Natrio acetatas yra acto rūgšties natrio druska. Jo cheminė formulė yra C2H3O2Na, jis taip pat žinomas kaip natrio etanoatas. Tai nebrangi cheminė medžiaga, kurią galima plačiai naudoti, įskaitant kaip maisto priedą ir ėsdinimo medžiagą arba laboratorinį reagentą. Tai taip pat yra pagrindinis nešiojamų, daugkartinio naudojimo, chemijos pagrindu pagamintų šildymo pakuočių ingredientas.
Maisto papildas
Natrio acetatas dedamas į maistą, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi. Kaip rūgštis, ji veikia kaip neutralizuojanti priemonė pagrindiniams ar šarminiams maisto produktams, taip pat gali veikti kaip buferis, padedantis palaikyti specifinį pH. Natris taip pat gali būti naudojamas skoniams sustiprinti. Skirtingai nuo daugelio maisto priedų, natrio acetatas neturi žinomo neigiamo poveikio.
Marinavimo agentas
Marinavimas - tai maisto konservavimo būdas, kuris ne tik sustabdo ar labai sulėtina mikroorganizmų sugadinimą, bet ir yra maisto konservavimo būdas, galintis sustiprinti skonį. Natrio acetatas naudojamas marinavimui panašus į jo naudojimą kaip paprastesnį maisto priedą, tačiau skynimui natrio acetatas naudojamas daug didesniais kiekiais ir ilgesnį laiką. Iš esmės marinuojamas maistas, pavyzdžiui, agurkas, mirkomas rūgščiame tirpale. Tai suteikia labai sūrų ar rūgštų skonį. Sūrus skonis gaunamas iš natrio jonų, o rūgštus skonis - iš acetato jonų, acto rūgšties jonų.
Naudojimas laboratorijose
Natrio acetatas yra labai dažnas reagentas, naudojamas, be kita ko, molekulinės biologijos ir biochemijos laboratorijose. Kolorado valstijos universitetas pažymi, kad tyrėjai jį naudoja DNR iš ląstelių paėmimui. Teigiami natrio katijonai jungiasi prie neigiamų DNR fosfatų krūvių, padėdami DNR kondensuotis. Esant etanoliui ar panašiam alkoholiui, DNR sudaro nuosėdas, kurias vėliau galima atskirti nuo vandeninio sluoksnio.
Pramoniniam naudojimui
Natrio acetatas neutralizuoja labai stiprią sieros rūgštį, esančią atliekų srautuose. Jis gali būti naudojamas tam tikruose fotografavimo procesuose, padedant paviršiams suteikti tam tikrą dangos modelį. Ant metalinių paviršių jis gali padėti pašalinti nešvarumus, dėmes, rūdis ar skalę, taip pat gali padėti odai įdegti, taip pat išgydyti chloropreną, sintetinio kaučiuko gaminį.
Šildymo kilimėlis
Šiuos cheminius kaitinimo kilimėlius ar rankinius šildytuvus, kuriuos galite rasti vaistinėje, sudaro viršsotieji natrio acetato tirpalai vandenyje. Į tirpalą gamintojai deda plokščią, įpjautą metalinį diską. Diską sulenkiant ar perkeliant, išsiskiria labai mažas kiekis natrio acetato kristalų, prilipusių prie disko. Tuomet šie kristalai pradeda kristalizacijos grandininę reakciją su likusiu natrio acetatu. Ši reakcija įvyksta greitai, išlaisvinant daug energijos, kaupiamos natrio acetato kristalų karkase. Kai natrio acetato molekulės kristalizuojasi, sudarydamos kietą medžiagą, išsiskiria šiluma.
Plokštelė yra daugkartinio naudojimo, nes natrio acetatas gali grįžti į perpildytą skystą būseną, pamirkydamas kaitinimo pagalvę verdančiame vandenyje ir leisdamas jai lėtai atvėsti iki kambario temperatūros. Proceso metu nedidelis kiekis natrio acetato kristalų pasikeis į įbrėžtą geležies diską, o likęs natrio acetato kiekis bus supersotintoje skystoje būsenoje, paruoštoje pakartotinai aktyvuoti.
