Ant grotelių keptos daržovės yra gardi kepsnių, patiekalų su BBQ vištiena, liesais jautienos mėsainiais, kabobais ar kitais lengvais vasaros patiekalais pusė. Tačiau jei trokštate grilio maisto ir oras nebendradarbiauja, nesijaudinkite. Jei turite skrudintuvo krosnį ir keletą pagrindinių ingredientų, bet kuriuo metų laiku galite pasigaminti pikantiškų, švelniai traškių keptų daržovių. Keletas triukų užtikrins jūsų sėkmę.
1 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite daržoves bent 1/4 colio plonais griežinėliais. Plonos daržovės greitai paruošiamos, todėl jas galima pasirinkti mažiems maisto gaminimo prietaisams, pavyzdžiui, skrudintuvų krosnelėms. Jei naudojate šparagines pupeles, praleiskite šį veiksmą ir tiesiog nupjaukite pupelių galus.
2 žingsnis
Susmulkinkite česnako skiltelę ir sudėkite ją bei aliejų į nedidelį dubenį. Leiskite 10 minučių sėdėti, kad užteptų skonis. Padėkite savo skrudintuvo krosnies stovą į žemiausią arba antrąją žemiausią padėtį ir įjunkite skrudintuvo orkaitę, kad supjaustytų.
3 žingsnis
Daržoves sutrinkite su česnakais užplikytu alyvuogių aliejumi. Ant skrudintuvo orkaitės išpilkite likusį aliejų ir naudokite karščiui atsparų kepimo šepetėlį, kad aliejus pasiskirstytų ant keptuvės. Tepimas aliejumi - žurnalas „Cooks Illustrated“ rekomenduotas triukas skatina karamelizaciją, sukurdamas patrauklią ant daržovių keptos spalvos spalvą.
4 žingsnis
Leiskite daržovėms virti 5 minutes arba tol, kol jos tik pradės ruduoti. Tada ištraukite dėklą, naudodamiesi laikikliais ar krosnies pirštinėmis, kad apsaugotumėte rankas, ir pabarstykite druska. Pasukite daržoves ir virkite toliau, kol traškiai švelni. Kadangi druska geriau kvepia, kai ji nevisiškai ištirpsta, tai padidins jūsų daržovių skonį.
5 žingsnis
Ruošdami daržoves šiltu oru, leiskite daržovėms atvėsti maždaug 2–3 minutes prieš patiekdami. Žiemos metu ant grotelių keptos daržovės skanios tiesiai iš skrudintuvo krosnies.
Reikalingi dalykai
-
1 svaras cukinijos, žieminiai moliūgai, bulvės, šparaginės pupelės ar kitos tvirtos daržovės
Pjaustymo lentelė
Peilis
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 skiltelė česnako
Druska
Patarimas
Šia technika taip pat galite kepti svogūnus.
Įspėjimas
Išmeskite bet kokį papildomą aliejų, į kurį įpilta česnako, iškart po naudojimo. Jei česnakų aliejui leidžiama ilgai sėdėti kambario temperatūroje, jis gali sukelti apsinuodijimą botulizmu.
