Jei kiaulienos žievelės yra kabės ant jūsų stalo kiekvieną kartą, kai susitiksite kartu, galbūt norėsite rasti alternatyvą. Nebuvo nuostabu, kad kiaulienos žievės racionas, išgydant ir kepant kiaulių odą, apima daug kalorijų ir riebalų.
Kaip ir daugelyje kitų perdirbtų maisto produktų, kiaulienos žievelėse yra daug blogųjų riebalų, cholesterolio ir natrio, kurie gali sukelti problemų jūsų sveikatai.
Kiauliena priima kalorijas
Kiaulienos žievelėse prikraunama kalorijų. USDA duomenimis, nedidelė 1 uncijos porcija, sverianti šiek tiek daugiau nei 28 gramus, turi 160 kalorijų. Daugiau nei pusė visų kalorijų - 56 procentai - gaunama iš riebalų.
Kita vertus, visos likusios kalorijos yra iš baltymų. Per tą pačią nedidelę porciją gausite 16 g baltymų. Remiantis Nacionalinėmis mokslų akademijomis, suaugusiems vyrams reikia 56 g per dieną, o moterims - 46 g. Kiaulienos žievelės sudaro beveik 30 procentų šios sumos. Kiaulienos žievelėse natūraliai nėra angliavandenių.
Negalima nepastebėti riebalų
Pažvelkite į visą vaizdą, kai svarstote kiaulienos odos mitybą. Už kiekvieną užkandžiamą kiaulienos žievės unciją gausite beveik 9 gramus visų riebalų. Remiantis amerikiečiams skirtomis 2015–2020 m. Dietinėmis gairėmis, savo racione galite turėti šiek tiek riebalų, nors tik 20–35 procentai kalorijų turėtų būti gaunami iš jo. Laikydamiesi 2 000 kalorijų dietos, galite turėti nuo 44 iki 78 g riebalų - nuo 400 iki 700 kalorijų nuo riebalų, nes riebalai turi 9 kalorijas viename grame. Jei 2000 kalorijų jums yra normalu, tik 1 uncija kiaulienos žievės užima 12–20 procentų visos jūsų dienos riebalų atsargos.
Iš kiaulienos žievės gausite daug nesveikų sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Kai šie pavojingi maisto komponentai sujungiami, jie labiau padidina jūsų mažo tankio lipoproteiną (MTL) nei tuo atveju, jei vienas iš jų yra atskirai.
Mažo tankio lipoproteinai padidina bendrą cholesterolio kiekį, užkemša arterijas ir gali padidinti širdies priepuolio riziką, teigia Mayo klinika. Norėdami apsaugoti savo širdį, apsiribokite ne daugiau kaip 10 procentų visų sočiųjų riebalų kalorijų. Tai yra ne daugiau kaip 200 kalorijų iš sočiųjų riebalų, arba 22 gramai per dieną, teigiama 2015–2020 m. Amerikiečių dietos gairėse.
Vienoje uncijos kiaulienos žievės dalyje yra daugiau kaip 3, 2 g sočiųjų riebalų - tai sudaro apie 15 procentų sočiųjų riebalų, kuriuos galite turėti per dieną, naudodami 2 000 kalorijų dietą.
Stebėkite druską
Kiaulienos žievėje taip pat yra daug natrio, o tai dar vienas komponentas, kuris gali būti pavojingas jūsų širdžiai, padidinant kraujospūdį. Maisto gamintojai dažnai naudoja druską kietindami kiaulienos odelę, o galutinio perdirbimo metu dar labiau prideda skonio. Remiantis Amerikos širdies asociacijos ataskaitomis, jei jūsų kraujospūdis yra normalus ir neturite jokių širdies ligų rizikos veiksnių, pagal jūsų dienos normą galite turėti iki 2300 miligramų natrio. Bet jūs turėsite tai sumažinti iki 1500 miligramų, jei rizikuojate turėti širdies problemų.
Vienoje uncijos kiaulienos odoje yra apie 520 miligramų natrio, tai užima nuo 22 iki 35 procentų jūsų normos, priklausomai nuo kategorijos, kurioje patenkate.
