Remiantis Amerikos gastroenterologijos koledžo duomenimis, kasdien nuo rėmens kenčia maždaug 15 milijonų amerikiečių. Jei esate tarp jų, būkite tikri, kad jums nereikia ragauti kavos, norint atleisti nuo rūgštaus kavos pH.
Laikykite kofeiną tikrindami
Kavos pH yra 5 skalėje nuo 0 iki 14 - 0 yra rūgščiausia ir 14 yra pati šarmingiausia - tai reiškia, kad kava yra rūgštinė. Tačiau tai nėra toks rūgštus, kaip daugelis kitų gėrimų, kuriuos galite gerti visą dieną. Daugelis vaisių sulčių ir sodos yra žymiai rūgštesnės nei kava - kodėl gi stiklinė obuolių sulčių nereikalauja, kad nusileistumėte antacidinių medžiagų rankovei?
Tai, kas liečia jūsų stemplę, nėra jūsų rūgšties ryte rūgštis; tai kofeinas. „MedlinePlus“ pažymi, kad kofeinas padidina natūralų rūgščių kiekį jūsų skrandyje, o tai savo ruožtu sukelia rėmuo.
Nors dauguma žmonių gali suvartoti nemažą kiekį kofeino - Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja ne daugiau kaip 400 miligramų kofeino per dieną - kofeino vartojimas yra asmeninio jautrumo klausimas, todėl, jei jaučiate blogą savo rytinio puodelio poveikį, gali būti laikas apsvarstyti mišinį, kuriame mažiau kofeino.
Alaus darymo metodų klausimas
Pakeitus kavos virimo būdą, rūgštingumas gali pasikeisti. 2018 m. Spalio mėn. „ Science Reports“ atliktame tyrime nustatyta, kad šalto virimo metodas yra veiksmingas būdas sumažinti jūsų mėgstamo pupelių mišinio bendrą kavos rūgštingumą.
Galite pasigaminti savo šalto alaus namuose tiesiog sumaišę rupiai maltą kavą su vandeniu ir palikdami per naktį kietai šaldytuve. Ryte ištraukite per smulkaus akies sietą, popierinį filtrą, sūrio audinį arba su prancūzišku presu, kad gautumėte mažiau rūgščių gėrimą.
Nors alaus darykite atsargiai - nors šaltas virimas gali atrodyti akivaizdus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti rūgštį savo racione, Thomas Jeffersono universiteto tyrėjai taip pat nustatė, kad karštai paruoštos kavos turi didesnį antioksidacinį aktyvumą nei jų šaltai paruoštos kolegos. Jei pasirinksite šaltą užvirinti, kad sumažintumėte kavos rūgštingumą, galite prarasti kai kurias antioksidacines savybes.
Geresnė kava per chemiją
Apsvarstykite, ar sukurti puikų savo „Joe“ puodelį, kaip tam tikrą mokslo eksperimentą. Norėdami neutralizuoti rūgštį, turite pridėti bazę, taigi, norėdami nuraminti savo kavos puodelį, turite rasti geriausią maišytuvą. Deja, pienas pH skalėje liko neutralus, todėl jis yra šiek tiek rūgštus ir nėra optimalus neutralizatorius.
Taigi turėsite eiti į savo sandėliuką. Į jūsų puodelį pabarstykite geros senatvės kepimo sodos (natrio bikarbonato), kuri padės neutralizuoti rūgštinį kavos pH. Natrio bikarbonatas yra bekvapis ir aktyvus daugelio antacidinių medžiagų ingredientas.
Jei kepimo soda nėra jūsų reikalas, migdolų pienas gali būti jūsų aukštyn. Skirtingai nuo karvės pieno ir kitų pieno riešutų bei ankštinių augalų pakaitalų, migdolai yra šarminiai ir gali padėti neutralizuoti jūsų kavos rūgštingumą. Kaip papildoma priemoka, migdolų pienas yra mažai kaloringas maistas, turintis vos 45 kalorijas viename puodelyje - todėl tas antrasis lattelis atrodo gana patrauklus.
Pasirinkite tamsų kepsnį
Kai jūsų alui reikia pasirinkti mažai rūgščią pupelę, viskas priklauso nuo skrudinimo proceso. Iš visų kavos pupelių prasideda ta pati maža pupelė; tai skrudinimo procesas lemia spalvą ir tai, kiek išlaikomas rūgštingumas. Šviesūs, vaisinio skonio kepsniai gali būti švelnaus skonio, tačiau jie išlaiko natūralų kavos pupelių rūgštingumą. Nors atrodo, kad tamsesnė pupelė yra neintuityvi, ji yra geriausias pasirinkimas norint laimingo pilvo.
Ne tik kavoje esanti rūgštis turi jaudintis. Virškinimas reikalauja, kad jūsų kūnas išskiria rūgštį, o kavos skrudinimas iš tikrųjų turi įtakos skrandžio rūgšties gamybai. 2014 m. Vasario mėn. Publikuotame leidinyje „ Molecular Nutrition & Food Research“ nustatyta, kad savanoriai, kurie gėrė tamsaus kepsnio mišinį, jautė mažesnį skrandžio rūgšties sekrecijos lygį nei tie, kurie gėrė vidutinį kepsnį. Kuo tamsesnis kepsnys, tuo mažesnis rūgštingumas.
