Aukštas bendrojo cholesterolio kiekis kraujyje padidina širdies ligų riziką. Jūs gaminate cholesterolį savo kepenyse ir jį gaunate valgydami mėsą, paukštieną, kiaušinius, pieną ir kitus maisto produktus. Sumažinus bendrojo ir MTL cholesterolio kiekį kraujyje ir padidėjus DTL cholesteroliui, laikantis sveikos mitybos, gali sumažėti širdies ligų rizika. Pasitarkite su gydytoju dėl savo cholesterolio lygio ir geriausio požiūrio į dietą.
Tipai
Vegetariškų patiekalų planai labai skiriasi. Vegetarai daugiausia valgo augalinį maistą. Veganai valgo įvairius vaisius, daržoves, riešutus, sėklas, grūdus, ankštinius augalus ir daigus. Lakto vegetarai valgo augalinį maistą, taip pat valgo įvairius pieno produktus, tokius kaip jogurtas, pienas, sūris ir grietinė. Lacto-ovo-vegetarai valgo augalinį maistą, pieną ir kiaušinius.
Tyrimai
Vegetariška dieta gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ligų riziką. 2007 m. „Arquivos Brasileiros de Cardiologia“ paskelbti Simone Grigoletto De Biase tyrimai atskleidė, kad, palyginti su visaėdžių dieta, vegetariška dieta buvo susijusi su mažesniu bendrojo cholesterolio ir MTL cholesterolio kiekiu kraujyje bei didesniu DTL ir bendrojo cholesterolio kiekiu kraujyje. Tyrimai rodo, kad veganiška dieta lemia teigiamus cholesterolio lygio pokyčius. F. Robinsono tyrimas, paskelbtas 2002 m. Žurnale „Žmogaus mityba ir dietologija“, perėjus nuo visaėdžių dietos prie vegetariškos dietos, padidina DTL, gerojo cholesterolio, 21 procentą.
Klaidingos nuomonės
Viena paplitusi klaidinga nuomonė yra ta, kad vegetariškoje mityboje nėra cholesterolio, nes joje nėra mėsos. Tačiau daugelis vegetarų gali vartoti kiaušinius ar pieną, kuriuose yra daug cholesterolio. Augaliniuose maisto produktuose gali būti nedidelis kiekis cholesterolio ir nedidelis kiekis sočiųjų riebalų. Kita klaidinga nuomonė yra ta, kad vegetariškame maiste nėra pakankamai baltymų. Tačiau vegetarai, valgantys kiaušinius, pieno ar sojos produktus, gali suvartoti pakankamai baltymų. Veganai gali gauti pakankamai baltymų vartodami riešutus, sėklas ir ankštinius augalus.
Svarstymai
Du dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti planuojant vegetarišką maistą, yra pasirinkimas tarp žalio ar virto maisto arba tarp ekologiškų ar įprastų maisto produktų. Neapdorotas maistas nėra perdirbamas ar virti ir turi didesnę maistinių medžiagų koncentraciją nei tas pats maistas, gaminant maistą. Ekologiškuose maisto produktuose nėra kenksmingų cheminių medžiagų, tokių kaip herbicidai, sintetinės trąšos ar pesticidai, ir jie nėra gaunami genetinės modifikacijos būdu. Walter Crinnion, ND, paskelbtas 2010 m. „Alternatyviosios medicinos apžvalgoje“, skelbia, kad ekologiški maisto produktai turi aukštesnį maistinių medžiagų kiekį ir didesnį antioksidacinį aktyvumą, kad apsaugotų jus nuo aplinkos chemikalų, ląstelių mutacijų ir vėžio ląstelių dauginimosi, nei neorganiniai maisto produktai.
