Iš ganyklų išaugintą kiaušinį padėjo višta, kuri laisvai gali patekti į lauką, valgydama bet kurią randamą žolę, piktžoles, klaidas ar kirminus. Tokia aplinka suteikia vištienai humaniškesnes gyvenimo sąlygas ir vartotojui gali duoti sveikesnį kiaušinį, rašo „Mother Earth News“. Žinios apie ganyklose užauginto kiaušinio maistingumą gali padėti nustatyti jo vietą jūsų sveikos mitybos plane.
Kalorijos
Viename dideliame, 50 g ganyklų augintame kiaušinyje yra 70 kalorijų, praneša svetainė „Daily Burn“. Ganyklų augintame kiaušinyje yra tiek pat kalorijų, kiek įprastame kiaušinyje.
Riebalai
Ganyklose užauginto kiaušinio riebumas nėra mažesnis, palyginti su įprasto kiaušinio mitybinėmis etiketėmis, ir jame yra didesnis cholesterolio kiekis. Viename dideliame ganyklų augintame kiaušinyje yra 4, 5 g bendrųjų riebalų, 1, 5 g sočiųjų riebalų ir 215 mg cholesterolio, palyginti su įprastu kiaušiniu, kuriame yra 4, 5 g bendrųjų riebalų, 1, 6 g sočiųjų riebalų ir 185 mg cholesterolio. Tačiau 2007 m. „Mother Earth News“ atliktame nepriklausomame mitybos analizės tyrime, kuriame buvo lyginami ganyklų auginamų kiaušinių iš 14 skirtingų pulkų maistiniai komponentai, nustatyta, kad ganyklų auginamuose kiaušiniuose buvo mažiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio, palyginti su įprastu USDA kiaušiniu.
Baltymai ir angliavandeniai
Kiaušiniuose mažai angliavandenių ir geras baltymų šaltinis. Viename dideliame ganyklų augintame kiaušinyje yra 6 g baltymų ir 1 g angliavandenių. Kiaušinyje esantys baltymai yra aukštos kokybės baltymų šaltinis, aprūpinantis jūsų organizmą visomis nepakeičiamomis aminorūgštimis, reikalingomis baltymams, kurių randate jūsų kūne, sudaryti.
Natris
Nors kiaušinyje mažai natrio, jame yra nedaug. Viename dideliame kiaušinyje yra 65 mg natrio, tai sudaro mažiau nei 3 procentus jūsų dienos vertės. Jei natrio normos suvartojama mažiau kaip 2 300 mg per parą, sumažėja padidėjusio kraujospūdžio rizika.
Vitaminai ir mineralai
Remiantis „Daily Burn“ tinklalapio mitybos informacija, vienas didelis ganyklose išaugintas kiaušinis atitinka 6 procentus vitamino A dienos normos, 2 procentus jūsų dienos vertės kalcio ir 4 procentus jūsų dienos vertės geležies. Tačiau, pasak „Mother Earth News“, ganyklose užauginti kiaušiniai yra geresnis vitamino A šaltinis, o didelis 50 g kiaušinių kiekis sudaro 8 procentus jūsų dienos vertės. Vitaminas A yra būtina maistinė medžiaga, reikalinga imuninei sveikatai, akių regėjimui ir normaliam augimui bei vystymuisi. Informacija apie kalcio ir geležies kiekį „Motinos žemės žinių“ tyrime nepateikta.
