Daigai yra dažniausiai vartojamas maistas, kurį gali gauti pupelės ar kiti augalai, pavyzdžiui, grūdai, riešutai, sėklos ir daržovės. Nors daigai gali būti iš įvairių šaltinių, daigai iš esmės yra jauni augalai, kuriuos galima valgyti žalius arba virti. Pupelių daigai yra ypač geras augalinių baltymų šaltinis ir juose yra įvairių vitaminų bei mineralų.
Pupelių daigų mityba
Pupelių ūglių mityba yra šiek tiek sudėtinga, nes yra tiek daug rūšių ir kiekvienas jų yra skirtingas. Populiariai vartojami įvairūs pupelių daigai, įskaitant pintinių pupelių daigus, mango pupelių daigus, sojų daigų ir lęšių daigus. Visi pupelių daigai paprastai laikomi maistingu maistu. Akivaizdu, kad pupelių daigų mityba skiriasi pagal tipą, tačiau paprastai manoma, kad daigai yra daigai
Mung pupų daigai taip pat turi nedidelį kiekį vitamino E, niacino (vitamino B3), pantoteno rūgšties (vitamino B5), vitamino B6, kalcio, kalio, cinko ir seleno. Kaip ir visi pupelių daigai, mango pupelių daigai turi nedaug kalorijų, o 100 gramų turi apie 30 kalorijų (tai yra maždaug vidutinis puodelio dydžio porcijos dydis).
Pupelių daigai - privalumai ir trūkumai
Pupelių daigai yra ypač maistingi maisto produktai, kuriuos galima lengvai integruoti į įvairius patiekalus, įskaitant salotas, sumuštinius ir gruzdintuves. Šie maisto produktai yra ne tik turtingi maistinėmis medžiagomis, bet juose yra įvairių sveikų antioksidantų ir riebalų rūgščių. Atsižvelgiant į pupelių daigeliuose esančių naudingų maistinių medžiagų įvairovę, neturėtų stebinti, kad šie maisto produktai yra susiję su daugybe skirtingų sveikatos privalumų.
Pavyzdžiui, kinų pupelių daigai istoriškai buvo naudojami Kinijoje siekiant padėti apsisaugoti nuo virškinimo trakto problemų, karščio smūgio ir uždegimo (patinimo), taip pat daugelio kitų sveikatos problemų. Manoma, kad šios pupelės turi priešuždegiminį, priešdiabetinį, priešnavikinį ir antimikrobinį poveikį. Manoma, kad jie taip pat padeda užkirsti kelią įvairioms širdies problemoms, taip pat diabetui. Kitų rūšių pupelių daigai, tokie kaip karvių žirniai ir sojų daigai, turi maistinių medžiagų ir antioksidantų, kurie yra susiję su panašia nauda sveikatai.
Dygliams yra vienas pagrindinis neigiamas dalykas. Šie augalai ir jų sėklos buvo susieti su daugybe skirtingų apsinuodijimo maistu atvejų. Taip yra todėl, kad daigai iš esmės yra visi jauni augalai. Kadangi jie yra auginami drėgnoje, drėgnoje aplinkoje ar net tiesiogiai vandenyje, kruopščiai neišvirę, jie gali pernešti ligas sukeliančias bakterijas. Laimei, pupelių daigai, vartojami neapdoroti arba lengvai virti, dažniausiai neša tokias bakterijas, todėl kruopščiai juos virdami reikėtų pašalinti ligas sukeliančius mikrobus.
Saugus pupelių daigų vartojimas
Pupelių daigai vartojami visame pasaulyje ir buvo naudojami daugelį metų. Nors jūs galite būti geriausiai su jais susipažinęs naudojant juos sumuštiniuose, salotose ar kaip garnyrą, šie maisto produktai tradiciškai naudojami įvairiose virtuvėse. Pupelių daigai yra ypač populiarūs įvairiuose kinų, indų ir korėjiečių patiekaluose ir tampa vis populiaresni Brazilijos virtuvėje.
Į karštus patiekalus yra integruota daug pupelių daigų, ypač susijusių su visiškai išaugintomis versijomis. Šie daigai, kurie dažnai rauginami, garinami arba blanširuojami, paprastai yra gerai išvirti. Tačiau kuo jaunesnis augalas, tuo mažesnė tikimybė, kad jis bus iškepęs, nes jau toks švelnus. Tai reiškia, kad salotos ar garnyrai su pupelių daigais labiau sukelia sveikatos problemų.
Pupelių daigai, kaip ir visi vaisiai ir daržovės, prieš valgant žalius, turi būti nuplauti. Tačiau vartojant žalius daigus, nepašalinamos tokios bakterijos kaip E. coli , Salmonella, Staphylococcus ir Listeria . Tokios bakterijos sukelia apsinuodijimą maistu, susijusį su pupelių daigais. Deja, mung pupų daigai, kurie yra vienas iš dažniausiai vartojamų daigų rūšių, dažnai valgomi žali arba lengvai virti.
Ar visi turėtų valgyti pupelių daigus?
Pupelių daigų nauda sveikatai yra jų plataus pasirodymo dalis. Nors jie ilgą laiką buvo naudojami kaip azijietiško maisto komponentai, jie vis dažniau pasirodo kitur. Beveik kiekvienam gali būti naudinga valgyti pupelių daigus, nes jie yra tokie maistingi. Kadangi dėl šių augalų auginimo sąlygų padidėja bakterijų užteršimo tikimybė, jie gali būti ne idealus maistas visiems.
Žmonės su pažeista imunine sistema, nėščios moterys, vaikai ir vyresni suaugusieji gali norėti pupelių daigus pakeisti sveiku baltymų ir maistinių medžiagų šaltiniu. Taip pat galite pasirinkti pašalinti daigų sėklinę dalį, nes tai yra augalų dalis, paprastai susieta su ligos protrūkiais.
Jei esate vienos iš šių grupių narys ir nusprendėte vartoti pupelių daigus, visada turėtumėte kruopščiai juos nuplauti, nors skalbimas nepašalins bakterijų. Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja visada ruošti daigus, kad sumažėtų su maistu susijusių ligų rizika. Taip pat reikėtų vengti daigų, kurie paruduoti ar kitaip pakeisti spalvą.
