Tikriausiai jau žinote, kad gerdamas pieną, į savo dienos racioną pridedate baltymų ir kalcio, tačiau būtent nugriebtas pienas gali būti geriausias pasirinkimas, jei turite aukštą cholesterolio kiekį ar ieškote būdų, kaip išlaikyti sveiką cholesterolio kiekį. Nugriebtas pienas yra ne tik turtingas tam tikromis maistinėmis medžiagomis, bet ir be riebalų. Tai padidina cholesterolio kiekį.
Nugriebtas pienas ir „Cholestrol“
Vienoje puodelyje lieso pieno yra 5 miligramai cholesterolio. Amerikos širdies asociacijos duomenimis, tai yra mažiau nei 2 procentai 300 miligramų sveikų suaugusiųjų cholesterolio. Palyginimui, nenugriebto pieno puodelyje yra 24 miligramai cholesterolio, tai yra 8 procentai jūsų dienos normos.
Kodėl sočiųjų riebalų yra blogai
Nugriebtas pienas yra geresnis pasirinkimas nei nenugriebtas pienas, taip pat ir sočiųjų riebalų atžvilgiu. Nugriebto pieno puodelyje nėra sočiųjų riebalų, o nenugriebto pieno puodelyje yra apie 4, 5 gramo. Amerikos širdies asociacijos duomenimis, tai svarbu dėl cholesterolio, nes valgant per daug sočiųjų riebalų, gali padidėti cholesterolio lygis. Aukštas cholesterolio kiekis padidina širdies ligų riziką, pažymi Ligų kontrolės ir prevencijos centrai. Taip pat yra ir priešingai. Sumažėjęs sočiųjų riebalų vartojimas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, o nugriebto pieno pasirinkimas už nenugriebtą pieną yra vienas iš būdų pasiekti šį tikslą.
Sukeisti nugriebtą pieną, kad sumažėtų cholesterolio kiekis
Moksliniais tyrimais patvirtinama mintis, kad liesas pienas yra nenugriebtas pienas - gera idėja jūsų bendrajai sveikatai, įskaitant cholesterolio kiekį kraujyje. 2010 m. Straipsnyje, išspausdintame „Maisto ir mitybos tyrimuose“, teigiama, kad pakeitus riebius pieno produktus, įskaitant pieną, riebiais pieno produktais, gali sumažėti cholesterolio lygis. Tačiau čia svarbiausia yra pakeitimas. Vien tik nugriebto pieno gėrimas neužtikrina cholesterolio lygio sumažėjimo, tačiau labiau padės sumažinti sočiųjų riebalų suvartojimą pereinant nuo nenugriebto pieno. Stuartas Pattonas, knygos „Pienas: jo nepaprastas indėlis į žmogaus sveikatą ir gerovę“ autorius, Stuartas Pattonas teigia, kad piene esantis kalcis gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų bei insulto riziką. Nugriebtame piene yra šiek tiek daugiau kalcio vienoje porcijoje nei nenugriebtame piene.
Pokyčių priėmimas
Nenugriebto ir nugriebto pieno tekstūros skiriasi. Nenugriebtas pienas yra tirštesnis ir kreminesnis bei turi ryškesnį skonį. Perėjimas prie lieso pieno gali šiek tiek šokiruoti, nes jis yra plonesnis ir švelnesnio skonio. Pradėkite iškeisdami nenugriebtą pieną į 2 procentus pieno. Palaukite savaitę ar dvi ir tada pereikite nuo 2 procentų prie 1 procento pieno. Palaukite šiek tiek ilgiau ir tada pereikite prie lieso pieno. Šis laipsniškas pakeitimas gali padėti lengviau prisitaikyti prie skirtumų. Net jei pasirenkate 2 arba 1 procentą nenugriebto pieno, tai gali padėti sumažinti sočiųjų riebalų kiekį.
