Galite išbandyti vaisius namuose, norėdami nustatyti vitamino C kiekį jame, naudodami vitamino C titravimo protokolą - vitamino C eksperimentą su jodu. Šiame eksperimente, kaip aprašė scienceprojectlab.com, vitamino c rodiklis yra jodas.
Jodas yra stiprus oksidantas, reaguojantis ir su vitaminu C, ir su krakmolu. Kai tirpale yra ir vitamino C, ir krakmolo, jodas pirmiausia reaguoja su vitaminu C, nes vitaminas yra stiprus antioksidantas, kaip paaiškino Mayo klinika.
Kai jodas oksiduoja visą vitaminą C, jodas pradeda reaguoti su krakmolu. Paprastai šiame eksperimente naudojami standartizuoti jodo ir krakmolo tirpalai, kaip aprašė Kenterberio universiteto mokslo kolegija. Tačiau etaloninio pavyzdžio bandymas yra atsakymas, kai standartinių sprendimų nėra.
Vitamino C etaloninis mėginys
1 žingsnis:
Užpildykite stiklinį indelį 16 uncijų. vandens. Susmulkinkite 500 mg vitamino C tabletę ir supilkite tabletės gabalėlius į vandenį. Gerai išmaišykite, kad ištirptų vitaminas C.
2 žingsnis:
Išmatuokite 1 unciją. vitamino C tirpalo ir perpilkite jį į kitą stiklinę. Įpilkite 4 v.š. vandens iki stiklinės. Šioje tiriamojoje stiklinėje bus maždaug 31 mg vitamino C.
3 veiksmas:
Ištirpinkite 1 šaukštelį. kukurūzų krakmolo 2 valg. vandens. Maišykite pastą, kol nebesimatys sausų miltelių.
4 veiksmas:
Supilkite 4 v.š. verdančio vandens į matavimo taurę. Įpilkite kukurūzų krakmolo pastos ir maišykite, kol ištirps. Leiskite krakmolo tirpalui atvėsti. Atidėti.
5 veiksmas:
Įpilkite 1 šaukštelį. krakmolo tirpalo į bandymo vitamino C tirpalą ir gerai išmaišoma. Šis mišinys yra jūsų vitamino C etaloninis mėginys.
Išbandykite etaloninį pavyzdį
1 žingsnis:
Akies lašintuvu įpilkite jodo po lašą į vitamino C etaloninį mėginį. Įlašinę kiekvieną lašą, tirpalą maišykite 15 sekundžių. Iš pradžių juodo lašo tamsiai mėlyna spalva visiškai išnyks, kai maišysite tirpalą. Galų gale, nepaisant maišymo, mėlyna spalva išliks.
2 žingsnis:
Užrašykite jodo lašų, kurių prireikė mėlynai spalvai išlaikyti, skaičių. Tai yra jodo lašų skaičius, reikalingas 31 mg vitamino C oksidacijai.
3 veiksmas:
Apskaičiuokite jodo lašų, reikalingų oksiduoti 1 mg vitamino C, skaičių, padalijant bendrą lašų skaičių iš 31. Pavyzdžiui, jei mėlynajai spalvai išlaikyti prireikė 62 lašų, formulė yra 62/31 = 2. Esant tokioms mėginio vertėms, 1 mg vitamino C oksiduoti reikėtų 2 lašus jodo. Užrašykite, kiek lašų reikia, kad jūsų jodo tirpalas oksiduotųsi 1 mg.
Išbandykite vaisius
1 žingsnis:
Sultis vaisių, kuriuos norėtumėte išbandyti. Užrašykite, kiek uncijų sulčių vaisiai pateikė.
2 žingsnis:
Įpilkite 1 v.š. vaisių sulčių iki 4 uncijų. vandens į atskirą stiklinę ir gerai išmaišykite. Įpilkite 1 šaukštelį. Į sultis įpilkite krakmolo tirpalo ir gerai išmaišykite. Tai yra jums nežinomas vitamino C vaisių sulčių pavyzdys.
3 veiksmas:
Lašinkite jodą sulčių mėginyje, kol mėlyna spalva išliks, maišant tarp lašų. Naudokite tą patį jodo tirpalą ir tą patį akių lašintuvą. Užrašykite bendrą jodo lašų, reikalingų mėlynai spalvai gauti, skaičių.
4 veiksmas:
Apskaičiuokite vitamino C kiekį uncijoje vaisių sulčių. Iš bendro jodo lašų skaičiaus padalinkite iš vitamino C lašų skaičiaus mg iš etaloninio mėginio. Pvz., Jei jūsų bandomiesiems vaisiams reikėjo 10 lašų jodo, o etaloniniam mėginiui - 2 lašai 1 mg vitamino C - formulė būtų 10/2 = 5 arba 5 mg vitamino C vienai uncijai vaisių sulčių.
5 veiksmas:
Apytikslį vitamino C kiekį visuose vaisiuose nustatykite padauginę vitamino C kiekį už unciją iš visų 1 žingsnyje gautų sulčių uncijų skaičiaus. Pvz., Jei gavote 3 uncijas. sulčių, o kiekvienoje uncijoje buvo 5 mg vitamino C, bendras vitamino C kiekis vaisiuose būtų 3 oz.x 5 mg = 15 mg vitamino C.
Reikalingi dalykai
-
Jodas
1 valgomasis šaukštas. kukurūzų krakmolas
500 mg vitamino C tabletė
Akių lašintuvas
Matavimo taurė
Matavimo šaukštai
Skaidrus stiklinis indas
2 skaidrių stiklinių gėrimo taurės
Šaukštas
Mažas maišymo dubuo
Sulčiaspaudė
Išbandykite vaisius
Patarimas
Įspėjimas
Pavyzdžiuose naudojami jodo lašų skaičiai nėra tikslūs. Skaičiai buvo pasirinkti tik dėl paprastumo. Pateikti pavyzdžiai neatspindi tikrųjų eksperimentų.
