Daugeliui žmonių deserto idėja ir sveika mityba yra oksimoronas… juk dekadentiniai desertai yra sukurti taip, kad jaustųsi šiek tiek neklaužada. O kas būtų, jei būtų būdas pasakyti „savo pyragą ir valgyti jį“? Na, tai gali padėti žinojimas apie keletą gydomųjų vaistų gudrybių. Dešimt registruotų dietologų dietologų atskleidžia savo pasirinkimą desertų srityje - kaltė neįtraukta.
Daugeliui žmonių deserto idėja ir sveika mityba yra oksimoronas… juk dekadentiniai desertai yra sukurti taip, kad jaustųsi šiek tiek neklaužada. O kas būtų, jei būtų būdas pasakyti „savo pyragą ir valgyti jį“? Na, tai gali padėti žinojimas apie keletą gydomųjų vaistų gudrybių. Dešimt registruotų dietologų dietologų atskleidžia savo pasirinkimą desertų srityje - kaltė neįtraukta.
1. Rožinis greipfrutų šerbetas
Dėl saldaus ir rauginto kontrasto gali būti puikus desertas. „Aš mėgstu skanų, aštrų ir maloniai kartaus greipfrutų desertą, pavyzdžiui, rausvų greipfrutų šerbetą, apsuptą šviežių rausvų greipfrutų segmentų ir galbūt patiekiamą su maža citrusinių vaisių kvapu.“ - sako Carolyn O'Neil, MS RDN, autorė. „Mažiausia pietų kulinarijos knyga“. Švieži citrusai suteikia vitamino C, kalio ir šimtus kitų maistinių medžiagų. „Kad ji būtų sveikesnė, įsitikinkite, kad cukrumi saldintas sorbetas yra 1/2 puodelio porcija, apsupta puodelio šviežių greipfrutų segmentų ir maža mering“, - sako ji. "Aš nieko daugiau nepridėčiau".
Dėl saldaus ir rauginto kontrasto gali būti puikus desertas. „Aš mėgstu skanų, aštrų ir maloniai kartaus greipfrutų desertą, pavyzdžiui, rausvų greipfrutų šerbetą, apsuptą šviežių rausvų greipfrutų segmentų ir galbūt patiekiamą su maža citrusinių vaisių kvapu.“ - sako Carolyn O'Neil, MS RDN, autorė. „Mažiausia pietų kulinarijos knyga“. Švieži citrusai suteikia vitamino C, kalio ir šimtus kitų maistinių medžiagų. „Kad ji būtų sveikesnė, įsitikinkite, kad cukrumi saldintas sorbetas yra 1/2 puodelio porcija, apsupta puodelio šviežių greipfrutų segmentų ir maža mering“, - sako ji. "Aš nieko daugiau nepridėčiau".
2. Tamsus šokolado impulsų pudingas
Ankštiniai, įskaitant pupeles, lęšius ir žirnius, gali būti slaptas ingredientas, kai smogia jūsų saldus dantis. „Jie turi daug vitaminų, mineralų, ląstelienos, augalinių baltymų ir antioksidantų ir yra labai patenkinti“, - sako Cynthia Sass, MPH, RD, „Lieknėk dabar: numeskite svarus ir colius su ankštiniais augalais“ - naujojo supermaisto - autorė. " "Jie puikiai tinka sutirštinti pudrą, o pupelės įgauna skonį to, su kuo yra derinamos, todėl šis triukas yra puikus būdas paskanauti papildomos mitybos." Norėdami pasidaryti savo tamsaus šokolado pudros pudingą, Sass įmaišo įmirkytas datules, chia sėklas, baltas pupeles (tam tikros rūšies impulsą), nekeptus kakavos miltelius, medų ir gryną vanilės ekstraktą su nesaldintu kokosų pienu. Tada ji atšaldo. „Tikriausiai tai valgau maždaug kartą per savaitę, kartais atšaldytą, kartais užšaldytą, pavyzdžiui, kaip ledų ledą, o kartais pašildytą“, - priduria Sass.
