Visada yra protinga sandėliuoti ledkalnių salotas sumuštiniams ir salotoms gaminti, tačiau nebūkite taip greiti, kad naudotumėte bet kokias daržoves, tinkamai neskalbdami. Daugelį daržovių lengva nuplauti po tekančiu vandeniu, tačiau lapiniai žalumynai šiek tiek skiriasi - taigi, koks yra teisingas būdas plauti ledkalnių salotas?
Salotos: puikus skonis, puiki mityba
Nors aisbergo salotos dažnai laikomos mažiausiai iš lapinių žalumynų - špinatai ir romaine yra daug galingesni, maistine prasme - tai visai nėra jums blogai. USDA nurodo, kad puodelis susmulkintų ledkalnių salotų turi maždaug 10 kalorijų, turinčių tik 2 gramus angliavandenių ir šiek tiek daugiau nei pusę gramo baltymų. Tai nėra reikšmingas daugelio vitaminų ir mineralų šaltinis, nors jis turi apie 14 procentų dienos vitamino K vertės.
Vis dėlto, kaip ir visos daržovės, jei valgysite neplautas, yra tam tikras susirūpinimas sveikata. JAV maisto ir vaistų administracija aiškina, kad produkcija gali taip pat lengvai sukelti maistą plintančias ligas kaip mėsa ar paukštienos produktai. Taip yra todėl, kad augant produkcijai lauke, ji gali būti lengvai užteršta praeinant gyvuliais, kenksmingomis medžiagomis nešvarumuose ar vandenyje ir net bloga darbuotojų higiena. Kaip FDA paaiškina kitoje savo teritorijos dalyje, kiekvieną augalą derliaus nuėmimo metu prižiūri įgulos narys.
Kaip plauti ledkalnių salotas
Štai kaip galite nuplauti aisbergo salotas, kad užtikrintumėte jų vartojimą ir apsisaugotumėte nuo susirgimo:
- Nusiplaukite rankas: FDA rekomenduoja 20 sekundžių plauti rankas karštu vandeniu ir muilu prieš ir po maisto ruošimo.
- Patikrinkite pakuotę: Jei nusipirkote iš anksto supjaustytų ledkalnių salotų, joms gali prireikti salotų valiklio. Mitybos ir dietologijos akademija aiškina, kad kai kurie pakuotėje esantys žalumynai bus pažymėti etiketėmis „paruošti valgyti“. Tačiau jei dirbate su nepažeista salotų galva arba pakuotė nenurodo kitaip, tiesiog manykite, kad ją reikia nuplauti.
- Pasakykite, kad muilas: Nepaisant to, kad ten prekiaujama, daržoves nuplaukite naudodami paprastą vandenį. FDA pabrėžia, kad niekada neturėtumėte naudoti baliklio ar ploviklių. Net komercinis daržovių plovimas nėra geriausias pasirinkimas. Kolorado valstijos universiteto išplėtimas paaiškina, kad jie nebuvo pakankamai ištirti, kad būtų galima standartizuoti jų efektyvumą ar suprasti likučių, kuriuos jie gali palikti ant daržovių, saugumą.
- Paruoškite salotas: prieš skalbdami aisbergo salotas, būtinai jas apžiūrėkite. Fondas „Gaminti geresnės sveikatos labui“ rekomenduoja pasirinkti salotų galvą su šviežiais, švariais išoriniais lapais ir kompaktiškais vidiniais lapais. Pagal Mitybos ir dietologijos akademijos rekomendacijas nupjaukite pažeistas vietas ant lapų ar odos. Išmeskite visus suplėšytus ar įbrėžtus išorinius lapus.
- Duokite lapams mirkyti: nuplavę galvą po šaltu tekančiu vandeniu, nuimkite šerdį ir susmulkinkite lapus. Kolorado valstijos universiteto išplėtimas sako, kad keletą minučių panardinkite lapus į šalto vandens dubenį, kad purvas atsilaisvintų. Į vandens vonią galite įpilti acto kaip paprastą ir saugų salotų valiklį, jei norite - sunaudokite pusę puodelio acto už 1 puodelį vandens.
- Nusausinkite: nuplavę aisbergo salotas būtinai nušluostykite rankšluosčiu arba nusausinkite salotų suktuku, kad jūsų lapai nebūtų per drėgni.
Skalbtų salotų naudojimas
Dabar savo ledkalnio salotas galite naudoti sumuštiniams ir salotoms gaminti. Jei nesate pasiruošę teisingai naudoti ledkalnių salotų, nuspauskite skalbimo procesą. Kaip paaiškina Kolorado valstijos universiteto plėtinys, prieš tai sandėliuodami produktus, jie gali paskatinti bakterijų dauginimąsi ir greičiau jas sugadinti.
Kai salotų lapai visiškai nudžiūsta, laikykite juos hermetiškame inde kaip plastikinį maišelį ir panaudokite juos per savaitę, remdamiesi „Produce for Better Health Fund“ rekomendacija.
Galiausiai Ilinojaus universiteto pratęsimas neleidžia laikyti salotų tokiuose produktuose kaip obuoliai, kriaušės ir bananai, kurie išskiria etileno dujas. Šis natūralus nokinimo agentas sukels salotų rudumą ir greitai suirs, todėl sumuštiniams ar salotoms labai ilgai neturėsite ledkalnių salotų. Jei pastebėjote, kad salotos pradeda atrodyti lieknos arba atsirado juodų dėmių, išmeskite jas.
