Dėl daugybės nesėkmių, tokių kaip išsiliejimas ar klaidos matuojant, maistas gali būti per sūrus. Jei taip atsitiks, viskas neprarasta. Galite maskuoti sūrumą su kitais skoniais arba atskiesti pridėdami daugiau ingredientų.
Patarimas
Geriausias būdas pašalinti per daug druskos gaminant maistą - įpilkite daugiau skysčio arba pagaminkite daugiau recepto.
Neutralizuokite druską maiste
Kai maistas yra per sūrus, kai kurie virėjai rekomenduoja užmaskuoti skonį sumaišydami kitus ingredientus, tokius kaip citrinos sultys ar actas. Kremo pridėjimas taip pat gali pagyvinti sūrų skonį. Dėl tokių maskuojančių priemonių patiekalas gali būti skanesnis, tačiau tik atsiminkite, kad lėkštėje lieka druskos.
Per daug druskos makaronų salotose galima nustatyti įpylus truputį acto, o ne padažu ar majonezu. Tačiau geriausias būdas patiekalą išgelbėti yra į jį įberti nesūdytų makaronų ir daržovių, taigi druska pasiskirsto plačiau.
Kaip išvengti per didelio sūrumo
Daug lengviau užkirsti kelią sūrumui, nei ištaisyti po to, kai tai atsitiks. Ruošdami patiekalą, niekada neišmatuokite druskos tiesiai ant jūsų naudojamo dubenėlio ar puodo, nes nedidelis rankos paslydimas gali sukelti didelį išsiliejimą. Be to, prieš naudodamiesi patikrinkite, ar druskos purtyklės dangtis yra patikimas, ypač jei gyvenate namuose su mažais vaikais.
Kitas naudingas patarimas - pirmiausia įberkite mažiau druskos, nei nurodyta recepte. Leisdami patiekalui šiek tiek virti, paragaukite ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek.
Tai taip pat padeda išvengti arba apriboti labai sūrus ingredientus kepant. Pasak Mayo klinikos, kai kurie įprasti pagardai yra druskos užpilti, įskaitant salotų padažą, sojų padažą, kečupą ir paruoštus padažus.
Kadangi perdirbtas maistas, pavyzdžiui, priešpiečių mėsa ir konservuotos sriubos, yra labai sūrus, „Harvard Health“ rekomenduoja, kai įmanoma, pasirinkti šviežio maisto ingredientus. Kai receptai reikalauja konservų, rinkitės ne druskos, o mažai druskos druską.
Druskos vartojimo rekomendacijos
Mažais kiekiais druska yra būtina sveikatai, tačiau vakarietiškoje mityboje dažnai būna per daug. Per didelis druskos kiekis, susijęs su maistu, yra žala širdies ir kraujagyslių sistemai, teigiama „Harvard Health“ pranešime. Kai inkstai nesugeba išpilti pakankamai natrio, organizmas sulaiko skysčius ir pakyla kraujospūdis. Jei būklė tęsiasi, padidėja aterosklerozės, širdies priepuolių ir insultų rizika.
Kiek druskos yra per daug? Ribokite savo suvartojimą ne daugiau kaip 2 300 miligramų per dieną, sako Amerikos širdies asociacija. Daugumai suaugusiųjų, ypač turintiems aukštą kraujospūdį, riba yra 1500 miligramų per dieną.
Norėdami sumažinti druskos suvartojimą, pagardinkite maistą daugiau žolelių ir prieskonių. Jūros druskos naudojimas nėra geras sprendimas, nes joje yra maždaug toks pat natrio kiekis kaip stalo druskoje, pažymi Mayo klinika. Druskos pakaitalai gali sukelti problemų, nes daugelyje jų yra kalio, kuris gali būti žalingas žmonėms, turintiems inkstų sutrikimų, arba tiems, kurie vartoja vaistus, sukeliančius kalio susilaikymą.