Susiję receptai: Veganiško ne tamsaus šokolado pudingas „Pulse“ šokolado sausainiai
Kreditas: „olhaafanasieva“ / „Adobe Stock“Ankštiniai, įskaitant pupeles, lęšius ir žirnius, gali būti slaptas ingredientas, kai smogia jūsų saldus dantis. „Jie yra pilni vitaminų, mineralų, ląstelienos, augalinių baltymų ir antioksidantų ir yra labai patenkinti“, - sako Cynthia Sass, MPH, RD, „Lieknėk dabar: numeskite svarus ir colius su ankštiniais augalais“ - naujojo supermaisto - autorė. " "Jie puikiai tinka sutirštinti pudrą, o pupelės įgauna skonį to, su kuo yra derinamos, todėl šis triukas yra puikus būdas paskanauti papildomos mitybos." Norėdami pasidaryti savo tamsaus šokolado pudros pudingą, Sass įmaišo įmirkytas datules, chia sėklas, baltas pupeles (tam tikros rūšies impulsą), nekeptus kakavos miltelius, medų ir gryną vanilės ekstraktą su nesaldintu kokosų pienu. Tada ji atšaldo. „Tikriausiai tai valgau maždaug kartą per savaitę, kartais atšaldytą, kartais užšaldytą, pavyzdžiui, kaip ledų ledą, o kartais pašildytą“, - priduria Sass.
Susiję receptai: Veganiško ne tamsaus šokolado pudingas „Pulse“ šokolado sausainiai
3. Veganiški ledai
Ledai yra mėgstamiausias amerikietiškas desertas, ypač vasaros karščio metu. Bet kaip nepersistengti? „Aš tai planuoju ir lėtai mėgaujuosi dekadentų samteliu porą kartų per mėnesį“, - sako Jackie Newgent, RDN, kulinarinė dietologė ir „Natūralaus diabeto kulinarijos knygos“ autorė. Vienas triukas norint mėgautis desertais nepersistengiant: neneškite jų į namus. Užuot gaminęs pats, Newgent sako, kad eina į vietinį, amatininkų ledų saloną ir dažniausiai renkasi veganiškų ledų variantą, gaminamą su anakardžiais, kokosu ir kakavos sviestu. „Nesirinku to dėl maistinės naudos, nors visiškai tikiu, kad kartais psichologiškai sveika įtraukti tinkamus kiekius mėgstamų patiekalų“, - sako ji.
Susijęs receptas: Braškių-baziliko ledai su kokosų pienu
Kreditas: „photoraidz“ / „Adobe Stock“Ledai yra mėgstamiausias amerikietiškas desertas, ypač vasaros karščio metu. Bet kaip nepersistengti? „Aš tai planuoju ir lėtai mėgaujuosi dekadentų samteliu porą kartų per mėnesį“, - sako Jackie Newgent, RDN, kulinarinė dietologė ir „Natūralaus diabeto kulinarijos knygos“ autorė. Vienas triukas norint mėgautis desertais nepersistengiant: neneškite jų į namus. Užuot gaminęs pats, Newgent sako, kad eina į vietinį, amatininkų ledų saloną ir dažniausiai renkasi veganiškų ledų variantą, gaminamą su anakardžiais, kokosu ir kakavos sviestu. „Nesirinku to dėl maistinės naudos, nors visiškai tikiu, kad kartais psichologiškai sveika įtraukti tinkamus kiekius mėgstamų patiekalų“, - sako ji.
