Maisto dažai pagerina natūralų maisto dažymą, todėl jie atrodo patrauklesni. Dažai taip pat padeda išvengti spalvų išblukimo dėl šviesos ar šilumos poveikio. Maisto ir vaistų administracija patvirtino iš viso devynis maisto dažus, kuriuos JAV gamintojai gali naudoti norėdami pagerinti maisto produktų spalvą. Raudona nr. 40 ir raudona Nr. 3 yra du iš devynių patvirtintų dirbtinių maisto dažų ir yra plačiai naudojami maisto gamyboje, ypač perdirbtuose maisto produktuose. Kai kurie tyrimai rodo, kad maisto produktai su raudonais dažais gali kelti susirūpinimą dėl sveikatos, tačiau kol kas įrodymai nėra įtikinami.
Maistas su raudonais dažais
Kepiniai ir saldainiai yra raudonos spalvos, kad imituotų tokius vaisius kaip braškės, vyšnios ir avietės. Tačiau maisto produktai nebūtinai turi būti raudonos spalvos, kad būtų raudonos spalvos. Raudonos ir geltonos spalvos derinys dažniausiai naudojamas tam tikriems kepiniams suteikti auksinę spalvą. Raudona spalva gali būti viskas, pradedant pyrago įdaru ir pyrago apkepinimu, pyrago mišiniu ir net tam tikrose duonose. Visų rūšių saldainiai, vaisių užkandžiai ir net šokoladiniai saldainiai ar ne raudoni saldainiai gali būti raudonos spalvos.
Pusryčių košės ir pienas
Pusryčių košėse dažniausiai būna raudonų dažų. Paprastai tai būna salduose javuose, kurie patinka vaikams, o spalvos padeda imituoti vaisių skonį. Raudoni dažai taip pat yra šiuose maisto produktuose, kurie nėra raudoni. Pavyzdžiui, raudoni dažai naudojami kartu su geltonais maisto dažais, kad žemės riešutų sviestu aromatintas maistas būtų auksinės spalvos. Raudonus dažus taip pat galite rasti pieno produktuose, tokiuose kaip braškių ir aviečių pienas, ledai ir jogurtas.
Gėrimai ir užkandžiai
Raudoni dažikliai gėrimuose yra dažna vieta. Kvapiųjų gėrimų mišiniuose ir įvairių skonių soda yra raudonų dažų. Dažniausiai jo randama uogų skonio soduose, bet taip pat galima rasti tam tikruose apelsinų soduose. Raudonus dažus taip pat galite rasti gėrimuose, kurie parduodami kaip sveiki, pavyzdžiui, sportiniuose gėrimuose ir maistiniuose kokteiliuose. Be to, kai kuriose ledo arbatose yra raudonų dažų. Raudonųjų dažų galite rasti įvairiuose užkandžiuose - viskuo, pradedant bulvių traškučiais ir sausainiais, baigiant pusryčių batonėliais ir želatina.
Galimos sveikatos problemos
Remiantis JAV tyrimų su gyvūnais duomenimis, remiantis JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamento duomenimis, raudonajame Nr. 3 yra medžiaga, vadinama p-kresidinu, kuri greičiausiai yra kancerogenas arba vėžį sukelianti cheminė medžiaga. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, kai kurie žmonės yra jautrūs maisto dažams, tokiems kaip raudonasis Nr. 40, ir gali patirti įvairių alerginių reakcijų, tokių kaip bėrimas ir sunkumas susikaupti.
Venkite dažyti maistą
Maisto produktų etiketės yra geriausias jūsų draugas, kai reikia vengti maisto dažais. JAV maisto ir vaistų administracija reikalauja, kad gamintojai etiketėje nurodytų priedus, tokius kaip maisto dažai. Net ir netikėtuose maisto produktuose, pavyzdžiui, picoje, gali būti raudonų dažų, todėl būtina nuskenuoti visko, ką įsigijote, etiketes, jei jūsų tikslas yra ne raudonų dažų dieta. Tai apima sveikus maisto produktus, tokius kaip pluošto batonėliai ir avižiniai dribsniai su vaisiais.
