėl kelių priežasčių, įskaitant tai, kad jūsų organizme trūksta fermento, naudojamo maistui virškinti. Pavyzdys yra laktozės netoleravimas.
Australazijos klinikinės imunologijos ir alergijos draugijos duomenimis, šokolade yra natūralių medžiagų, vadinamų vazoaktyviais aminais , kurios kai kuriems žmonėms gali sukelti netolerancijos simptomus.
Anot Cleveland klinikos, maisto netoleravimo simptomai yra pykinimas, pilvo skausmas, dujos, mėšlungis, pilvo pūtimas, vėmimas, rėmuo, viduriavimas, galvos skausmai, dirglumas ir nervingumas.
Šokolado ir laktozės netoleravimas
Laktozės netoleravimas yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto netoleravimo būdų, o pieno šokoladas kelia ypatingų problemų, kurių tam tikras šokoladas gali neturėti. Piene yra natūralaus cukraus, vadinamo laktoze, kurį, kaip teigia Nacionalinis sveikatos institutas, 65 procentams žmonių sunku suvirškinti. Statistiškai tai labiau paplitę tarp rytų azijiečių, taip pat Vakarų afrikiečių, arabų bei žydų, graikų ir italų kilmės žmonių.
Laktozės netoleravimas atsiranda dėl laipsniško LCT geno ekspresijos mažėjimo, kurį patiria visi suaugusieji. LCT geno ekspresiją kontroliuoja norminis elementas, o kai kurie žmonės paveldėjo šio elemento pakitimus, kurie leidžia tvariai gaminti laktazę plonojoje žarnoje. Tai suteikia jiems galimybę virškinti laktozę visą gyvenimą. Tačiau tiems, kuriems šio pokyčio trūksta, gali paaiškėti, kad senstant jų gebėjimas virškinti laktozę mažėja.
Pagrindiniai laktozės netoleravimo simptomai yra pilvo skausmas, pilvo pūtimas, vidurių pūtimas, pykinimas ir viduriavimas.
Kiti šokolado ingredientai
Be pieno ir kakavos, daugelyje šokolado saldumynų yra ir kitų ingredientų. Prie tokių sudedamųjų dalių ir maisto produktų, kurie sukelia dujas, priskiriama:
- Riešutai: Pasak registruotos dietologės Lily Nichols, riešutuose yra antioksidantų junginių, vadinamų fititais. Nors fitatai teikia daug naudos sveikatai, jie gali būti sunkiai virškinami, sukeldami dujas ir pilvo pūtimą.
- Cukraus alkoholiai: šie nekaloringi saldikliai, tokie kaip malitolis, ksilitolis ir sorbitolis, gali sukelti virškinimo problemų, įskaitant dujas ir pilvo pūtimą, ypač jei jų suvartojama per daug, teigia „Yale New Haven Health“.
- Džiovinti vaisiai: vaisiuose esantis cukrus, vadinamas fruktozė, yra fermentuojamas žarnyne esančių bakterijų, kurios sukelia dujas ir pilvo pūtimą, praneša „UW Health“.
- Didelės fruktozės kukurūzų sirupas: kaip rodo jo pavadinimas, aukštos fruktozės kukurūzų sirupe yra didelis kiekis fruktozės.
Kiti maisto produktai, sukeliantys dujas, kurios gali būti paslėptos šokolade, yra soja, miežių salyklo ir kvietinių miltų glitimas bei kiti pieno produktai, įskaitant sviestą ir išrūgas. Perskaitykite mėgstamiausio šokolado patiekalo ingredientų sąrašą, kad įsitikintumėte, jog nesąmoningai vartojate šiuos galimai dujinius maisto produktus.
Ar turėtumėte atsisakyti šokolado?
Tiek, kiek mėgstate šokoladą, pilvo pūtimas ir dujos jį valgant nėra smagios. Ar tai reiškia, kad negalite jo valgyti? Nebūtinai. Jei nežinote, kad turite rimtą alergiją šokoladui, galite išspręsti simptomus, atlikdami keletą žingsnių.
Perjunkite į „Dark Chocolate“
Tamsiame šokolade dažnai nėra pieno - arba tiek pieno, kiek pieno šokolade. Jei laktozės netoleravimas yra jūsų problema, tiesiog venkite pieno šokolado. Tačiau atidžiai perskaitykite etiketę; FDA perspėja, kad daugelyje šokoladų, kurių pienas etiketėje nenurodytas, gali būti paslėptų arba netyčinių pieno šaltinių.
Šiuose produktuose gali būti patariamųjų pranešimų, tokių kaip „gali būti pieno“ arba „gali būti pieno“. Atliekant bandymus, FDA nustatė, kad trijuose iš keturių tokių produktų yra pieno, kai kuriuose pieno yra tiek pat, kiek ir produktuose, kuriuose pienas aiškiai įtrauktas į ingredientų sąrašą. Todėl FDA siūlo skaityti žodį „gali“ kaip „tikėtiną“.
Geriausia pasirinkti produktus, kuriuose aiškiai sakoma, kad juose nėra pieno.
Venkite cukraus alkoholio
Cukraus alkoholiai etiketėse gali būti įvairių formų. Keli pavyzdžiai:
- Eritritolis
- Maltitolis
- Hidrinti krakmolo hidrolizatai
- Izomaltas
- Laktitolis
- Manitolis
- Sorbitolis
- Ksilitolis
Jei turite rūgšties refliuksą
Kai kurie žmonės, sergantys rūgšties refliuksu, mano, kad jie be problemų gali valgyti nedidelį kiekį suaktyvėjusio maisto. Pradėkite nuo labai mažo kiekio ir pažiūrėkite, ar nepasireiškia simptomai. Jei ne, porciją galite padidinti mažomis dalimis.
Jei tai neveikia, galite vartoti nereceptinį antacidinį vaistą. Taip pat galite pabandyti vartoti vaistą, kurio tikslas - sumažinti dujų kiekį ir specialų pilvo pūtimą.
Kaip rašo „MedicineNet“, tam tikri gyvenimo būdo pokyčiai gali padėti išspręsti rūgšties refliuksą, kad tokie maisto produktai, kaip šokoladas, jus vargina ar visai nekelia. Jie apima:
- Nevalgo arti miegų
- Ne gulėdamas po valgymo
- Venkite alkoholio
- Mesti rūkyti
- Numesti svorio
- Išlaikyti gerą laikyseną
Perjunkite į Carob
Jei visa kita nepavyksta, galite išbandyti cepeliną - šokolado tipo alternatyvą, dažnai naudojamą kaip šokolado pakaitalas. Remiantis WebMD, vaistažolėmis iš tikrųjų galima gydyti virškinimo problemas, tokias kaip rėmuo ir žarnyno nesugebėjimas absorbuoti tam tikras maisto medžiagas, pavyzdžiui, sergant celiakija.
Vis dėlto nesitikėkite, kad ceratonijos skonis panašus į šokoladą. Anot „Cook's Info“, nors ceratonijos gali veikti kaip šokoladas, svarbiausias dalykas, kurį karboa turi su šokoladu, yra ruda spalva.