Susijęs receptas: Braškių-baziliko ledai su kokosų pienu
4. Šokolado-migdolų baltymų kamuoliukai
Puikiai porcijuotas desertas, baltyminiai rutuliukai gali pasiūlyti sveiką baltymų, angliavandenių ir riebalų balansą. „Aš mėgstu baltymų rutulius dekadentiškam gydymui, pavyzdžiui, šokolado ir migdolų baltymų rutulius, pagamintus iš migdolų, razinų, šokolado baltymų miltelius ir susmulkintą kokosą“, - sako Misti Gueron, MS, RDN, vyriausioji Khalili centro dietologė. Nors jie gali atrodyti kaip sausainiai, šie greitai pagaminami patiekalai pasižymi energiją didinančia mityba. „Maisto troškimas yra toks lengvas - pasirinkti labai perdirbtą ir mažai baltymų, tačiau galų gale tai nėra taip malonu“, - sako ji. "Šie maži baltymų patiekalai gaminami iš tikrų, viso maisto ingredientų, turintiems tik apie 50 kalorijų."
Susiję receptai: 7 baltymų rutulio receptai suteikia energijos
Kreditas: azurita / „Adobe Stock“Puikiai porcijuotas desertas, baltyminiai rutuliukai gali pasiūlyti sveiką baltymų, angliavandenių ir riebalų balansą. „Aš mėgstu baltymų rutulius dekadentiškam gydymui, pavyzdžiui, šokolado ir migdolų baltymų rutulius, pagamintus iš migdolų, razinų, šokolado baltymų miltelius ir susmulkintą kokosą“, - sako Misti Gueron, MS, RDN, vyriausioji Khalili centro dietologė. Nors jie gali atrodyti kaip sausainiai, šie greitai pagaminami patiekalai pasižymi energiją didinančia mityba. „Maisto troškimas yra toks lengvas - pasirinkti labai perdirbtą ir mažai baltymų, tačiau galų gale tai nėra taip malonu“, - sako ji. "Šie maži baltymų patiekalai gaminami iš tikrų, viso maisto ingredientų, turintiems tik apie 50 kalorijų."
Susiję receptai: 7 baltymų rutulio receptai suteikia energijos
5. Šaldytos vynuogės
Jei trokštate šaldyto deserto, pabandykite užšaldyti vaisius. "Šaldytos vynuogės yra mano mėgstamiausias vasaros desertas. Jos yra mano sveikos, nes be galo gaivios, lengvai paruošiamos ir skonio kaip kreminės vynuogių šerbetas", - sako Caroline Kaufman, MS, RDN, maisto ir mitybos ekspertė. ir tinklaraštininkė CarolineKaufman.com. Norėdami užšaldyti, nuplaukite šviežias vynuoges (bet kokios spalvos), gerai išdžiovinkite ir užšaldykite talpykloje, kurioje galima laikyti šaldiklį. „Nors šaldytos vynuogės yra saldaus ir kreminės skonio, jos yra visų ingredientų, vaisių vaisių desertas, į kurį nepridėta cukraus“, - sako Kaufmanas. "Jie turi antioksidantų ir polifenolių, kurie apsaugo mūsų ląsteles ir yra susiję su širdies sveikata. Jie taip pat drėkina."
Kreditas: Yann Poirier / „iStock“ / „Getty Images“Jei trokštate šaldyto deserto, pabandykite užšaldyti vaisius. "Šaldytos vynuogės yra mano mėgstamiausias vasaros desertas. Jos yra mano sveikos, neįtikėtinai gaivios, lengvai paruošiamos ir skonio kaip kreminės vynuogių šerbetas", - sako Caroline Kaufman, MS, RDN, maisto ir mitybos ekspertė. ir tinklaraštininkė CarolineKaufman.com. Norėdami užšaldyti, nuplaukite šviežias vynuoges (bet kokios spalvos), gerai išdžiovinkite ir užšaldykite talpykloje, kurioje galima laikyti šaldiklį. „Nors šaldytos vynuogės yra saldaus ir kreminės skonio, jos yra visų ingredientų, vaisių vaisių desertas, į kurį nepridėta cukraus“, - sako Kaufmanas. "Jie turi antioksidantų ir polifenolių, kurie apsaugo mūsų ląsteles ir yra susiję su širdies sveikata. Jie taip pat drėkina."
