Riebalų eroje, kuri 1990 m. Pasiekė aukščiausią tašką, ekspertai liepė laikytis neriebios dietos, neatsižvelgiant į tai, kaip skirtingi riebalai daro įtaką sveikatai. Šiandien žinoma, kad visi riebalai nėra sukurti vienodi. Alyvuogių aliejuje esantys riebalai patenka į sveikų riebalų kategoriją. Bendras patarimas - sumažinti sočiųjų ir trans-riebalų suvartojimą ir padidinti nesočiųjų riebalų kiekį. Vienas šaukštelis alyvuogių aliejaus aprūpina jūsų organizmą sveikais riebalais ir naudingais junginiais, vadinamais polifenoliais.
Nesočiųjų riebalų pranašumai
Alyvuogių aliejuje gausu nesočiųjų riebalų, ypač mononesočiųjų. Vienas šaukštelis suteikia jūsų kūnui 3, 2 g mononesočiųjų riebalų ir 0, 6 g polinesočiųjų riebalų. Tai suteikia jums beveik 4 gramus sveikų riebalų. Amerikos širdies asociacijos duomenimis, nesočiosios riebalos apsaugo jūsų širdies sveikatą, nes padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Štai kodėl šie riebalai yra vadinami „sveiki širdžiai“.
Kiti širdies sveikatos pranašumai
Žurnalas „Annals of Internal Medicine“ 2006 m. Rugsėjo mėn. Paskelbė tyrimą, kuriame teigiama, kad alyvuogių aliejuje esantys polifenoliai suteikia papildomos naudos širdies ir kraujagyslių sistemai. Tyrėjai paskyrė 200 sveikų savanorių vyrų kasdien vartoti alyvuogių aliejų, kurio fenolio kiekis buvo mažas, vidutinis arba didelis. Po trijų savaičių alyvuogių aliejus padidino didelio tankio lipoproteinų - gerojo cholesterolio - kiekį, sumažėjo bendrojo cholesterolio ir trigliceridų kiekis. Kuo didesnis fenolio kiekis, tuo didesnis teigiamas poveikis.
Polifenolio antioksidantų pranašumai
Polifenoliai, priklausantys didelei augalų junginių, vadinamų flavonoidais, klasei, yra žinomi dėl savo antioksidacinio pranašumo. Antioksidantai yra medžiagos, mažinančios galimą neigiamą nesubalansuotų atomų, vadinamų laisvaisiais radikalais, poveikį. Kai jūsų kūne yra daugiau laisvųjų radikalų, nei jis sugeba, jis vadinamas oksidaciniu stresu, kuris susijęs su lėtinėmis ligomis ir senėjimu. „Annals of Internal Medicine“ paskelbtame tyrime pastebėta, kad alyvuogių aliejaus polifenoliai sukelia oksidacinio streso žymenų sumažėjimą.
Kiti sveiki aliejai
Aliejai, kuriuose gausu mononesočiųjų riebalų, prisideda prie vitamino E raciono. Nors 1 arbatiniame šaukštelyje alyvuogių aliejaus yra nedaug, jis padidėja, kai atsižvelgiama į bendrą mononesočiųjų riebalų kiekį. Kiti aliejai, kuriuose gausu mononesočiųjų riebalų, yra rapsai, žemės riešutai, dygminai ir sezamai. Polinesočiųjų riebalų yra aliejuose, tokiuose kaip sojų pupelės, kukurūzai ir saulėgrąžos, ir riebių žuvų aliejuje, pavyzdžiui, lašišoje. Riebiose žuvyse taip pat gausu omega-3 riebalų, kurie yra būtini smegenų sveikatai.
