Jūsų kūnui reikalinga geležis hemoglobino, specializuoto baltymo, kuris suteikia raudoniesiems kraujo kūneliams raudoną spalvą, gamybai. Hemoglobinas neša deguonį į kraują, todėl jis yra gyvybiškai svarbus visų ląstelių funkcijai. Didelis geležies kiekis kraujyje gali išprovokuoti bioaktyvios geležies gamybą, kuri gali skatinti oksidacinį stresą. Oksidacinis stresas prisideda prie aterosklerozės - būklės, kurią pablogina didelis cholesterolio kiekis. Priešingai, geležies trūkumas neprisideda prie širdies ir kraujagyslių problemų, tačiau dėl to atsirandanti geležies stokos anemijos medicininė būklė taip pat sukelia simptomus.
Žala nuo geležies
Jūsų kūnas funkcionuoja per daugybę nuolatinių biocheminių reakcijų. Daugeliui šių reakcijų reikia deguonies. Kai kurios reakcijos, susijusios su deguonimi, sukuria šalutinį produktą, vadinamą laisvaisiais radikalais, dar vadinamais reaktyviosiomis deguonies rūšimis, arba ROS. ROS molekulių buvimas sukelia oksidacinį stresą jūsų kūne, kuris skatina uždegimą ir sukelia ląstelių pažeidimus. „BMC Medical Genomics“ paskelbtuose tyrimuose teigiama, kad laisvos geležies molekulės kraujyje gali reaguoti su baltymais ir nesočiaisiais lipidais, tam tikro tipo riebalais, ir skatinti reaktyvių deguonies rūšių gamybą. Tokiu būdu per didelis geležies kiekis jūsų kūne prisideda prie aterosklerozės proceso.
Aterosklerozė
Oksidacinis stresas ir laisvieji radikalai gali pažeisti ląsteles, apimančias kraujagysles, sukelti uždegimą. Pažeidimo vietos pritraukia riebalinių medžiagų, cholesterolio, kalcio ir kitų atliekų produktų kaupimąsi kraujyje. Kai šios medžiagos kaupiasi, vadinamos ateroskleroze, jos sudaro apnašas. Apnašos sukelia kraujagyslių sienelių storį ir kietumą, o tai riboja kraujo tekėjimą ir gali sukelti širdies ligas - pagrindinę mirties priežastį JAV. Kadangi didelis geležies kiekis kraujyje padidina pažeidimų kiekį, o didelis cholesterolio kiekis padidina aterosklerozės dažnį, reikėtų vengti šių dviejų sąlygų.
Aukštas cholesterolio kiekis
Cholesterolis yra lipidas, apibrėžtas kaip medžiaga, kuri negali susimaišyti su vandeniu ar krauju, nes kraują sudaro daugiausia vanduo. Jūsų kūnui reikalingas cholesterolis, kad jis sudarytų ląstelių membranų struktūrą, skatintų hormonų ir vitaminų gamybą ir gamintų tulžies rūgštis, reikalingas riebalams virškinti. Jūsų kepenų ląstelės gamina didžiąją dalį cholesterolio jūsų organizme, tačiau maistas, kurį valgote, gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Keliaujant per kraują, cholesterolis turi prisijungti prie specializuotų baltymų, žinomų kaip lipoproteinai. Mažo tankio lipoproteinai, vadinami MTL, jungiasi su cholesteroliu kepenyse ir per kraujagysles neša jį į ląsteles. Jei jūsų kraujyje yra per daug cholesterolio, apibrėžto kaip bendrasis cholesterolio lygis yra 240 mg / dL ar didesnis, jūsų ląstelės negali viso to panaudoti, ir jis lieka kraujagyslėse. Tai leidžia daugiau cholesterolio kauptis apnašose ir taip prisidėti prie aterosklerozės. Gydytojai ragina palaikyti mažesnį nei 200 mg / dL cholesterolio kiekį, o MTL - mažiau nei 100 mg / dL.
Geležies stokos anemija
Nors per didelis geležies kiekis kraujyje gali pakenkti kraujagyslėms, per mažai geležies sukelia geležies stokos anemiją. Neturėdamas pakankamai geležies, tavo kūnas negali gaminti hemoglobino. Be hemoglobino sumažėja raudonųjų kraujo kūnelių skaičius, dėl ko sumažėja ląstelėms prieinamas deguonies kiekis. Geležies stokos anemija sukelia nuovargį, silpnumą, dusulį, galvos svaigimą ir krūtinės skausmą. Norėdami išvengti per daug arba per mažai geležies, turėtumėte valgyti sveiką maistą, kuriame yra daug geležies turinčių maisto produktų, tokių kaip neriebi jautiena ar paukštiena, žuvis, pupelės ir lęšiai. Tai padės jums pasiekti rekomenduojamą dienos normą - 8 mg per dieną vyrams ir moterims po menopauzės bei 18 mg per parą moterims iki menopauzės, kurią nustatė Medicinos institutas.