6. Šokolado vaisiai
Nesvarbu, ar norite braškių, persikų, kivio ar mango, suporuoti reikia tik vieno dalyko: šokolado. „Aš dažnai išlydžiu šiek tiek tamsaus šokolado ir naudoju jį šviežių sezoninių vaisių ragavimui“, - sako Ellie Krieger MS RDN, „Ellie's Real Good Food“ viešosios televizijos savininkė ir perkamiausių kulinarinių knygų autorė. „Tai geidulingas gydymas, teikiantis naudą sveikatai - - ląsteliena ir maistinės medžiagos iš vaisių, taip pat antioksidantai iš tamsaus šokolado. Taip pat mažai kalorijų ir pridėtinio cukraus. “Norėdami pasirinkti gražesnį ir maistingesnį variantą, pusę vaisių pamirkykite šokolade, o ne visą gabalą.
Susijęs receptas: šokoladą pakepintų šaldytų vaisių Mini popsas
Kreditas: voltanas / „Adobe Stock“Nesvarbu, ar norite braškių, persikų, kivio ar mango, suporuoti reikia tik vieno dalyko: šokolado. „Aš dažnai išlydžiu šiek tiek tamsaus šokolado ir naudoju jį šviežių sezoninių vaisių ragavimui“, - sako Ellie Krieger MS RDN, „Ellie's Real Good Food“ viešosios televizijos savininkė ir perkamiausių kulinarinių knygų autorė. „Tai geidulingas gydymas, teikiantis naudą sveikatai - - ląsteliena ir maistinės medžiagos iš vaisių, taip pat antioksidantai iš tamsaus šokolado. Taip pat mažai kalorijų ir pridėtinio cukraus. “Norėdami pasirinkti gražesnį ir maistingesnį variantą, pusę vaisių pamirkykite šokolade, o ne visą gabalą.
Susijęs receptas: šokoladą pakepintų šaldytų vaisių Mini popsas
7. Kramtomas riešutais užpildytas šokoladas
Dauguma dietologų sako, kad jei jums patinka „tikras“ dalykas, tiesiog valgykite jį rečiau arba mažesniais kiekiais. "Aš turiu didžiulį saldų dantį, todėl aš valgau desertą kiekvieną vakarą po vakarienės. Mano strategija, kaip nepersistengti, yra surasti kuo daugiau įdaro ir patenkinti saldaus kiek įmanoma mažesnėje porcijoje", - sako Karen Ansel, MS, RDN, bendradarbė. „Sveikos skubant: paprasti, visaverčiai kiekvieno dienos patiekalo receptai“ autorius. Kitas triukas yra pasirinkti jums patinkančius ingredientus, kurie taip pat tinka jums. „Riešutai lėtai virškinami, todėl šokoladas tampa labiau įdaras, be to, jie kramtomi, todėl šokoladui reikia ilgiau valgyti“, - sako ji.
Susijęs receptas: Chia-Chocolate pistacijų žievė
Kreditas: „Yommy8008“ / „iStock“ / „Getty Images“Dauguma dietologų sako, kad jei jums patinka „tikras“ dalykas, tiesiog valgykite jį rečiau arba mažesniais kiekiais. "Aš turiu didžiulį saldų dantį, todėl aš valgau desertą kiekvieną vakarą po vakarienės. Mano strategija, kaip nepersistengti, yra surasti kuo daugiau įdaro ir patenkinti saldaus kiek įmanoma mažesnėje porcijoje", - sako Karen Ansel, MS, RDN, bendradarbė. „Sveikos skubant: paprasti, visaverčiai kiekvieno dienos patiekalo receptai“ autorius. Kitas triukas yra pasirinkti jums patinkančius ingredientus, kurie taip pat tinka jums. „Riešutai lėtai virškinami, todėl šokoladas tampa labiau įdaras, be to, jie kramtomi, todėl šokoladui reikia ilgiau valgyti“, - sako ji.
