Troškiniai yra gerai žinomi dėl savo sūraus ir pikantiško skonio. Pridėjus truputį cukraus, galima subalansuoti tuos skonius, tačiau nesunku pridėti per daug. Nepanikuokite, jei troškinys taps per saldus. Saldus troškinys gali būti subalansuotas keliais būdais, įskaitant pridėjimą skirtingų skonių, kad cukrus būtų mažiau pastebimas, arba daugiau troškinio, įpilant cukraus. Venkite išmesti saldaus troškinio, kol neišbandysite kai kurių iš šių būdų.
1 žingsnis
Prieš pridėdami papildomų ingredientų, kad sumažintumėte saldumą, palaukite, kol troškinys bus visiškai baigtas virti. Kepant troškinius, pridedami ingredientai sutirštės ir taps galingesni, todėl gauti skonį teisingą bus daug sunkiau.
2 žingsnis
Į savo troškinį įpilkite citrinos sulčių arba acto ½ šaukštelio. tuo momentu. Paragaukite troškinio po to, kai išmaišysite kiekvieną patiekalą. Sustabdykite, kai galėsite paragauti rūgštaus ingrediento. Skanūs aromatai subalansuoja saldų skonį tokiu mastu, kuris padeda skoniui tapti mažiau gniuždančiam.
3 žingsnis
Į savo patiekalą supilkite druską 1/8 šaukšteliais. dozes, kol saldumas nebebus toks pastebimas arba kol pradėsite paragauti druskos. Būkite atsargūs, kiek pridedate druskos, nes dauguma troškinių yra linkę į sūrumą.
4 žingsnis
Paruoškite dar vieną troškinio partiją be jokių saldžių ingredientų ir sumaišykite su pirmąja partija, kad sumažintumėte saldaus skonio savybes.
Reikalingi dalykai
-
Citrinos sulčių
Actas
Druska
