Paprikos yra viena iš įvairesnių produktų, esančių gaminio koridoriuje. Juos galima įdaryti ir kepti, skrudinti, kepti maišant ar išminkyti į troškintuvą, tačiau valgyti žalią papriką taip pat galima. Skirtingai nuo jų ugningesnio pusbrolio jalapeno, paprikos yra švelnios ir šiek tiek saldžios, net ir žalios.
Patarimas
Nėra jokios priežasties nevalgyti žalios paprikos, nors dauguma žmonių pirmiausia nori pašalinti paprikos sėklas ir membranas. Amerikos širdies asociacija pažymi, kad paprikos yra švelniausios iš visų čili pipirų, kurių reitingas „be karščio“.
Mėgaukitės vaivorykštės pasirinkimu
Paprikos, dar žinomos kaip saldžiosios paprikos, būna įvairių vaivorykštės spalvų, beveik vienodo dydžio ir formos. Šiaurės Ilinojaus universitetas (NIU) pažymi, kad žali tipai yra mažiau subrendę raudonos, geltonos, oranžinės, rudos, baltos ir net purpurinės veislės variantai.
Net jei jie skinami ankstesniame nokinimo etape, žaliosios paprikos yra puikiai valgomos ir vis tiek yra geras ląstelienos ir vitaminų šaltinis. Jums gali patikti tvirtesnis žaliųjų paprikų skonis ar šiek tiek saldesnis raudonųjų, geltonųjų ir kitų paprikų rūšių skonis.
Kepant paprikas ir keičiant spalvą, jie tampa saldesni. Dėl šios priežasties žalieji pipirai turi šiek tiek mažiau kalorijų ir angliavandenių. Remiantis USDA, 1 puodelis porcijos supjaustytų žaliųjų paprikų turi 18 kalorijų, 4, 3 gramų angliavandenių ir 2, 2 gramų cukraus. Ta pati porcija raudonųjų pipirų turi 29 kalorijas, 5, 5 gramų angliavandenių ir 3, 9 gramų cukraus.
Gauti naudos iš „Bell Pepper“
Mitybos požiūriu brandūs paprikos turi šiek tiek pranašesnių už žaliąsias paprikas, nors visos paprikos yra sveikas pasirinkimas. Pavyzdžiui, raudonieji pipirai, remiantis USDA duomenimis, turi apie 130 procentų vitamino C rekomenduojamos paros vertės (DV). Jie taip pat turi ne mažiau kaip 10 procentų DV vitaminų A ir E, taip pat mažesnį geležies, kalio, magnio ir cinko kiekį.
Žaliose paprikose taip pat gausu vitamino C, kai DV yra 82 procentai. Jie taip pat teikia apie 2 procentus vitaminų A ir E, geležies, kalio ir magnio.
Paprikų pipirai, nesvarbu, kokia spalva, yra naudingi ir dėl jų skaidulų kiekio. Raudonosios paprikos suteikia apie 8 procentus ląstelienos, kurią turėtumėte turėti kiekvieną dieną, o žaliosios paprikos sudaro 6 procentus jūsų DV ląstelienos.
Pirkdami apsvarstykite galimybę pasirinkti daugiau nei vieną paprikos spalvą. Kaip rašo „Harvard Health Publishing“, skirtingos spalvų grupės vaisių ir daržovių pasaulyje atstovauja skirtingoms fitosanitarinių medžiagų rūšims. Kiekviena antioksidanto vaivorykštės spalva gali padėti kovoti su įvairių tipų lėtinėmis ligomis.
: Maistas, kurį reikia valgyti norint išvengti skrandžio gripo
Valgykite žalius varpinius pipirus
Šviežias paprikas supjaustykite juostelėmis, kad būtų galima panardinti į hummus ar sveiką jogurto pagrindą. Jie spalvingai papildo daržoves, pavyzdžiui, brokolių ietis ir morkų lazdeles. Norėdami ne tik panardinti kaušelius, galite ne tik naudoti supjaustytą papriką, bet ir papildomos paprikų pusės gali tapti spalvingais paties dubenėlio „dubenėliais“.
Nesvarbu, ar jums patinka saldžiosios paprikos, julienne, ar kubeliai, paprikos yra spalvingas sodo salotų priedas. Neapsiribokite jų naudojimu tik žaliomis salotomis, tačiau kubeliais supjaustytos paprikos taip pat pagyvina krevečių salotas, vištienos salotas, atšaldytą kinoa salotas ir kitus šiltų orų salotų patiekalus.
Įvairių atspalvių varpiniai pipirai taip pat prideda šviežią natą prie paruoštų patiekalų. Pabarstykite saują gabaliukų geltonųjų pipirų ant lęšių sriubos, kad gautumėte papildomų spalvų ir vitaminų. Patiekite ryžių košę atskiromis išpjaustytomis purpurinėmis paprikų puselėmis. Arba sukryžiuokite kryžmines skirtingų spalvų paprikų juosteles virš kepsnio gabaliuko, kad sukurtumėte ryškų garnyrą.
„Paprikos“ paruošimas
NIU pažymi, kad žalieji pipirai dažnai siūlomi už geresnę kainą, nes jie yra skinami anksčiau ir jiems nereikia papildomo darbo ar atsargų, kurių reikia raudonajai, geltonai, oranžinei ir kitoms saldžiosioms paprikoms. Nepriklausomai nuo to, kokią spalvą pasirinksite, įsitikinkite, kad odos paviršius yra blizgus ir be raukšlių ar dėmių. Laikykite juos šaldytuve, kol būsite pasiruošę juos valgyti.
Prieš supjaustydami paprikas nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada nusausinkite švariais popieriniais rankšluosčiais. Kitas, juos supjaustykite išilgai, perpjaukite per pusę. Jei ketinate juos naudoti kaip „dubenėlius“, viskas, ką jums reikia padaryti, paleisti šaukštą iš vidaus, kad pašalintumėte paprikos sėklas.
Norėdami paruošti juos supjaustyti juostelėmis ar kubeliais, vėl juos supjaustykite išilgai, pašalindami visas likusias paprikų sėklas ir baltus "šonkaulius". Iš ten galite juos supjaustyti tokiomis formomis, kurios geriausiai tinka bet kuriai, kuriai ruošiatės.
