Pietūs yra įvairių formų mėsa: nuo šviežiai supjaustytos kalakutienos krūtinėlės iki labai apdorotos Bolonijos. Pirmasis yra sveikas liesų baltymų šaltinis, tačiau antrasis yra naminių paukščių ir mėsos šalutinių produktų, kuriuose nėra natrio, sočiųjų riebalų, chemikalų, maistinė vertė. Sveikus pietus rinkitės skaitydami ingredientų etiketes ir rinkdamiesi šviežius mėsos gabalus, o ne abejotiną „perdirbtą mėsos maistą“.
Patarimas
Perdirbta priešpiečių mėsa kenkia jūsų sveikatai.
Sveikiausia pietų mėsa
Sveikiausia pietų mėsa yra šviežia mėsa, apkepta, kepta arba kepta ant grotelių be odos, pridėta riebalų ar natrio. Sveikiausia nusipirkti šviežios mėsos turguje ir patiems ją virti namuose, kad įdėtumėte į savo pietų sumuštinius. Pvz., Vištienos ir kalakutienos krūtinėlė suteikia beveik 20 gramų baltymų ir vidutiniškai 140 kalorijų per 3 uncijos porcijas.
Tame pačiame kiekyje yra 6 arba 7 gramai riebalų, kurių didžioji dalis yra mononesočiųjų riebalų. Paukštienos, kaip gyvulinės kilmės baltymų, sudėtyje yra sočiųjų riebalų, tačiau jos kiekis yra tik apie 2 g vienoje porcijoje. Abiejose mėsose nėra mažai natūraliai esančio natrio - vienoje porcijoje yra apie 50 miligramų.
Sveikiausia Deli mėsa
Vienos ekologiškos orkaitėje skrudintos kalakutienos krūtinės prekės ženklas yra daugiausia kalakutiena ir šiek tiek vandens, druska ir karageninas - stabilizatorius, gaunamas iš jūros dumblių. Kitos veislės supjaustytos mėsos, pažymėtos „natūralia“ ir „ekologiška“, taip pat gali būti geras pasirinkimas; tik būtinai perskaitykite ingredientų sąrašą ir rinkitės produktus, kuriuose yra nedaug ingredientų, iš kurių nė vienas nėra sunku ištarti.
Nesveiki pietų mėsos variantai
Kai kurie nesveiki pasirinkimai gali būti akivaizdūs - pavyzdžiui, konservuotas šlamštas nėra geras pasirinkimas. „Spam Classic“ kiauliena su kumpiu turi 3 g uncijos porcijos 24 g riebalų, iš kurių 9 g yra sočiųjų. Vienoje porcijoje taip pat yra 1185 miligramų natrio. Tai yra pusė natrio kiekio, kurį jaunesni sveiki suaugusieji turėtų suvartoti per dieną, ir tai yra 80 procentų vyresnio amžiaus suaugusiųjų ir žmonių, turinčių aukštą kraujospūdį ir širdies ligų riziką, suvartojamo kasdien.
Kai kuri kita mėsa nėra geresnė. Kietasis saliamis suteikia 3 gramus 29 gramų riebalų, 12 gramų sočiųjų riebalų ir 1381 miligramą natrio. Prekės ženklo „priešpiečių mėsa“, gaminama su kiauliena ir kumpiu, vienoje porcijoje yra 25 g riebalų, 9 g sočiųjų riebalų ir 1 229 miligramai natrio.
Riebalų ir natrio perteklius padidina daugybę sveikatos problemų, įskaitant nutukimą, padidėjusį kraujospūdį, 2 tipo diabetą, metabolinį sindromą, širdies priepuolį, širdies ligas ir vėžį.
Perdirbta mėsa yra kancerogeninė
Apdorotoje mėsoje dažnai yra konservantų - nitritų ar nitratų, kurie, reguliariai vartojant, gali pakenkti sveikatai. Aplinkos apsaugos darbo grupės duomenimis, šie konservantai organizme virsta medžiaga, vadinama nitrozaminu , kuri gali būti kancerogenas.
2015 m. Pasaulio sveikatos organizacijos tarptautinė vėžio tyrimų agentūra tai patvirtino, kai paskelbė, kad perdirbta mėsa yra kancerogeniška žmonėms. Tai apima mėsą, kuri buvo rūkyta, sūdyta, konservuota, fermentuota ar kitaip apdorota siekiant pagerinti skonį ir pratęsti galiojimo laiką. Ataskaita atskleidė, kad kasdien suvartojus 50 g perdirbtos mėsos, gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika padidėja 18 procentų.
