Laikantis subalansuotos dietos, svarbu atkreipti dėmesį į cukrų - pagrindinį kuokštelį, aprūpinantį angliavandenių maistinėmis medžiagomis. Dalis cukraus, ypač rafinuotas cukrus, gali greitai ir reikšmingai padidinti cukraus kiekį kraujyje, o tai gali padidinti diabeto ir kitų lėtinių sveikatos problemų riziką.
Daugybė standartinėje amerikiečių dietoje (SAD) esančių maisto produktų turi rafinuotą cukrų, kuris gali kelti tiek pat riziką, kiek suvartoti maistinius riebalus ir cholesterolį turinčius maisto produktus. Nors kai kurie žmonės dėl įvairių priežasčių pasirenka dietą be cukraus, daugumai būtų naudinga paprasčiau sumažinti rafinuotų angliavandenių suvartojimą. Nesunku sekti savo cukraus vartojimą. Jums tiesiog reikia ieškoti elemento „MyPlate“ ir naudoti jo sekimo sistemą.
Patarimas
Rafinuotas cukrus yra perdirbtas, o ne natūralus vaisiuose ir piene esantis cukrus. Labiausiai paplitęs rafinuotas cukrus yra stalo cukrus arba sacharozė, tačiau taip pat yra cukraus miltelių, sirupų ir natūralių perdirbtų cukrų.
Natūralus ir rafinuotas cukrus
Prieš žiūrėdami į rafinuotą cukrų, taip pat turite žinoti apie cukrų. Labiausiai paplitusi cukraus rūšis, apie kurią žmonės galvoja išgirdę žodį, yra sacharozė arba cukranendrių cukrus. Tačiau yra ir natūraliai paplitusių rūšių, gaunamų iš vaisių ir pieno. Cukrus, pavyzdžiui, cukranendrių cukrus, yra rafinuotas cukrus, tuo tarpu pienas ir vaisiai yra natūralūs, neperdirbti.
Rafinuoti angliavandeniai, kaip ir grūduose ar bulvėse, jums yra geriau nei balta duona ar pyragaičiai. Panašiai natūralus cukrus jums yra geriau nei rafinuotas. Cukraus gamyba apima cukraus perdirbimą, kuriame pašalinamos priemaišos ir spalvoti komponentai. Originalus produktas, vadinamas žaliaviniu cukrumi, suminkštėja ir ištirpsta. Tada komponentai atskiriami, kad būtų gautas baltas, grynas cukrus, pripažintas stalo cukrumi, arba gryna sacharozė.
Nors daugelis mano, kad rafinuotas cukrus yra pagrindinis stalo cukrus, kurį galite pridėti prie kavos ar arbatos, iš tikrųjų yra daugybė skirtingų rūšių.
Kas yra granuliuotas cukrus?
Granuliuotas cukrus yra labiausiai paplitusi rafinuoto cukraus rūšis. Jis vartojamas reguliariai ir yra daugelyje namų. Tai sacharozė, kitaip žinoma kaip baltasis cukrus, dažnai randamas ant stalviršių.
Granuliuotas cukrus gali būti naudojamas saldinti gėrimus, tokius kaip kava ir arbata. Šis rafinuotas cukrus dažniausiai naudojamas kepant ir gaminant maistą ir reguliariai parduodamas maišuose maisto prekių parduotuvėje.
Natūralus perdirbtas cukrus
Pridėtas cukrus yra terminas, kurį jie vartoja apibūdindami cukraus šaltinius, kurie keičia maistą ar gėrimą. Tada yra keletas cukrų rūšių, kurios nelaikomos pridėtinėmis cukromis, nes jos gaunamos iš natūralių šaltinių, tokių kaip vaisiai ir daržovės. Tačiau, norint juos naudoti šiuose produktuose, jie turėjo būti patobulinti, jūs vis tiek norite atkreipti dėmesį.
Bandant nustatyti sveikiausią cukrų, manote, kad jis bus toks, kurio pavadinime yra „natūralus“. Bet taip nėra. Šios rūšies natūralus cukrus vis dar išvalomas, todėl jie tampa panašūs į rafinuotą cukrų.
Šie rafinuoti natūralūs cukrūs yra ypač dažni vaisių sultyse ir kokteiliuose. Šiuose produktuose visas cukrus gaunamas iš vaisių. Tačiau gamintojai labai keičia vaisius, kad sukurtų produktą. Norėdami išvengti šios rūšies cukraus, palyginkite cukraus kiekį tarp sulčių ir stebėkite, ar nėra nieko didesnio nei tam tikras diapazonas. Pavyzdžiui, grynose apelsinų sultyse turėtų būti ne daugiau kaip 34 gramai cukraus.
Jei produkte yra daug daugiau cukraus nei kituose panašiuose produktuose, greičiausiai todėl, kad turėjo būti pakeistas vaisių, esančių dideliame cukraus kiekyje, vaisiai.
Sandėliukas: cukraus pudra
Cukraus milteliai arba konditerijos cukrus yra kita rafinuoto cukraus rūšis, dažniausiai paplitusi namuose. Jis turi daug švelnesnę tekstūrą nei kitų rūšių rafinuotas cukrus. Jis dažniausiai naudojamas apledėjimuose ir panašiuose desertiniuose padažuose, nes lengvai maišosi ir sukuria sklandų produktą. Tai taip pat tipas, kurį galite pamatyti padengdami spurga, nes dėl puikios tekstūros jis prilimpa prie maisto paviršių.
Jokių dietų be cukraus: per griežta?
Rafinuotas cukrus kai kuriuos klasifikuoja kaip galimus organizmo nuodus, tačiau įrodymų, patvirtinančių šį teiginį, yra mažai. Rafinuotas cukrus suteikia tuščias kalorijas, tai reiškia, kad jame trūksta kitų maistinių medžiagų ir mineralų. Jūsų kūnas greitai dega per jas, todėl reikia papildomų kuro šaltinių. Štai kodėl kai kurie žmonės laikosi dietų be cukraus. Rafinuotas ar natūralus cukrus nėra problema.
: 15 priežasčių, kodėl „Kick Sugar“
Cukrus sukelia sveikatos problemų tik tada, kai jo suvartojama daugiau, teigiama 2016 m. Lapkričio mėn. Leidinio „European Journal of Nutrition“ tyrime. Be to, jis gali nusausinti maistinių medžiagų kūną dėl to, kad reikalauja virškinimo. Anot „MyPlate.gov“, turėtumėte apriboti rafinuotų angliavandenių suvartojimą. Verčiau rinkitės maisto produktus, kurių angliavandeniai yra sudėtingesni. Tai apima viso grūdo maisto produktus, tokius kaip viso grūdo duona ir pyragaičiai.
