Gaminamas iš įvairių kietų jautienos gabalų, kubelių kepsnys yra perdirbamas taip, kad padėtų sukurti švelnesnį mėsos gabalą. Tačiau jūsų naudojamas kepimo būdas jūsų minkštą kubelio kepsnį gali paversti kramtomu, kietu nevalgomos mėsos plotu.
Kas yra „Cube Steak“?
Remiantis USDA vartotojų duomenimis, amerikiečiai per metus suvalgo daugiau nei 50 svarų jautienos. Nors „ribeye“ yra populiariausias jautienos išpjaustymas, pasak „Cattlemen's Beef Board“ ir Nacionalinės galvijienų asociacijos, kubo kepsnys sudaro populiariausių jautienos gabalų dešimtuką ir patenka į 10 skaičių.
Kubo kepsnys gali būti gaminamas iš daugelio kietų pirmykščių jautienos gabalų, įskaitant kotelį, mentę ar apačią. Norėdami pagerinti šių gabalų švelnumą, jūsų mėsininkas naudoja mechaninį minkštiklį, kuris sukuria kvadrato formos skylutes, išpjautas tiesiai per mėsą. Šis konkurso būdas yra tai, kaip kubo kepsnys gavo savo pavadinimą. Mėsininkai taip pat gali naudoti įvairius veršienos gabalus, veršienos ar jaunos karvės mėsą, veršienos kubelio kepsnys.
Nors informacija apie maistingumą gali skirtis priklausomai nuo gabalo, naudojamo jūsų kubeliui kepti, pagal USDA pateiktą informaciją apie maistingumą, 3 uncijų porcijos troškinto dugno apvaliojo kubelio kepsnio yra 196 kalorijos, 28 gramai baltymų, 8, 5 gramų visų riebalų ir 3 gramai sočiųjų riebalų. Šis kubelių kepsnio pjūvis taip pat yra geras geležies ir daugelio B grupės vitaminų šaltinis. Tačiau jame daug kalorijų, riebalų ir sočiųjų riebalų.
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja apriboti sočiųjų riebalų vartojimą iki ne daugiau kaip 6 procentų visų kalorijų, tai yra 13 gramų 2 000 kalorijų dietos metu, kad sumažėtų širdies ligų rizika. Norėdami gauti naudos sveikatai ir sumažinti riziką, Pasaulio vėžio tyrimų fondas rekomenduoja apriboti raudonos mėsos, tokios kaip kubelio kepsnys, suvartojimą iki trijų porcijų per savaitę arba nuo 12 iki 18 uncijų.
„Tender Cube Steak“ gaminimas
Kubo kepsnys gali būti iš anksto suminkštintas, tačiau be tinkamo virimo metodo jūsų kubinis kepsnys gali tapti kietas ir kramtomas. Galvijų jautienos taryba ir Nacionalinė galvijienų asociacija rekomenduoja paruošti švelnaus kubelio kepsnį keptuvėje.
Norėdami gauti paprastą kubo kepsnio receptą, pagardinkite mėsą druska ir pipirais. Tada didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus iki vidutinės-stiprios ugnies, kol karšta. Pridėkite savo kubelių kepsnius prie keptuvės, bet ne daugiau kaip du vienu metu.
Virkite savo kepsnį dvi tris minutes, tada apverskite ir virkite dar dvi tris minutes arba tol, kol kepsnys pasieks vidinę 145 laipsnių Fahrenheito temperatūrą. Patiekite savo kepsnį su skrudintomis bulvėmis ir morkomis.
Jei norite, kad jūsų minkštas kubas kepsnį užimtų daug vietos, ir neperkepkite mėsos, būtina užkirsti kelią kramtomam kepsniui.
„Cube Steak“ ir „Gravy“
Ar manote, kad vištienos keptas kepsnys yra šiek tiek klaidinantis, ir įdomu, ar jis pagamintas iš vištienos, ar kepsnio? Na, tai nutinka iš kubo kepsnio. Tiesą sakant, keptas ir keptas vištienos kepsnys yra labai populiarus kubo kepsnio gaminimo ir mėsos švelnumo būdas. Deja, kepimas ir kepimas į jūsų patiekalą prideda daug riebalų ir kalorijų, ir tai gali būti ne pats sveikiausias maisto gaminimo būdas.
Verčiau pasinerkite į savo kubo kepsnį. Kepimas yra maisto gaminimo būdas, apimantis jūsų mėsą skysčiu ir lėtas jos virimas, kol suminkštės.
