Kiaulienos nugarinė yra baltymų turintis maistas, kuris yra liesos raudonos mėsos forma, todėl tai yra geras jūsų dietos priedas. Štai ką reikia žinoti apie kiaulienos nugarinės kalorijas ir maistingumo koeficientą. Tačiau atsargiai kiaulienos nugarinė nėra tas pats, kas kiaulienos nugarinė.
Patarimas
4 uncijos porcija kiaulienos nugarinės turi 136 kalorijas.
Kiaulienos nugarinė ir kiaulienos nugarinė
Kiaulienos nugarinės nereikia painioti su kiaulienos nugarine. Nors abu gabalai yra iš nugarinės dalies, einančios palei kiaulės nugarą, nuo pečių iki kojų viršaus, Nacionalinė kiaulienos valdyba paaiškina, kad tai skirtingi mėsos gabalai. Kiaulienos nugarinė paprastai parduodama kaip plati stačiakampė mėsos plokštelė, kurią galima supjaustyti kepsniais. Jis sveria nuo 2 iki 4 svarų ir parduodamas su kaulais arba be kaulų.
Kiaulienos nugarinė iš kitos pusės yra mažesnė, ilgesnė, paprastai sverianti apie 1 svarą. Tenesio universiteto išplėtimas pažymi, kad šis mėsos įpjovimas iš vieno galo smailėja. Platesnis galas yra maždaug 2 colių storio.
Svarbu žinoti skirtumą tarp šių dviejų mėsos gabalų, ypač kai perkate maisto prekių parduotuvėje. Jei nusipirkote netinkamą ir bandote jį gaminti, tikėtina, kad jūsų valgis bus katastrofa, nes abiejų šių gabalų ingredientų proporcijos ir virimo laikas bei temperatūra yra skirtingi, nes jie yra gana skirtingo dydžio.
Kiaulienos nugarinės kalorijos ir mityba
Šiaurės Dakotos valstijos universitetas aiškina, kad kiauliena šiandien yra daug liesesnė ir sveikesnė, nei buvo ankščiau: joje 27 procentai mažiau sočiųjų riebalų, 16 procentų mažiau bendrųjų riebalų ir 0 procentų transriebalų. Dar geresnė žinia yra tai, kad kiaulienos nugarinė yra lengviausia iš visų kiaulienos gabalų, turinti mažiau sočiųjų riebalų nei be odos vištienos krūtinėlė.
Remiantis USDA, 4 uncijos porcijoje kiaulienos nugarinės yra 136 kalorijos, 0 gramų angliavandenių, 23, 3 gramo baltymų ir 3, 99 gramų riebalų, iš kurių 2, 2 gramo yra mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų.
Tiesą sakant, nors raudona mėsa paprastai yra susijusi su bloga širdies sveikata, kiaulienos nugarinė gali būti viena iš sveikesnių išimčių. Mažame tyrime, paskelbtame „ American Journal of Clinical Nutrition“ , 2015 m. Rugpjūčio mėn., Nustatyta, kad liesos kiaulienos gabalėliai, pavyzdžiui, kiaulienos nugarinė, taip pat kaip vištiena ir žuvis, taip pat gali būti sveikos mitybos dalis, siekiant sumažinti kraujospūdį.
Tyrimo autoriai pažymi, kad kiaulienos nugarinės gabalėliai atitinka USDA gaires dėl ypač liesos mėsos, nes 100 gramų porcijos jų yra mažiau nei 5 gramai bendrųjų riebalų ir mažiau nei 2 gramai sočiųjų riebalų.
Pagal USDA kiaulienos nugarinėje taip pat yra nemažai kitų vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis, fosforas, magnis, selenas, geležis, kalcis, cinkas ir vitaminai A, B ir D.
Pirkdami kiaulienos nugarinę, rinkitės paprastus, natūralius, neapdorotus gabalus. 2012 m. Kovo mėn. „ American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad perdirbta mėsa yra susijusi su didesne diabeto rizika, tuo tarpu neperdirbta mėsa, įskaitant neperdirbtą raudoną mėsą, nebuvo.
