Austrės gali būti įprasta jūsų vasaros dalis, tačiau sudirgęs skrandis po austrių suvalgymo gali užkirsti kelią sklandžiam orui. Nors gali būti, kad šalutinis austrių poveikis gali parodyti alergiją, jei valgėte žalias austres, tai gali būti apsinuodijimas maistu.
Valgykite žalių austrių šalutinį poveikį
Kaip teigiama Kolorado valstijos universiteto informacijos apie maistą šaltinyje, žmonės austres valgė daugiau nei 2000 metų. Šie dvigeldžiai moliuskai yra filtrų tiektuvai ir per dieną sunaudoja apie 25 galonus vandens. Nors austrės palaiko sveiką pakrantę ir padeda palaikyti švarų vandenį, nes tiekdamos filtrą jos taip pat turi patogenų, kurie gali jus pykinti.
Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC) duomenimis, kasmet beveik 80 000 žmonių suserga valgydami žalias ar per mažai paruoštas austres, o net 100 žmonių miršta. Įvairios Vibrio bakterijų padermės sukelia ligas, o požymiai ir simptomai gali atsirasti per 24–48 valandas po valgymo užterštų austrių. Tai, kiek susirgote, gali priklausyti nuo infekcijos padermės.
Nepriklausomai nuo jūsų simptomų sunkumo, jei pykina valgydami žalias austres, turėtumėte susisiekti su savo pirminės sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad būtų sudarytas įvertinimas ir gydymo planas. Deja, nėra įrodymų, kad antibiotikai gali padėti užsikrėsti infekcija, pasak CDC, tačiau sunkiais atvejais antibiotikai gali būti skirti bet kokiu atveju.
Ar tai gali būti alergija?
Moliuskai, pavyzdžiui, austrės, yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto alergenų. Jei po skrandžio ar austrių austrių, nevalgius ar virtų, skrandis sutrikęs, tai gali būti alerginė reakcija. Alergija vėžiagyviams gali išsivystyti bet kokiame amžiuje, tačiau ji dažniausiai išsivysto suaugusiesiems, teigia Mayo klinika.
Alergija reiškia per didelę imuninės sistemos reakciją į medžiagą, kuri, jos manymu, yra kenksminga, nors daugumai žmonių tai nėra. Alerginės reakcijos simptomai paprastai išryškėja per kelias minutes ar valandą po austrių suvalgymo. Jūsų alergijos simptomai gali būti:
- Dilgėlinė
- Pilvo skausmas
- Viduriavimas
- Jūsų lūpų, liežuvio ar gerklės patinimas
- Švokštimas
- Svaigulys
Sunkiais atvejais jūsų alergija austrėms gali sukelti anafilaksiją, kuri yra pavojinga gyvybei ir gali sukelti dusulį ar sąmonės netekimą, todėl jai reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Jei įtariate, kad turite alergiją austrėms, pasitarkite su gydytoju, kad galėtumėte gauti oficialų įvertinimo, diagnozės ir gydymo planą.
Šalutinio poveikio rizikos sumažinimas
Jei susirgote austrėmis, ką daryti, gali priklausyti nuo pagrindinės jūsų ligos priežasties. Norėdami sukelti alergiją, iš savo raciono turėsite išpjaustyti austrių ir tikriausiai kitų rūšių vėžiagyvių, kad išvengtumėte alerginės reakcijos. Net jei jūsų pradinis šalutinis poveikis yra lengvas, bet kuriuo metu gali pasireikšti sunkesnė reakcija.
Iš austrių ar kvapo neįmanoma žinoti, ar austrė užteršta patogenu. Geriausias būdas sumažinti susirgimo riziką yra visada visiškai išvirti austrių prieš jas valgant, rašoma CDC pranešime.
Prieš įdėdami austrės į puodą, būtinai išmeskite visus moliuskus su atviromis kiautėmis. Norėdami sunaikinti ligos sukėlėjus, austrės virkite, kol lukštai atsidarys, ir virkite dar tris – penkias minutes. Jei jau išsikepėte austrių, galite saugiai valgyti vėžiagyvius, kai jie bus virinami tris minutes. Po neapdorotų austrių visada plaukite rankas su muilu ir vandeniu. Nepaisant to, ką gali pasakyti draugai ir šeima, karštas padažas ir citrinų sultys neužmuš bakterijų.
