Amerikos širdies asociacija rekomenduoja bent du kartus per savaitę suvalgyti dvi 3/1 / 2 uncijos porcijas žuvų, ypač riebių žuvų, pavyzdžiui, lašišos. Džiaukitės šiuo mitybos patarimu ir pateikite puikų lašišos be odos pavyzdį.
Patarimas
Virkite be odos pagamintą lašišą ant grotelių krepšyje, apibarstydami ją skysčiu arba kepdami folijoje. Kiekvieną kartą gaukite malonią filė, naudodamiesi keliais pagrindiniais būdais.
Lašišos be odos privalumai
Amerikos širdies asociacija aiškina, kad visų rūšių lašiša yra geras baltymų šaltinis, kurio santykinai mažai sočiųjų riebalų. Lašiša taip pat laikoma riebiąja žuvimi, kurioje gausu omega-3 riebalų rūgščių.
Žurnalas „ Dabartinės širdies ir kraujagyslių medicinos gydymo galimybės“ paskelbtas 2016 m. Spalio mėn. Tyrimas patvirtino, kad vartoti dvi riebios žuvies porcijas per savaitę, ypač jei tai tęsiama dešimtmečius, yra elgesys, tiesiogiai susijęs su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
Norėdami lengvai valgyti, galite pasirinkti lašišą be odos, o ne lašišą su oda. Ne visi mėgaujasi lašišos oda ant savo gatavo patiekalo. Nors lašišos odelė sulaiko drėgmę, kol filė kepa, ją pašalinti gali būti sunku. Lašišoje be odos taip pat mažiau teršalų, sako Vašingtono valstijos sveikatos departamentas.
Lašišai be odos geriau naudoti tam tikrus maisto gaminimo būdus. Pvz., Palepinkite lašišą be odos, kad išvengtumėte purios, kramtomos odos, kuri yra nevalgoma kaip plastikinė. Lašišos kepimas ant grotelių be odelės yra dar vienas skanus gaminimo būdas, tačiau geriausia tai padaryti naudojant grilio krepšį. Tokiu būdu žuvis nesutrūks ir nenukris pro groteles.
Kepkite be odos esančią lašišą „En Papillote“
Lašiša be odos greičiau išdžiūsta orkaitėje kepant ar kepant. Kepant žuvį „en papillote“, tai reiškia, kad ją reikia uždengti pergamentu ar folija (arba plastiku ir garuoti ar troškinti sous vide stilių), sulaiko drėgmę ir susidaro šalinamas patiekalas.
Lašišai kepant pakelyje, garai sulaiko drėgmę aplink žuvis. Kiekvieną kartą jis pasirodo švelnus ir elegantiškas. Kaip papildoma premija, šis en papillote gaminimo būdas atrodo išgalvotas ir sudėtingas, tačiau lengvai įgyvendinamas.
Norėdami, kad lašiša taptų nepriekaištinga, padėkite ją ant supjaustyto pergamento gabalo, kuris yra pakankamai didelis, kad perlenktų ir visiškai uždengtų žuvies filė. Sluoksniuokite bet kokias žoleles, prieskonius, sviestą, citrinas ir raugintas daržoves. Skanūs priedai yra estragonas, petražolės ir čiobrelis.
Sulenkite paketus į viršų, suspaudžiant kraštus, kad jie neuždarytų, ir kepkite maždaug 400 laipsnių Fahrenheito laipsnių temperatūroje, kol bus padaryta - paprastai maždaug 10–15 minučių, priklausomai nuo to, kiek filė supjaustoma. Patiekite su baltais ryžiais arba skrudintomis bulvėmis.
Subtili braškių lašiša
Iškeptos, be odos paruoštos lašišos receptas suteikia jums švelnią žuvį, kuri yra puiki terpė paryškinti sodrius padažus. Remiantis JAV Nacionaline medicinos biblioteka, tai yra sveikas širdžiai metodas. Likusį braškių lašišą naudokite salotose, tokiose kaip mūsų Arugula salotos su lašiša ir avokadu, arba kaip mūsų lašišos kroketų recepto ingredientą.
Brakonieriavimas yra troškinimas vandenyje ar kitame skystyje. Norėdami paruošti pagrindinę braškių lašišą, naudokite vandenį su keliais pipirų žievele ir pridėtu lauro lapu. Kitos kvapiosios medžiagos gali būti supjaustyti svogūnai ir citrinos, švieži čiobreliai ir druska. Taip pat žuvys arba daržovių atsargos gali būti naudojamos kaip pošautos lašišos be odos receptas.
Norėdami uždengti lašišos filė (arba filė), jums reikia tik tiek skysčio. Nereikia jų dėti į gilų vandenį. Skystį užvirkite ant stiprios ugnies ir nuleiskite ant stiprios ugnies - neleiskite užvirti. Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę ir leiskite žuviai virti 20–30 minučių.
Patiekite pašlakstytą lašišą su „LIVESTRONG.com“ pakepintais špinatais, kartu su garintomis šparaginėmis pupelėmis į vinaigretę arba ant sviesto salotų salotų. Iškepta lašiša taip pat skanu šalta, su kreminiu krapų padažu.
