Avokadai yra labiausiai turimi riebalų vaisiai, išskyrus kokosą. Didžioji dalis avokado riebalų yra iš širdžiai sveiko tipo nesočiųjų riebalų, tuo tarpu didžioji dalis kokoso riebalų yra sočiųjų. Yra keletas avokadų veislių. Riebalų kiekis avokaduose skiriasi priklausomai nuo rūšies ir auginimo.
Tipai
Avokadai skiriasi tokiomis savybėmis kaip išvaizda ir dydis. „California Hass“ avokadas, kartais parduodamas kaip „Haas“, yra populiariausias avokado tipas JAV. Jos oda yra žvynuota, rudai juoda. Didesnis, kriaušės formos „Fuerte“ avokadas yra gana paplitęs už JAV ribų ir turi tamsiai žalią odą. „Hass“ avokadas sveria apie 8 uncijas, o Floridos veislė gali išaugti iki 5 svarų. Floridos avokaduose yra mažiau riebalų ir kalorijų nei Hass avokaduose, tačiau jie neturi tokio turtingo skonio.
Hass avokadas
Haas avokadai turi labai riešutus, sodrius, kreminės, šviesiai žalios spalvos vaisius. 100 gramų žalio Kalifornijos arba Hass avokado porcija suteikia 167 kalorijas ir 15 gramų riebalų, 2 gramus sočiųjų riebalų ir 13 gramų nesočiųjų riebalų. Yra du nesočiųjų riebalų tipai: mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų. Šie riebalai yra sveikesni ir randami tokiuose maisto produktuose kaip aliejus, riešutai, sėklos, alyvuogės ir kiti maisto produktai. Didžioji Hass avokado riebalų dalis, apie 9, 8 gramo, yra mononesočioji.
Floridos avokado
Floridos avokadai turi ryškiai žalią, lygią, ploną odą ir paprastai yra ašaros formos. Tai tik labai bendras apibūdinimas, nes Floridos universiteto duomenimis, yra daugiau nei 56 skirtingų Floridos avokadų veislių. 100 gramų vidutinio neapdoroto Floridos avokado porcija suteikia 120 kalorijų ir 10 gramų riebalų, 2 gramus sočiųjų ir 8 gramus nesočiųjų. Kaip ir „Hass“ avokadai, daugiau nei pusė riebalų arba maždaug 5, 5 g yra mononesotieji.
Mononesotieji riebalai
Remiantis amerikiečių dietos gairėmis, bendras riebalų suvartojimas turėtų sudaryti nuo 20 iki 35 procentų visų kalorijų. Laikantis 2 000 kalorijų dietos, 30 procentų riebalų kalorijų būtų 65 gramai. Be to, DGA rekomenduoja, kad dauguma riebalų būtų iš nesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip žuvis, riešutai, sėklos, alyvuogės, avokadai ir augaliniai aliejai.
Privalumai sveikatai
Remiantis Amerikos širdies asociacija, mononesotieji riebalai gali padėti sumažinti MTL arba „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje; taigi sumažinsite širdies ligų ir insulto riziką. Be to, jie padeda vystyti ir prižiūrėti jūsų kūno ląsteles. Daugelyje mononesočiųjų riebalų šaltinių, pavyzdžiui, avokaduose, yra daug vitamino E, antioksidantų. Tai naudinga, nes dauguma amerikiečių nepakankamai suvartoja šio vitamino.
