Jei neseniai lankėtės namų ir sodo parduotuvėje, tikriausiai matėte silikoninių kepimo rinkinių. Galimi įvairūs dydžiai ir spalvos, šie rinkiniai yra populiarūs dėl savo nelipnio pobūdžio ir universalumo. Tačiau tai nereiškia, kad jie yra visiems. Nors silikoniniai kepiniai yra saugesni, nei galite tikėtis iš pirmo žvilgsnio, jie kelia keletą saugos problemų. Turėdami mažai informacijos, galite padaryti geriausią pasirinkimą sau ir savo šeimai.
Cheminis užteršimas
Cheminis užterštumas nėra pagrindinė silikoninių kepinių problema, nes tai yra tam tikriems plastikams. Visi silikoniniai produktai, skirti naudoti su maistu, turi atitikti FDA standartus. „Maisto tinklo“ virtuvės šefas Altonas Brownas sako, kad silikonas yra chemiškai inertiškas - tai reiškia, kad jis negali reaguoti su maistu - ir atsparus ugniai iki 450 laipsnių F, daug karštesnis nei nuo 300 iki 375 laipsnių F temperatūros torto, bandelių ir sausainių receptai. paprastai reikalauja.
Patvarumas
Tam tikrais būdais silikoniniai kepimo rinkiniai yra daug patvaresni nei jų standūs kolegos. Skirtingai nuo stiklinės pyrago plokštelės, silikoninė keptuvė nesugrius, jei ją nukrisite ant kietų virtuvės grindų. Silikonas yra nepralaidus rūdims ir negali subraižyti taip, kaip kartais daro metalinės keptuvės. Tačiau pakartotinai važiuodami per indaplovę, galite nešioti silikoninių kepinių žymes. Taip pat turite būti atsargūs ir nenaudoti aštrių padargų kepiniams iš silikoninių keptuvių nuimti, nes peilio taškas gali eiti per juos ir gali sukelti įpjovimus.
Išsiliejimai
Viena iš galimų silikoninių kepimo rinkinių saugos problemų kyla dėl jų būdingo diskelio pobūdžio. Dėl to juos sunku sugriebti su krosnies pirštinėmis ar laikikliais. Nors pats silikonas gerai neperduoda šilumos, gana lengva sulenkti kepinius ir paliesti 300 laipsnių F pyragą ar bandeles. Nudegimai nėra vienintelė problema; Kadangi dulkių silikoniniuose kepiniuose nėra nei tešlos, nei metalo ar stiklo, padidėja rizika, kad tešlos, turinčios žalio kiaušinio, išsilies ant stalviršių, susidarys kryžminio užteršimo rizika.
Alternatyvos
Jei nusprendėte, kad silikono kepimo rinkinys nėra skirtas jums, yra daug gerų alternatyvų. Vienkartinės aliuminio pyrago keptuvės nesulaužys ir nesukels pavojingų drožlių, jei nukris, o greitai išpurškdamos nelipnų purškalą, lengvai atpalaiduos jūsų pyragą. Galima įsigyti orkaitėje saugių, nelipnių muffinų skardinių, pyragų keptuvių ir kepinių keptuvių, nors jos gali būti šiek tiek brangesnės nei jų standartinės apdailos kolegos. Kartais visai nereikia net keptuvės. Kaimiška duonos tešla, suformuota į rutulį ar bandelę, keps lygiai taip pat gerai ant sausainių lakšto, kaip ir įprastas kepalas keptuvėje.