Susijęs receptas: Chia-Chocolate pistacijų žievė
8. Vaisių voratinklis
Bet kurio sezono mėgstamiausias vaisių voratinklis ne visada laikomas maistingiausiu deserto krepšelio pasirinkimu… tačiau yra lengvų būdų tai palengvinti. "Aš dievinu savo vaisių voratinklį. Man patinka, kad jį lengva paruošti ir jis yra toks natūraliai saldus. Aš jį kepu reguliariai - bet kuriuo metų laiku - nes jis puikiai dera su saldžiais vasaros vaisiais, pavyzdžiui, uogomis ir vyšniomis, bet puikiai tinka ir su šiltais obuoliais. rudenį “, - sako Bonnie Taub-Dix, RDN, knygos„ Perskaityk prieš valgant “autorė. Skirtingai nei pyragai, apsupti storu tešlos sluoksniu, „Taub-Dix“ voratinklis naudoja lengvesnę plutą ir yra apkrautas maistinėmis medžiagomis supakuotų vaisių. „Priklausomai nuo to, kokius vaisius pasirinksite pridėti, galite gauti daugybę vitaminų, mineralų, antioksidantų ir fitonutrientų“, - sako ji.
Susijęs receptas: Vieną patiekiantį „Apple Cobbler“
Kreditas: „gabrielasauciuc“ / „iStock“ / „Getty Images“Bet kurio sezono mėgstamiausias vaisių voratinklis ne visada laikomas maistingiausiu deserto krepšelio pasirinkimu… tačiau yra lengvų būdų tai palengvinti. "Aš dievinu savo vaisių voratinklį. Man patinka, kad jį lengva paruošti ir jis yra toks natūraliai saldus. Aš jį kepu reguliariai - bet kuriuo metų laiku - nes jis puikiai dera su saldžiais vasaros vaisiais, pavyzdžiui, uogomis ir vyšniomis, bet puikiai tinka ir su šiltais obuoliais. rudenį “, - sako Bonnie Taub-Dix, RDN, knygos„ Perskaityk prieš valgant “autorė. Skirtingai nei pyragai, apsupti storu tešlos sluoksniu, „Taub-Dix“ voratinklis naudoja lengvesnę plutą ir yra apkrautas maistinėmis medžiagomis supakuotų vaisių. „Priklausomai nuo to, kokius vaisius pasirinksite pridėti, galite gauti daugybę vitaminų, mineralų, antioksidantų ir fitonutrientų“, - sako ji.
Susijęs receptas: Vieną patiekiantį „Apple Cobbler“
9. Naminiai šokoladiniai sausainiai
O šiltų šokoladinių sausainių kvapas… kas gali atsispirti? O gal nereikia. "Aš mėgstu kepti ir esu labiau patenkintas skaniais, naminiais skanėstais, o ne parduotuvėje pirkta įvairove. Kiekvieną vakarą valgysiu sausainį, po to, kai gaminsiu partiją (ir, žinoma, stengiuosi pasidalyti keliais, taip pat!) “, - sako Suzanne Hollander, MS, RDN, LA dietologė ir mitybos konsultantė. Užuot kepę blyno dydį, namuose naudokite kepimą, nes jūs galite labiau valdyti porcijos dydį. Taip pat galite pasirinkti naudoti aukštos kokybės ingredientus. „Stengiuosi, kad kiekvienas sausainis būtų maždaug 150 kalorijų, todėl galiu patenkinti savo desertinį potraukį nepersistengdamas vakaro pabaigoje“, - sako Hollanderis. "Aš pakuoju savo sausainius su riešutais, avižomis ir viso grūdo miltais, kad užpildyčiau pluoštą, ir naudoju tamsaus šokolado drožles, kad gardžiai padidinčiau antioksidantą."
