Šaldyti jautienos pyragaičiai yra daugelio virtuvių gaminys, nes juos greitai ir lengva paruošti tiesiai iš šaldiklio. Nors prekybos centre rasite kelių prekių ženklų iš anksto užšaldytus pyragus, jų gaminimas iš šviežios maltos jautienos kainuoja mažiau ir suteikia galimybę naudoti liesesnę mėsą. Ant grotelių arba viryklės viryklės kepkite užšaldytus pyragus, naudodamiesi keptuve.
1 žingsnis
Pagardinkite pyragus, jei norite, apibarstydami juos druska ir pipirais bei mėgstamomis žolelėmis. Naudokite susmulkintus prieskonius ir įtrinkite juos į pyragus, kad jie priliptų prie mėsos užšaldyto paviršiaus.
2 žingsnis
Įkaitinkite groteles ar grotelių keptuvę. Jei naudojate medžio anglies groteles, pagal gamintojo instrukcijas pašvieskite anglis. Anglys yra paruoštos naudoti, kai jos nustoja liepsnoti ir jas padengia balti pelenai. Arba pašildykite dujinę grotelę arba grotelių keptuvę iki vidutinės, kuri yra apie 325 laipsnių Fahrenheito.
3 žingsnis
Užšaldytus pyragus padėkite tiesiai ant grotelių ar keptuvės.
4 žingsnis
Virkite pyragus, kol sultys, iškilusios į paviršių, išbėgs.
5 žingsnis
Pasukite pyragą mentele. Tęskite virimą, kol termometras, įdėtas į storiausią kiekvieno pyrago dalį, užgis mažiausiai 160 laipsnių.
6 žingsnis
Jei norite, apkepkite pyragus sūriu prieš pat juos išimdami iš grotelių. Mėsos karštis išlydys sūrį.
7 žingsnis
Išimkite pyragus iš grotelių ar keptuvės ir patiekite atskirai arba ant bandelės su mėgstamais padažais.
Reikalingi dalykai
-
Grilis arba grotelių keptuvė
Špagatas
Mėsos termometras
Patarimas
Iškepkite pyragus iš šaldiklio prieš pat virimą, kad išoriniai gabaliukai nepradėtų atitirpti, kol pyragaičiai neįkaista.
Kol kepsite pyragus, kepkite daržoves, tokias kaip svogūnai ir grybai. Ant viršaus uždėkite virtų daržovių.
Ketaus keptuvė gerai praleidžia šilumą ir suteikia restorano stiliaus rezultatų.
Nors dažnas apkepimas gali sumažinti daugelio virėjų mėgstamus patiekalus, tai taip pat sumažina riziką, kad netolygiai gaminant maistą kai kuriose jūsų pyrago vietose nebus pasiekta saugi temperatūra.
Ploniems pyragams naudokite skaitmeninį momentinio skaitymo termometrą. Norėdami tiksliausiai nuskaityti, įdėkite termometrą į kiekvieno tešlos kraštą. Stumkite jį mažiausiai 2 coliais.
Kepimas yra gera alternatyva patiekalams kepti. Padėkite pyragus ant broilerių keptuvės ir padėkite keptuvę ant lentynos, esančios maždaug 4 colių žemiau kaitinimo elemento. Apverskite pyragus, kai sultys viršuje bus švarios, tada virkite toliau, kol vidinė temperatūra pasieks 160 laipsnių Fahrenheito. Taip pat kepti pyragus skrudintuvo orkaitėje.
Įspėjimas
Per mažai paruoštuose jautienos pyraguose gali būti pavojingų bakterijų. Visada kepkite jautienos pyragus mažiausiai iki 160 laipsnių Fahrenheito.
Kai tvarkysite sušalusius pyragus, kruopščiai nusiplaukite rankas. Naudokite muilą ir karštą vandenį ir gerai nuskalaukite rankas.
