Galvojate apie didelę, sultingą kepsnių vakarienę? Jei jums įdomu, kiek angliavandenių yra kepsnyje ir kiek kalorijų suvalgysite, štai ką reikia žinoti.
Patarimas
Kepsnyje nėra daug angliavandenių. Kalorijų skaičius priklauso nuo kepsnio rūšies, jo riebalų kiekio ir jo kepimo būdo; liesi gabalai turi mažiausiai riebalų ir kalorijų bei yra sveikiausi.
Kepsnių kalorijų skaičius skiriasi
Daugelis žmonių, vartodami terminą kepsnys, nurodo jautienos kepsnius, tačiau kepsnys iš tikrųjų gali reikšti bet kokius mėsos gabalus, įskaitant ėrieną, kiaulieną, žuvį ir vištieną.
Nepaisant to, kurią mėsos rūšį pasirinksite, didžiąją dalį kepsnio kalorijų sudaro baltymai ir riebalai, nes mėsa nėra reikšmingas angliavandenių šaltinis, kaip pažymėjo „Harvard Health Publishing“. Todėl angliavandenių kiekis kepsnyje dažnai būna lygus nuliui arba labai mažas, todėl kepsniai yra suderinami su mažai angliavandenių turinčiomis dietomis, tokiomis kaip keto dieta.
Kalbant apie kepsnio kalorijų kiekį, jis gali labai skirtis, atsižvelgiant į mėsos rūšį, kiek jis turi riebalų ir kaip jis yra paruoštas. Pavyzdžiui, paukštiena ir žuvis paprastai laikomi lengviausia mėsos forma, tačiau nedideliame 2015 m. Rugpjūčio mėn. Tyrime, paskelbtame „ American Journal of Clinical Nutrition“, pažymima, kad yra ir raudonos mėsos, pavyzdžiui, jautienos ir kiaulienos, gabalėlių.
Deja, kalbant apie jautienos kepsnius, 2015 m. Vasario mėn. Žurnale „ Meat Science“ paskelbtame tyrime padaryta išvada, kad skaniausi kepsnių gabalai laikomi riebalais. „Mayo“ klinika pažymi, kad šie gabalai paprastai yra svarbiausi gabalai ir paprastai būna brangiausi.
Kepimo būdas taip pat turi įtakos kepsnio kalorijų skaičiui. Pvz., Kepsnyje, kuriame riebalai buvo supjaustyti ir buvo virti su trupučiu alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, kalorijų bus žymiai mažiau nei kepsnyje, kuris kepamas neatskyrus riebalų, gausiame padaže.
Norėdami pateikti tik keletą pavyzdžių, tai yra kai kurių populiarių kepsnių kalorijų skaičius. 4 uncijų porcija trišakio kepsnio turi 228 kalorijas. 4 uncijų porcija Niujorko juostelės kepsnio turi 250 kalorijų. 4 uncijų porcija jautienos krūtinėlės turi 327, 6 kalorijų.
Kalorijų sumažinimas kepsnyje
2015–2020 m. Dietos gairės amerikiečiams rekomenduoja kiek įmanoma pasirinkti liesesnius baltymus, kurie padėtų jums apriboti cholesterolio, sočiųjų riebalų ir kalorijų suvartojimą. Vykdykite šiuos patarimus, kad sumažintumėte kalorijų kiekį jūsų kepsnių vakarienėje.
„Mayo“ klinika teigia, kad, kalbant apie jautieną, be žuvies ir vištienos, liesos mėsos gabalus sudaro apvalus, kumpis, nugarinė ir nugarinė ir jautiena. Tarp švelniausių ėrienos ir kiaulienos gabalų yra nugarinė, nugarinė ir koja. Pirkdami mėsą, atkreipkite dėmesį į gabalus, kuriuose yra daugiau nei 90 procentų liesos mėsos. Venkite aukščiausios rūšies jautienos ir rinkitės pasirinktą jautieną, nes jos turi mažiau riebalų.
Mayo klinika taip pat pataria prieš kepant mėsą nuplauti visus riebalus. Mėsą taip pat galite mirkyti neriebiame marinate, kaip mūsų šviežio mango marinatas, kad jis būtų švelnus ir atstatytų bet kokį skonį, prarastą sumalant riebalus. Iškepę mėsą, užuot sudėję riebalus į padažą, nukoškite ją popieriniu rankšluosčiu.
