Paprastai austrės mėgsta žalias. Todėl būtina, kad austrės būtų gyvos, kol jos bus paruoštos vartoti. Kaip rašo „Slaugos pagrindai“, suvalgiusios sugedusias austres, gali apsinuodyti maistu, o tai gali sukelti pykinimą, vėmimą, viduriavimą ir bendrą virškinimo trakto sutrikimą. Visiškai apžiūrėję austres prieš valgydami, jos gali įspėti apie sugedusias austres, rašoma „Maisto produktų reguliavimas: įstatymai, mokslas, politika ir praktika“.
1 žingsnis
Paklauskite žuvies prekystalio darbuotojų, kur įsigysite austrių, kai jos buvo nuimtos. Įsigykite tik tokias austres, kurios buvo laikomos ant ledo, kad būtų išsaugotas gaivumas, ir yra ne senesnės kaip keturios dienos, o tai yra „maksimalus sveiko maisto gaminimo būdai“.
2 žingsnis
Patikrinkite kiekvienos austrės apvalkalą ir išmeskite visas atidarytas austres. Atviri lukštai rodo, kad austrės mirė.
3 žingsnis
Atidarykite austrę ir apžiūrėkite austrės skysčių ir mėsos centrą. Šviežia austrė pasirodys drėgna, o sugadinta austrė bus sausa ir raukšlėta.
4 žingsnis
Kvepia austriu. Bet kurios austrės, turinčios sunokusį kvapą, turėtų būti išmestos, nes tai yra sugedusios austrės požymis.
