Jautienos pho, tradiciniame Vietnamo patiekaluose, yra gausus makaronų, daržovių ir jautienos derinys. Geriau supratę jautienos pho mitybą, galite išsiaiškinti, ar ji atitinka jūsų mitybos ir sveikatos poreikius.
Patarimas
Remiantis USDA, viename jautienos pho puodelyje yra apie 215 kalorijų. Problema ta, kad dauguma restoranų patiekia per dideles porcijas, todėl kalorijos ir riebalai gali greitai prilygti.
Jautienos Pho mitybos nustatymas
Didelis dubuo sultinio, makaronų, daržovių ir plonai supjaustytos jautienos gali jus sušildyti žiemą ir patenkinti alkį bet kuriuo metų laiku. Kai kuriose jautienos fo versijose jautiena naudojama taip supjaustyta griežinėliais, kad sultinyje ją reikia virti tik keletą minučių, kad galėtumėte ją valgyti.
Pagrindiniai jautienos pho ingredientai yra jautiena, makaronai, sultinys ir daržovės, tokios kaip svogūnai, pupelių daigai ir česnakai. Nors yra įvairių receptų, šie trys yra labiausiai paplitę ingredientai. Vietoj jautienos taip pat galite naudoti baltą mėsą, pavyzdžiui, vištieną, arba tofu, kad pasirinktumėte vegetarišką variantą.
Remiantis USDA, bendras jautienos foorijų kiekis viename puodelyje yra apie 215. Tai taip pat suteikia 15 g baltymų, 25 g angliavandenių ir 5 g riebalų. Didžioji šio patiekalo kalorijų dalis yra jautiena, taip pat riebalai. Didžiąją dalį angliavandenių sudaro makaronai.
Jei skaičiuojate kalorijas, atminkite, kad šie skaičiai yra pagrįsti vienos porcijos pho porcijos dydžiu. Vargu, ar restorane patiekiama tik viena taurė, todėl galite išgerti du ar tris puodelius dubenyje ar net daugiau. Tai reiškia, kad jūsų valgis gali lengvai sudaryti daugiau nei 600 kalorijų.
Sveikatos problemos ir jautiena Pho
Svarbi jautienos pho mitybos dalis yra raudonoji mėsa, kuri į patiekalą prideda tiek baltymų, tiek riebalų, taip pat kitų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, B grupės vitaminų. Tačiau nesutariama, ar sveiki raudonos mėsos baltymai yra palyginti su kitais baltymais, pavyzdžiui, pieno ar paukštienos baltymais.
2016 m. Rugsėjo mėn. „ Journal of Internal Medicine“ paskelbtame tyrime padaryta išvada, kad didelis raudonos mėsos vartojimas gali sukelti didesnę sveikatos problemų, tokių kaip II tipo diabetas, širdies ligos, tam tikros vėžio rūšys ir insultas, riziką. Tyrėjai mano, kad per dieną suvartojama daugiau kaip 100 g neperdirbtos raudonos mėsos.
Remiantis „Harvard Health Publishing“ straipsniu, padidėjęs raudonos mėsos suvartojimas gali sukelti priešlaikinę mirtį. Norint padidinti ankstyvos mirties riziką, reikia daugiau nei 3 uncijos raudonos mėsos per dieną - greičiausiai dėl sočiųjų riebalų, cholesterolio ir geležies. Klivlando klinika rekomenduoja riboti sočiųjų riebalų kiekį, kad pagerėtų lipidų kiekis kraujyje ir jūsų širdis būtų sveika.
Taip pat galbūt norėsite praleisti jautienos fo, jei jūsų racione jau yra per daug druskos. Remiantis USDA, viename jautienos pho puodelyje yra 1200 miligramų natrio. Kaip teigiama „ New England Journal of Medicine“ 2016 m. Rugpjūčio mėn. Apžvalgoje, laikoma, kad per dieną reikia suvalgyti daugiau kaip 2 300 miligramų natrio. Kadangi dauguma pho sriubos dubenėlių yra mažiausiai du ar trys puodeliai, greitai viršysite šią sumą.
Mažas natrio suvartojimas yra naudingas sveikatai. Kaip pažymėta ankstesnėje apžvalgoje, vidutiniškai sumažinus natrio kiekį nuo 529 iki 1 010 miligramų per dieną, kraujospūdis gali sumažėti nuo 1, 3 iki 4, 2 milimetrų gyvsidabrio (mm Hg).
Sveikesnės jautienos Pho alternatyvos
Yra jautienos pho alternatyvų, jei turite aukštą kraujospūdį ar turite kitų sveikatos problemų, susijusių su natrio ar cholesterolio kiekiu. Pvz., Galite sukurti savo versiją jautienos pho. Tai leis jums susikurti savo atsargas ir rankiniu būdu pasirinkti savo ingredientus, kad galėtumėte kontroliuoti naudojamą mėsą ir natrio kiekį jūsų patiekaluose.
Jei nerimaujate dėl jautienos valgymo neigiamo poveikio sveikatai, galite pasirinkti sojos baltymus, tokius kaip tofu, arba baltosios mėsos baltymus, pavyzdžiui, vištieną. Be to, kadangi vištiena yra liesesnė mėsa, kalorijų vištienos pho sriuboje su makaronais greičiausiai būtų mažiau nei jautienos pho sriuboje su makaronais. Jei stebite, kaip vartojate angliavandenius, tiesiog pašalinkite makaronus.
Kitos sriubos gali būti geresnis pasirinkimas, jei bandote išvengti raudonos mėsos ir natrio pertekliaus. Galite, pavyzdžiui, vištienos makaronų sriubos. Šis populiarus patiekalas turi mažiau riebalų nei dauguma sriubų su jautiena. Remiantis USDA, vienas puodelis vištienos makaronų sriubos suteikia 130 kalorijų, 9 gramus baltymų, 4, 5 gramo riebalų ir 14 gramų angliavandenių. Jame yra tik 941 gramas natrio, o tai yra žymiai mažiau nei jautienos foose yra 1200 miligramų.
