Kazeinas yra baltymas, sudarantis maždaug 80 procentų viso karvės pieno baltymų. Kazeinas, esantis piene kaip rutulys ir daugiausia atsakingas už baltos spalvos pienelio suteikimą, ištirpsta, o tada veikiamas rūgšties. Paprastas acto rūgšties tirpalas, balto distiliuoto acto pavidalu, gerai tinka kazeinui išgauti iš paruošto neriebaus pieno miltelių. Iškritęs kazeinas sudaro elastingą baltą medžiagą, kurią galite pašalinti iš pieno esančio skysčio.
1 žingsnis
Į karščiui atsparų stiklinį indą sumaišykite 50 g neriebaus pieno miltelių ir 1 pintą distiliuoto vandens.
2 žingsnis
Įkaitinkite mišinį iki 105 laipsnių. Stebėkite temperatūrą naudodami elektroninį termometrą.
3 žingsnis
Į pieno mišinį lėtai įpilkite acto. Mišinį švelniai išmaišykite plastikine mentele. Toliau įpilkite acto ir maišykite mišinį, kol kazeinas pradės iškristi iš skysčio mažuose baltų kietų medžiagų balkšvuose.
4 žingsnis
Bet kokį nusodintą kazeiną plastikine mentele spauskite į stiklinės talpyklos pusę, kad skystis nutekėtų į konteinerio šoną.
5 žingsnis
Surinkite kazeiną mentele ir perkelkite į kitą indą. Toliau įpilkite acto ir pašalinkite nusodintą kazeiną, kol daugiau nesusidarys kazeinas.
6 žingsnis
Kitame plastikiniame inde išpilkite skysčio, kuris galėjo atskirti nuo kazeino.
Reikalingi dalykai
-
Neriebaus pieno milteliai
Distiliuotas vanduo
Baltasis distiliuotas actas
Karščiui atsparus stiklinis indas
Plastikinis indas
Viryklė
Elektroninis termometras
Plastikinė mentele
