„Hummus“, paprastai gaminamas su avinžirnių, tahini pastos, česnako, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu, yra viena iš sveikesnių patiekalų variantų. Tai suteikia nemažą kiekį skaidulų, magnio ir fosforo, taip pat mažesnį kiekį daugelio kitų vitaminų ir mineralų. Tai taip pat maistas, kuriame mažai cholesterolio.
Hummusas ir cholesterolis
Kadangi visos hummo sudedamosios dalys yra augalinės kilmės, joje nėra cholesterolio. Taip pat nėra tikėtina, kad padidės cholesterolio kiekis kraujyje, nes didžioji dalis jame esančių riebalų yra nesočiosios, o ne sočiosios. Sotieji riebalai padidina cholesterolio kiekį kraujyje daugiau nei maistinis cholesterolis - ir jei šiuos riebalus pakeisite nesočiaisiais riebalais, tai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. „Hummus“ taip pat teikia skaidulų, kurios gali sumažinti cholesterolio kiekį.