Susijęs receptas: Skanūs sausainiai be glitimo, be šokolado
Kreditas: „mizina“ / „Adobe Stock“O šiltų šokoladinių sausainių kvapas… kas gali atsispirti? O gal nereikia. "Aš mėgstu kepti ir esu labiau patenkinta gardžiais, naminiais skanėstais, o ne parduotuvėje pirktomis veislėmis. Kiekvieną vakarą valgysiu sausainį, po to, kai gaminsiu partiją (ir, žinoma, stengiuosi pasidalyti keliais, taip pat!) “, - sako Suzanne Hollander, MS, RDN, LA dietologė ir mitybos konsultantė. Užuot kepę blyno dydį, namuose naudokite kepimą, nes jūs galite labiau valdyti porcijos dydį. Taip pat galite pasirinkti naudoti aukštos kokybės ingredientus. „Stengiuosi, kad kiekvienas sausainis būtų maždaug 150 kalorijų, todėl galiu patenkinti savo desertinį potraukį nepersistengdamas vakaro pabaigoje“, - sako Hollanderis. "Aš pakuoju savo sausainius su riešutais, avižomis ir viso grūdo miltais, kad užpildyčiau pluoštą, ir naudoju tamsaus šokolado drožles, kad gardžiai padidinčiau antioksidantą."
Susijęs receptas: Skanūs sausainiai be glitimo, be šokolado
10. Jogurtas Parfaitas
Pusryčiams populiarus jogurto aromatas taip pat gali patenkinti jūsų saldų dantį po vakarienės. "Man patinka valgyti jogurto parfaitą dvi ar tris naktis per savaitę desertui. Aš sluoksnuoju 6 uncijas paprastojo graikiško jogurto su puse puodelio uogų, trupučiu cinamono ir šaukštu pekano riešutų", - sako Lori Zanini, RDN, akademijos atstovė. mitybos ir dietologijos skyrius. "Šis desertas man puikiai tinka, nes aš paprastai turiu visus ingredientus ant rankų, o paruošimas užtrunka vos kelias minutes. Jis suteikia puikų uogų ir cinamono saldumo įspūdį, tačiau jame yra pakankamai skaidulų, baltymų ir sveikų riebalų, kad patenkintum aš visą likusią naktį “.
Susijęs receptas: Aviečių ir graikų jogurto parfaitas
Kreditas: „iuliia_n“ / „iStock“ / „Getty Images“Pusryčiams populiarus jogurto aromatas taip pat gali patenkinti jūsų saldų dantį po vakarienės. "Man patinka valgyti jogurto parfaitą dvi ar tris naktis per savaitę desertui. Aš sluoksnuoju 6 uncijas paprastojo graikiško jogurto su puse puodelio uogų, trupučiu cinamono ir šaukštu pekano riešutų", - sako Lori Zanini, RDN, akademijos atstovė. mitybos ir dietologijos skyrius. "Šis desertas man puikiai tinka, nes aš paprastai turiu visus ingredientus ant rankų, o paruošimas užtrunka vos kelias minutes. Jis suteikia puikų uogų ir cinamono saldumo įspūdį, tačiau jame yra pakankamai skaidulų, baltymų ir sveikų riebalų, kad patenkintum aš visą likusią naktį “.
Susijęs receptas: Aviečių ir graikų jogurto parfaitas
Ką tu manai?
Ką manote apie šį dietologų patvirtintą desertų sąrašą? Ar yra tokių, kurių dar nebandėte? Kokie yra jūsų mėgstamiausi sveiki desertai? Pasidalykite su mumis komentarų skiltyje žemiau!
Ką manote apie šį dietologų patvirtintą desertų sąrašą? Ar yra tokių, kurių dar nebandėte? Kokie yra jūsų mėgstamiausi sveiki desertai? Pasidalykite su mumis komentarų skiltyje žemiau!
