Kazeinas yra baltymų rūšis, randama visuose pieno produktuose. Šis aukštos kokybės baltymas turi nemažą kiekį amino rūgščių ir yra lengvai virškinamas žmogaus organizme. 2015 m. „Saudi Journal of Biological Sciences“ atliktame tyrime teigiama, kad kazeine yra keletas bioaktyvių peptidų, kurie gali sustiprinti jūsų imuninę sistemą ir skatinti sveiką funkcionavimą sergantiems tokiomis ligomis kaip diabetas ir nutukimas.
Laktozė yra angliavandenis, randamas daugumoje pieno produktų. Nors nėra pieno sūrių, kuriuose nėra kazeino, kai kurie pieno sūriai natūraliai neturi laktozės.
Patarimas
Jei netoleruojate laktozės, tačiau nenorite visiškai atsisakyti sūrio, galite pasirinkti iš daugybės alternatyvų, kurių nėra laktozės ar kazeino.
Kas valgo sūrį be laktozės?
Žmogaus, netoleruojančio laktozės, organizmas nesudaro pakankamai laktazės - fermento, reikalingo laktozei virškinti. Tie, kurie kenčia nuo šios problemos, gali turėti virškinimo problemų, tokių kaip viduriavimas, pilvo pūtimas ir dujos. Paprastai patariama, kad laktozės netoleruojantys žmonės vartotų maisto produktus, kuriuose yra mažai laktozės arba jos visai nėra, pavyzdžiui, sūrį be laktozės ar pieno.
Kas valgo sūrį, kuriame nėra kazeino?
Nors dažniausiai tai pasitaiko jaunesniems nei 5 metų vaikams, kai kurie jaunuoliai niekada neapleidžia alergijos ir patiria problemų iki pilnametystės. Žmonėms, turintiems problemų dėl pieno ir kitų pieno produktų, greičiausiai bus naudingi sūrio produktai, kuriuose nėra kazeino.
Pasirinkimai be laktozės
Steve'as Carperis , knygos „ Pienas ne kiekvienam kūnui: gyvenantiems su laktozės netolerancija “ autorius, sako, kad yra devynios specifinės sūrio rūšys, turinčios apie 2 ar 3 procentus laktozės:
- Šveicarai
- Mėlyna
- Gouda
- Provolonas
- Brie
- Čederis
- Kamembertas
- Miunsteris
- Parmezanas
Byla be kazeino
Visame pieno sūryje yra šiek tiek kazeino, tačiau daug sūrių, kuriuose nėra kazeino, yra alternatyvų riešutų ir sojos pagrindu. Paskelbdami savo produktus kaip „sveikesnį būdą pamilti sūrį“, „Go Veggie Cheese Alternatives“ siūlo įvairių produktų.
Jei vengiate kazeino, rekomenduojama išbandyti šiuos veganiško sūrio variantus. Bet jei turite alergijos maistui, perspėkite, kad kai kuriuose rinkiniuose yra sojos ir kokoso. Sužinokite daugiau apie geriausias veganų sūrio veisles. Jaučiatės nostalgiškai? Patikrinkite, ar iš naujo sukurtas veganų „Mac“ n “sūris.
Sūris iš riešutų
Iš riešutų pagamintas sūris, kuriame nėra kazeino, greitai tampa vienu geriausių variantų rinkoje tiems, kurie alergiški kazeinui ar laktozei. Dauguma šio pieno neturinčio sūrio rūšių yra gaminamos iš anakardžių, turinčių daug riebalų, ir sukuriančios kreminės tekstūros.
Sūris be alergenų?
Dairy, neturinti pieno, tapo vegetariško sūrio arena. Nuo „pjaustytų pavienių“ iki susmulkintų gabalėlių, blokelių ir tepamų, „Daiya“ veganiški sūriai leidžia mėgautis kai kuriais ankstesnės dietos induliais be kaltės ar skrandžio problemų, jei kenčiate nuo pieno, glitimo, sojos, kiaušinių, žemės riešutų, žuvies, vėžiagyvių netoleravimo. arba medžio riešutai (išskyrus kokosus).
