Dauguma žmonių maistą iš Italijos sieja su spagečiais ar pica, tačiau yra ir daugiau maisto produktų, kuriuos italai ruošia ir valgo. „Italijos maisto“ autoriai Sophie Braimbridge ir Joanne Glynn praneša, kad italai į maistą žiūri rimtai. Italų dieta laikoma gana sveika, nes joje yra daug maistinių medžiagų turinčių daržovių ir sūrių, kuriuose gausu kalcio. Sužinoję daugiau apie Italijoje valgomus maisto produktus, galite įkvėpti išbandyti naujus patiekalus, gimusius iš šalies.
Daržovės
Maistinės daržovės yra daugelio populiarių itališkų patiekalų pagrindas, pažymi „Maisto kultūros Italijoje“ autorius Fabio Parasecoli. „Minestrone“ sriuba yra vienas garsus italų patiekalas, į kurį įeina daug įvairių daržovių, pavyzdžiui, morkos, salierai, kopūstai ir pupelės. Pomidorai yra daugelio padažų, naudojamų gaminant itališką maistą, įskaitant marinaras ir bologoniją, pagrindas. Bulvės yra dar vienas svarbus maistas, naudojamas ruošiant makaronus ir sriubas. „Parasecoli“ teigia, kad daržovės yra svarbios gaminant italus, nes jas buvo lengva ir pigu išauginti, kai Italija išgyveno ekonominius sunkumus. Jų nauda sveikatai leido jiems išlikti italų virtuvės užuomazgomis net ir šiais laikais.
Makaronai
Makaronai yra daugelio populiarių itališkų patiekalų žvaigždė. Tradicinis makaronų ruošimo būdas yra kvietinių miltų sujungimas su kiaušiniais ir vandeniu, kad būtų sukurta minkšta tešla, kuri, atsižvelgiant į ruošiamą patiekalą, formuojama į įvairias formas. Plokšti makaronai naudojami gaminant fettucine ar lazaniją, o vamzdelio formos pastos, tokios kaip ziti, naudojamos užpildytoms pastoms gaminti. Mažos makaronų formos, tokios kaip orzo, yra įtrauktos į daugelį sriubų, kurių kilmės šalis yra Italija. Makaronai taip pat naudojami desertams gaminti. Plokšti makaronų tešlos kvadratai užpildomi cukrumi ir prieskoniais ir suspaudžiami kartu, kad būtų saldžios raviolių ar kanelonų versijos.
Sūris
Itališki sūriai, tokie kaip „Parmigianno Reggiano“ ir „Parmesan“, yra svarbūs daugelio itališkų maisto produktų priedai. Daugelis pastų prieš pat patiekiant apibarstomi tarkuotu sūriu. Kreminis sūris, pavyzdžiui, rikota, sluoksniuojamas tarp makaronų, kad būtų lazanija, arba įpilamas į įdarytas pastas, tokias kaip ravioliai. Pica yra dar vienas Italijoje paplitęs maistas ir apima susmulkintą arba supjaustytą sūrį. Sūris taip pat pridedamas prie daugelio itališkų salotų ir sriubų. Supjaustytas arba supjaustytas sūris dažnai patiekiamas kaip užkandis arba kaip garnyras, papildantis supjaustytą mėsą, duoną ir alyvuoges. Dažnai sūris patiekiamas tiesiog pamirkytas su alyvuogių aliejumi ir nedideliu kiekiu druskos ir pipirų.
